Koreai Fekete Babos Tészta (Jajangmyeon)
én voltam az első kitéve koreai Fekete Babos Tészta során a fiatalos, energikus nap a K-pop lelkesedés fűtötte, amikor én rendszeresen figyelj, hogy a Big Bang, délután 2-re, majd a Lányok Generáció végignézd drámákban a feliratok között befejező házi feladatot.
az összes koreai BBQ-evést, bibimbap-keverést és jajangmyeon szürcsölést figyelve elkerülhetetlenné vált, hogy kipróbáljam a kezem a KK-ban is.
egy kínai ihletésű koreai étel
amikor gyakrabban lógtunk Peking körül, meglepődtem, hogy ez az étel elsősorban Kínai étel,és egy szeretett Pekingi vágott.
Amikor a világ Ázsiai étel, gyakran úgy találja, hogy bizonyos ételek számos ismétléseket, attól függően, hogy beszélsz egy Kínai, koreai személy, egy Japán ember, egy személy, Malajziából, stb. Sok kínai étel a határokon túlra is eljutott, és a helyi ízekhez igazították. Jártál már Indiai büfében, és ettél például manchuriai csirkét?
A fekete bab tészta egy ilyen étel. Ebben az esetben a pekingi sült szósz tészta receptje, Zha Jiang Mian, amelynek szószában gomba, sertéshús, édes babmártás és őrölt babpaszta szerepel.
Ha megnézzük a koreai változat-jajangmyeon—megjegyzés a korrigált helyesírás, de hasonló hang) – használ apróra vágott sertés hasa, cukkini, burgonya, hagyma, daikon retek, chunjang. Ugyanolyan finom a maga módján, annak ellenére, hogy egészen más! 
Beszerzés Összetevők
akkor ezt az étel a Kínai koreai étterem, de ez könnyű, hogy otthon, ha megvannak a kezét a helyes massza.
Szerencsére koreai paszták vannak csomagolva kezdőknek, akkor rájössz, hogy chunjang (fekete bab paszta) egy fekete műanyag kád, gochujang (paradicsom szósz) egy piros műanyag kád, doenjang (szójabab) egy barna műanyag kád, valamint ssamjang (kombinációja gochujang, valamint doenjang használt koreai BBQ) egy zöld műanyag kád. Oké, hogy az utolsó a legkevésbé intuitív, de még mindig! Elég dummy-biztos.
tehát készítsen egy tételt ezekből a fekete Babos tésztákból a következő K dráma ülés előtt, vagy próbálja meg a kezét néhány más koreai stílusú receptünkön: koreai BBQ, lazac Bibimbap, Kimchi Jigae, Kimchi palacsinta vagy gyors Dubu Kimchi!
Jajangmyeon: Recept utasítások
melegítsen 1 evőkanál olajat wokban vagy serpenyőben magas hőn. Keverje hozzá a sertéshúst, amíg aranybarna és ropogós lesz. A titok a magas hő és minimális keverés! Ha jelentős mennyiségű sertéshús zsír van a serpenyőben, akkor azt leengedheti.
adjuk hozzá a daikon retket és keverjük össze 1 percig, majd a hagymát, a cukkinit és a burgonyát. Keverjük össze-sütjük még néhány percig, amíg a burgonya áttetsző. 
helyet a központ a wokban, vagy serpenyőben, a maradék 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a chunjangot (koreai fekete babpasztát), majd hagyjuk egy percig sütni a serpenyő közepén az olajban. Most keverje össze mindent.
adjunk hozzá 2 csésze vizet, majd forraljuk fel a mártást. Kapcsolja le a hőt, majd hagyja 10 percig párolni a fedelet. (Ha a mártás túl vastag lesz, fokozatosan hozzáadhat egy további csésze vizet.) Ez a tökéletes alkalom a friss koreai tészta szakácsára (kövesse a csomagoláson található utasításokat). Nem adja meg azt a mennyiségű tésztát használni, mert ez a recept miatt elég sok szósz, lehet melegíteni, majd tálaljuk a frissen főtt tésztát, amikor csak akarod őket. Csak szakács az összeget, amit szeretne enni minden ülés.
