Laurie a Picayune-tól, MS írta:,

mi az átlagos csont nélküli sertéshúsos füstölési idő elektromos dohányos használatakor? Milyen dohányos hőmérséklet helyes a sertéshúshoz? Várja meg, amíg a dohányos eléri a hőmérsékletet, mielőtt behelyezi a húst? A legtöbb recept szerint 3 óra 225-kor, de a dohányosom egy ideig tart, amíg eléri a 225-öt, tehát ez szakácsidőnek számít?

mennyi ideig szívok sertéshúst?

Melegítse elő a dohányzót
by: Anonymous

kapcsolja be a dohányzót, majd melegítse elő körülbelül 30 percig, mielőtt a húst behelyezi. Ha ezt megteszi, az előmelegítési idő nem számít bele a szakácsidő. A húsnak nem szabad a dohányzóban lennie előmelegítés közben.

először dohányos által: JR

csak befejezte az enyém az én elektromos dohányos. Füstölt 3-4 font sertés karaj 220 F, végső hús hőmérséklete 145. Körülbelül 2 órát vett igénybe, hogy elérje a 145-öt. Hozzáadott chipek óránként egyszer. Szép füstölt szívesség, nedves és gyengéd. Eredményezett közepes szakács. Kiváló ízű!

Cajun
by: DJ

új vagyok a dohányzásban… van egy Cajun injektor elektromos dohányos Az én b-nap. Volt egy ágyék a minap kiváló eredményeket… Próbáltam 2 ‘ ish font sertés karaj ma. Fantasztikusan jött ki, 230-on almafával szívta, és 149 belső hőmérsékleten húzta ki. Tented fóliával 10 percig. Nem maradt rózsaszín, forró és lédús volt.

élvezze!

szakács hőmérséklet, nem idő
által: Névtelen

használjon dohányos hőmérőt és zárja le a fedelet. Ne leskelődj. Szakács hőmérséklet nem idő. Túl sok változó van, ha csak az időt vesszük figyelembe. A külső levegő hőmérséklete és a hús hőmérséklete egy pár, amellyel meg kell küzdenie.

my take on loin
by: Anonymous

szívtam egy 6 font karaj és használt boltban vásárolt dörzsölje. Almaecet, teriyaki és Worcestershire mártással keverve, hickory chips-szel füstölve.

én ezt minden játék (hogy nem indul délben), és az emberek szeretik! Az emberek azt kérik, hogy készítsem el esküvőkre, születésnapokra és egyéb rendezvényekre.

én egy Akorn Kamado dohányos, és próbálja tartani a szakács temp jobb 250. Közel négy órát vesz igénybe, és mindig megéri.

szakácsidő / LB
by: Anonymous

milyen időarány / font és a dohányzás hőmérséklete megfelelő egy kicsontozott sertéshúshoz?

• 275 – nél 2-3 órát vesz igénybe egy 6 font karaj füstölése, ami körülbelül 20-30 percet jelent fontonként

hőmérő
by: Ilovepork

sertéshúst dohányzom, és a hőmérőm eltört. 200 fokban dohányzom. Meddig szakácsolnám ezt? Súlya 2.4 lbs

• 200 fokos dohányzás sokáig tart. Azt javasoljuk, a magasabb dohányos hőmérséklet legalább 225, sőt akár 275. Ezek a legjobbak, ha közepes-ritka szakácsok.

Ez nekem működik
írta: Richard B.

a sertéshúst a Costco-nál vásárolom, és általában 10 fontnál vannak. Félbevágtam őket, és 36-48 órával előre megcsináltam a dörzsölt/pácolt cuccomat. Van egy “Masterbuilt” elektromos szekrény dohányos. A két felet a legfelső polcokra tettem, és készítettem néhány kreatív dolgot a víztartó edény tartalmával.

zárja be a dohányos, és ellenálljon a késztetés, hogy kandikál onnantól. 220-ra állítom be 4 órára…ez magában foglalja a bemelegedési időt. Ha a hőmérséklet én kiírja a nedves dohányzás chips, majd várjon. Sok szerencsém volt ezzel a módszerrel, az évek során megtanultam türelmesnek lenni, nem pedig folyamatosan ellenőrizni…bizalom.

legalább 30 percig hagyni, hogy a fólia sátor alatt pihenjen, legalábbis tapasztalatom szerint.

