amellett, hogy társ-alapító Mark Manguera Caroline pedig Shin, Mark Manguera barátja Roy Choi, egy korábbi búcsúbeszédet a Culinary Institute of America, a vezető séf, valamint tekinthető “egyfajta utólagos Absztrakt Expresszionista élelmiszer művész”, míg Manguera van sógornőm, Alice Shin, a felelős kapcsolatok – kiküldetés, valamint a twitterre, rendszeresen tartani a kalandozó ügyfélkör tájékoztatta. A név, A logó, a Twitter használatára vonatkozó döntés és a folyamatban lévő közösségi média stratégia a tanácsadó és a “twentysomething social networking and branding wunderkind” Kogi Social Media & márka igazgatója, Mike Prasad, aki Eric Shin, Kogi Lunch Manager, fotós és Caroline testvére.

Kogi kezdetben nem volt rögzített helyen. A la Taco teherautók hagyománya szerint a Kogi teljes egészében egy mobil járműből működött, amelyet a város körül vezettek, és néhány órán keresztül különböző helyeken parkoltak, némi előkészítéssel a kaliforniai Culver City otthoni bázisáról. Rajongói bázisát az Internet és a mobiltelefonok hatékony felhasználásával építették fel egy online “Kogi Kulture”népszerűsítésére. 2009 közepére már 36 000 Twitter-követője volt, és az első rögzített helye az Alibi szobában, egy helyi társalgóban volt. 2011 közepére a Kogi az eredeti teherautóról ötre bővült.

2010-ben a Kogi alkotói két testvér éttermet nyitottak meg koreai ihletésű ételeket. A chego étterem, amely elsősorban a tálakra összpontosít, 2010.április 7-én nyílt meg. Egy másik étterem és teljes bár, az A-Frame, jött létre egy korábbi IHOP modellezett körül a lejtős építészet; 2010.November 4-én nyílt meg.

a 4-es terminál utasainak kiszolgálása érdekében a Kogi 2014 decemberében helyhez kötött helyet nyitott meg a Los Angeles-i Nemzetközi Repülőtéren. Ami megkülönböztette ezt a repülőtéri terminál éttermet versenytársaitól az élelmiszer-bíróságon belül, az az, hogy úgy néz ki, mint egy Kogi élelmiszer-teherautó. 2015 novemberében Kogi csendesen elhagyta LAX-ot, és átadta a terminálon lévő élelmiszer-teherautót a Border grillnek, egy másik helyi tulajdonú étteremnek. A változás része a repülőtér tervének, hogy néhány havonta egy másik eladó foglalja el az élelmiszer-teherautót.

Kogi TaqueriaEdit

2016 áprilisában a Kogi megnyitotta az élelmiszer-teherautók első téglafalas változatát tenyéren. Kogi Taqueria néven az új művelet az összes kedvencet a food truck menüből szállította, néhány kedvenc az Alibi szobájukból, valamint néhány mexikói-amerikai szabvány, például carne asada, carnitas és pollo asada. Az étterem célja az volt, hogy néz ki, mint egy garázs, hogy a ház az élelmiszer-teherautók, amikor nem az úton.

hét hónappal később egy második Kogi Taqueria helyet nyitottak meg az El Segundo teljes élelmiszerpiacán 2016 novemberében.