10 perc elteltével ellenőrizze, hogy a burgonya szakács-e. Miután teljesen szakács, adjuk hozzá a burgonyakeményítő vagy kukoricakeményítő szuszpenziót, majd keverjük, amíg vastag, fényes. Fejezd be a szezámolajat.
tálaljuk a tésztával, majd díszítsük az uborkával. Oldalán feketebabos tésztát szolgálnak fel azzal a jellegzetes pácolt retekkel és apróra vágott hagymával. 
autentikus recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebook-on, az Instagram-on és a Youtube-on!
koreai fekete bab tészta (Jajangmyeon)
Összetevők
- ▢ 3 evőkanál növényi olaj (megosztott)
- ▢ ½ font császárszalonna vagy bármilyen márványos szelet sertéshús (225g, kis kockákra vágva)
- ▢ 1 csésze daikon vagy koreai retek (vágva, ¼ -es kockákra)
- ▢ 2 kis vöröshagyma (kockára vágott)
- ▢ 1 cukkini (vágva, ¼ -es kockákra)
- ▢ 2 kis krumpli (hántolt vágva, ¼ -es kockákra)
- ▢ ½ csésze chunjang (koreai fekete bab paszta)
- ▢ 2-3 csésze víz (attól függően, hogy a kívánt állagú)
- ▢ Friss koreai tésztát
- ▢ 2 evőkanál burgonyakeményítő (vagy kukoricakeményítő, kombinált ¼ csésze víz, 1 teáskanál cukor, egy kis tálban)
- ▢ 1 teáskanál szezámolaj
- ▢ 1 kis mag nélküli uborka (vágjuk vékony gyufaszálat a díszítéshez)
- ▢ Sárga pácolt retek, valamint néhány további vágott nyers hagyma (kiszolgáláshoz)
utasítások
-
melegítsen 1 evőkanál olajat wokban vagy serpenyőben magas hőn. Keverje hozzá a sertéshúst, amíg aranybarna és ropogós lesz. A titok a magas hő és minimális keverés! Ha jelentős mennyiségű sertéshús zsír van a serpenyőben, akkor azt leengedheti.
-
adjuk hozzá a retket és keverjük össze 1 percig, majd a hagymát, a cukkinit és a burgonyát. Keverjük össze-sütjük még néhány percig, amíg a burgonya áttetsző.
-
tisztítson meg egy helyet a wok vagy serpenyő közepén, a fennmaradó 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a koreai fekete babpasztát (chunjang), majd hagyjuk sütni a serpenyő közepén az olajban egy percig. Most keverje össze mindent.
-
adjunk hozzá 2 csésze vizet, és hagyjuk forrni a mártást. Kapcsolja le a hőt, majd hagyja 10 percig párolni a fedelet. (Ha a mártás túl vastag lesz, fokozatosan hozzáadhat egy további csésze vizet.) Ez a tökéletes alkalom a koreai tészta szakácsára (kövesse a csomagoláson található utasításokat). Nem adja meg azt a mennyiségű tésztát használni, mert ez a recept miatt elég sok szósz, lehet melegíteni, majd tálaljuk a frissen főtt tésztát, amikor csak akarod őket. Csak szakács az összeget, amit szeretne enni minden ülés.
-
10 perc elteltével ellenőrizze, hogy a burgonya át szakács. Miután teljesen szakács, adjuk hozzá a burgonyakeményítő szuszpenziót, majd keverjük, amíg vastag, fényes. Fejezd be a szezámolajat.tálaljuk a tésztával, és díszítsük az uborkával. Oldalán tálaljuk azzal az aláírással pácolt retekkel és apróra vágott hagymával.
táplálkozás tények
táplálkozási információs nyilatkozat
TheWoksofLife.com csak tájékoztató jellegű. Bár mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy táplálkozási információkat általános iránymutatásként szolgáltassunk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők,mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb. megváltoztatja a táplálkozási információkat bármely receptben. Különböző online számológépek is különböző eredményeket, attól függően, hogy a források. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife
Leave a Reply