Kicsontozott sertéskaraj a dohányzási idő a dohányzó hőmérsékletétől függ

: gmillioni

próbáltam valami mást. Szezon, sóoldat, dörzsölje vagy tegye meg, amit csak akar az előkészítéshez. Dörzsölök egy massza keverék bbq szósz (házi), fűszerek az egész. Ez egy kísérlet.

először 200 fokos almafa dohányos zsetont adtam a dohányosomnak, hogy dohányozzon. Ez körülbelül 15 percet vett igénybe. Aztán beraktam a preparált ágyékokat a dohányosba, becsuktam az ajtót, és 110-re csökkentettem a hőmérsékletet.

az időzítőt 10 órára állítom be, majd hagyjuk egyik napról a másikra szakácsolni. Állítsa be az elektromos dohányos idejét 10 órára, így a hő reggelre nem megy le . Amikor reggel 7-kor felébredtem, ellenőriztem őket, és természetesen nem szakács, de nem nyers. 6-7 órát töltöttek 110 fokban. Hé voltak kövér tapintású, nedves a külső, és volt jó színű.

• nem ajánlom szakács sertés karaj ilyen alacsony hőmérsékleten. A baktériumok 110-nél gyorsan szaporodnak, és a hús megromlik, különösen akkor, ha a hús hosszabb ideig ezen a hőmérsékleten van.

következő lépés: a karaj elhagyása több applewood-ot adtam hozzá. becsukta az ajtót,majd a 110-esről 190-re melegítette fel a dohányos. Körülbelül 2 óra múlva ellenőriztem a belső hőmérsékletet. Elérte a 150-et. Kivettem őket, 145-re céloztam. Ez az.

kiderült, nagyon nedves, ízletes. Ez az első alkalom, hogy ilyen alacsony hőt próbáltam hosszú ideig (kísérlet). A 145 fokos belső hőmérséklet sokkal kevesebb, mint két órát vesz igénybe.

most, hogy tudom, hogy tudok dohányozni és lefeküdni, ez azt jelenti, hogy a húst korán reggel készítik el. Dél előtt történik, attól függően, hogy hogyan állítja be a hőt. Amit megtanultam, hogy a nagyon alacsony hő hosszú ideig nem károsítja a húst vagy az ízt. A belső hőmérséklet emelése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mint általában.

legközelebb 150 ° C-on tartom a dohányos hőmérsékletét mindaddig, amíg a belső hús hőmérséklete 145 ° C-ra emelkedik. A sertéshús olyan megbocsátó hús, amíg nem szárítja ki őket.

I will smoke more difficult meats this way and see what happens.

5 lb karaj & 2 állványok vagy St. Louis stílusú bordák
by: Bluiz443

első időzítő itt. Megyek, hogy megpróbálja a füst egy 5 lb ágyék & 2 állványok St. Louis stílusú bordák. Van a dörzsölés, és ül a hűtőben egyik napról a másikra. Holnap egy időben akarom őket szakácsolni.

meddig kell szakács őket, és milyen hőmérsékleten? Arra gondoltam, 225 fok 3 óra, majd csomagolja fóliába 2 óra, majd ki újra 1 óra. Használata almalé folyékony serpenyőben, alma chips, mint a faforgács. Van egy elektromos dohányos. Keresek néhány tapasztalt visszajelzést a gondolataimról.

köszönöm.

145 a kulcs
by: Anonymous

ne, ismétlem, ne kezelje a sertéshúst, mintha száraznak kell lennie, hogy biztonságos legyen. 220 fontnál 3 órán át füstöltem egy 6 fontost, és amikor 145-öt ért, teljesen szakács volt! Pihenjen 15-20 percig, élvezze! Azt találtuk, hogy sok régebbi blogok, megjegyzések még mindig akar menni 160 plusz – ez túl meleg, túl hosszú.

• igazad van. Egy időben az USDA azt javasolta, hogy az összes sertéshús szakácsa 160 fok legyen a biztonság érdekében. Néhány évvel ezelőtt az USDA megváltoztatta biztonságos sertéshús-kész hőmérsékletét 145 F. Ez sok embert boldoggá tett!

ha a füstölt sertéshús túl száraz, próbálja ki ezt

száraz karaj
: Névtelen

és névtelen,

füst egy szakács hőmérővel 145 fokos belső hőmérséklet. Húzza ki a dohányosból, majd 10-15 percig fóliába csomagolja. Minden alkalommal lédús sertéshús lesz. Ne fejezd be a grillt. Ez növeli a kiszáradás kockázatát.

a főzés során egy fém serpenyőt is vízzel helyezhet a szakácsba, hogy segítsen a nedvességnek{opcionális}. Az it-t nagy serpenyőben barníthatja, hogy lezárja a gyümölcsleveket, így a dohányzás után sötét, ropogós kéreg lesz. Néhány dörzsölés a ropogós felületet is biztosítja.

4lb kicsontozott sertéshús
by: Jake

szakács egy 4lb csont nélküli sertéshúst ma este 3 óra. A szakács utolsó órájában becsomagoltam. 300º-on szakácsoltam. Mi lenne a megfelelő idő és idő szakács ez?

loin volt egy kicsit száraz
által: Anonymous

hat font, 3 óra 225 az én elektromos dohányos. Még egy órát 225 fokban fújtam, összesen 4 órát. Túl száraz volt. Legközelebb 200° – on összesen 3 órán át füstölöm.

két 4 lb sertéshús szakács ideje?
by: adan

van egy majdnem 8 lb kicsontozott karaj. 4-1/2 óra 225-nél a megfelelő szakácsidő, az utolsó 1 1/2 fóliába csomagolva? Jönnek a vendégek, és nem akarom elrontani

145 fok igaz!
by: Anonymous

dolgoztam Outback Steakhouse amikor a sertéshús hőmérséklete megváltozott. Ez nagy dolog volt az étteremben.

dohányzó vaddisznó karaj

vaddisznó karaj a Mesterembenépített elektromos dohányos
by: Mikespat

van egy nagy vaddisznó karaj, amelyet ketté vágtam. 6 órán át áztattam őket tejben, majd öblítettem, majd dörzsöltem egy sertés száraz dörzsöléssel az élelmiszerboltból. Ezután rendszeres, nem fűszerezett szalonnát szőttem, és mindkettőt becsomagoltam.

egyik napról a másikra hűtőszekrénybe tettem őket, majd 4 órán át 220° – on füstöltem alma chipekkel. A Masterbuilt elektromos dohányosomat használtam. Félúton fóliába csomagoltam és visszatettem a dohányosba. JÖTTEK KI PERRRRRRFECT. Ne használjon almalét! Yuk!

A tökéletes füstölt sertéshúshoz használjon beépített dohányost

sertéshúst
írta: Anonymous

só-és juharszirup keverékében pácolok. Aztán 200-on fogok dohányozni 4-5 órán keresztül, kezdve az alma faforgácsokkal, majd a juharforgácsra váltva.

Smoke Chips
by: T_Smoker

szívesebben dohányzom az enyém alacsony hőmérsékleten 200-225 fok körül körülbelül 3-4 órán keresztül.

a cseresznye vagy az alma faforgács kiválóan alkalmas sertéshúsra. Ha valakinek valaha is volt almafa füstölt szalonna, tudod, miről beszélek. Használja a mérsékeltséget, és minden nagyszerű lesz.

ezenkívül egy vízzel töltött rozsdamentes acél serpenyőt helyezek a grill aljára, majd a sertéshús fölé helyezem. Ez megakadályozza, hogy a sertés kihaljon.

@Bitter smoke
by: Chuck

@Bitter smoke; sokkal enyhébb fát kell használnia, mint a pekándió vagy a cseresznye; a mesquite túl kemény ahhoz, hogy ilyen hosszú ideig dohányozzon.

most dohányos vagyok
by: Jason Behr

2 hónappal ezelőtt megvettem a dohányosomat, és végül megszabadultam a BBQ-tól. Soha többé nem lesz rá szükségem, miután felfedeztem ezt…….

hamburgerekhez, kutyákhoz és pizzához használom. Készítettem sertéshúst, szalonnát csomagolt sertéshúst, marhahúst és sertésbordát, és a SZALONNABOMBÁT is!

próbáltam száraz dörzsöli, nedves, és azt kell mondanom, szeretem a szép szósz jobb…….

ne szakács sertés
által: Bestpeople

szakács sertéshúst a gázdohányos 200-230 fok. Amikor a hőmérő 135-140 fokot olvas, fóliával lezárom, majd 10-15 percig pihentetem.

Ez biztonságos, mert az amerikai sertéshúsban már nincsenek paraziták.

fontos a sertéshús sós oldatban történő pácolása a nedvességtartalom növelése érdekében.

meg fogja találni a sertés nedves, ízletes.

sertéshús és sertésborda
by: Anonymous

egyszerre szívtam az első sertéshúst és a sertésbordát is. A sertéshús rendben volt. Ez volt a fajta száraz, de volt egy csomó füstös ízű. A bordák azonban egyáltalán nem szakács. Be kellett fejeznem őket a sütőben. Nem tudom, mi történt. Plusz nem vagyok biztos benne, hogy mi volt a dohányos hőmérséklete, mert nincs hőmérsékletmérőm a dohányosomon. Segítség?

nincs parazita sertés
by: Anonymous

az 1920-as évek óta nincsenek paraziták a sertéshúsban, amikor az emberek szemetet és szemetet etettek velük. Az USDA most megváltoztatta a sertéshús kész hőmérséklet 145 fok

Anonymous sertés karaj egy csont
által: Carl

sajnálom, hogy elmondjam, de a sertés karaj nincs csont

füst a karaj nem egy fenék
által: jack

füst, hogy 170f megölni a paraziták élnek sertéshús, tartsa temp dohányos körül 225. Szeretem hickoryt. 4 órát vesz igénybe a sertéshús 4 lb szakasza. A sertéshús hosszabb ideig tart. 190-es belső hőmérsékletre kell menni.

jókívánságok.

thebarbecuemaster

éger…
by: Anonymous

hallom, hogy néhány fafajta keserűséget ad a dohányzás hosszú ideje után. Olvastam, hogy távol maradjak a hosszú mesquite időktől, és nem tudok égerről.

csont – in
by: Anonymous

mindenféle információt megtalálok a csont nélküli sertéshúsról…mit szólnál egy kis csontozathoz? Mennyi ideig kell dohányozni egy csontos sertéshúst? Ez 10 font.

víz pan
by: Adam

mindenért vizet tesz a csepegtető serpenyőbe, kivéve a halat, és a szárazságot. Még víz is van benne hot dogoknak és hamburgereknek. Ugyanez volt a kérdésem, amikor megkaptam az enyémet is.

vizet / gyümölcslevet tesz a serpenyőbe, miközben dohányzik?
by: Sip

kaptam egy Mesterházyt elektromos dohányos karácsonyra, és ma szeretnék elszívni egy ágyékot. Elolvastam a legtöbb megjegyzést ezen az oldalon, és kaptam néhány jó tanácsot. Tegyek valamit a vízbe? Valami javaslat?

Laurie-Temps and time
by: Anonymous

Tehát szerezd meg 225-ig, mielőtt behelyezed a sertéshúst. Lásd az előző bejegyzést. “Maiden voyage” néhány megjegyzés a tiéd alatt.

DJH 2 10lb sertéshús
by: Anonymous

azt szeretné, hogy szakács 150-155 fok, hogy közepes, még mindig lédús. A 220 fokos 4, 5 fontom 3 órát vett igénybe.Ez soha nem nyitotta meg a dohányos til kész. Azt mondanám, hogy legalább 6 órát 7 óráig engedélyezzek 225-nél.

van egy szondám az elektromos dohányosomba, így nem veszítettem el a hőnyílást a hús hőmérsékletének ellenőrzésére. Érdemes várni. Lásd az előző megjegyzést a részletekért. “Maiden voyage”. Sok szerencsét.

need ajánlás
by: DJH

I ‘ m smoking two 10 lb. sertés karaj egy elektromos dohányos, és azt akarom, hogy jöjjön ki, és készen áll az alkalmazottak enni 11:00. Kell egy ötlet, hogy milyen időben kezdeni, és milyen tempó beállítani a dohányos.

220 fokban füstölje
által: Eloy

Az én Bradley digitális Bluetooth intelligens dohányos egy 2 font karaj, szakácsom 220 fok 2-1 / 2 óra. Tökéletes!

A próbaútról Sertés Dohányzás Projekt

első Útja a Masterbuilt 30
by: BFahl

Miután sok kutató úgy döntöttem, egy elektromos dohányos, digitális hőmérséklet ellenőrzés, valamint egy beépített hőmérséklet szonda. Abból, amit találtam a faszén, gáz és egyenes fa dohányosok nehéz irányítani a hőmérséklet.

a sertéshúst friss őrölt fekete borssal és kóser sóval bevonva készítettem elő. Az én használtam Dr. Larry nem só dörzsölje is. Onnan pirítottam egy serpenyőben 2 evőkanál repceolajjal. Onnan jobbra az előmelegített dohányos 225 F és a szonda behelyezve.

átlépte az ujjaimat, és egyedül hagyta. Kétszer újratöltöttem a chipeket az oldalsó rakodóban való füstöléshez szükséges 3 óra alatt {nagyszerű, így nem kell kinyitnia a dohányzót}. 155 fokos belső hőmérsékletre füstöltem, majd fóliába és egy mosogatórongyba csomagoltam.

15 percig hagytam pihenni. Aggódtam, mivel a dohányos serpenyőjében szinte nem volt csöpögés. Azt hittem, száraz lesz. Fiam, tévedtem. A kicsomagolás után alig vártam, hogy levágjak egy darabot. Tökéletes volt!

lé minden hol és villával tender. A füst íze miatt a szemem visszafordult a fejemben. Nem tudtam elhinni, milyen könnyű volt. A legnehezebb része volt várja a 3 órát, hogy mi volt.

egy kis tipp, csomagolja be a csepegtető-és vízedényeket fóliába. Teszi a tisztítást egy pillanat alatt.

lassú füstölt sertés
by: Anonymous

180-200 fokban 13 órán át szívtam egy 4-5 kilós sertéshúst almás faforgács és tömb segítségével. Ez volt messze a legjobb darab sertés, amit valaha is volt. Szalonnába is csomagoltam mézzel, száraz dörzsöléssel és jalapeno paprikával… Megállapítottam, hogy az alsó szakácsok és a hosszabb főzési idő lehetővé teszi, hogy a hús nagyon nedves legyen.

sertés karaj smokin
by: mungraker

i füstölt egy karaj felett éger dohányos fa körülbelül 3 óra. Nem tudom, mi volt a hőmérsékletem, mert a dohányzóm faszén. A hőmérő “meleg”, “ideális” és “forró”. 165-ig figyeltem a hús hőmérsékletét. Eltávolítottam, szaga volt, és csodálatosan nézett ki. Sajnos keserű volt, mint a jód. Felvágtam, és most almaszósszal és egy kis cukorral megsütöm, hogy megpróbáljam megmenteni a projektet.

ökölszabály
by: Anonymous

Köszönjük, hogy a ökölszabály. Én már keresi a perc per font, amikor a dohányzás egy kicsontozott sertéshúst. Digitális hőmérőt használok. Többé-kevésbé tervezési célokra. Szeretem tudni, mikor lesz kész az étel a vendégeim számára.

használt idő és elektromos dohányos
által: kezdő dohányos iowa

abból, amit olvastam és kutattam ökölszabály dohányzás alkalommal 1 óra 30 perc per font húst. De azt is észrevettem, hogy az elektromos dohányos különbözik a gáz-vagy faszéndohányzótól. Elektromos dohányos vagyok, és szigetelt, így tartja a hőt.

Az ideális hőmérséklet megőrzése érdekében folyamatosan hozzá kell adnia a faszenet vagy a gáz fel-le fordulását. Elég sokat szívtam a nap alatt. Digitális hőmérőt használok a hőmérséklet ellenőrzésére.

minden jól jött ki. 225 fokban állítottam be a dohányosomat körülbelül 4 órán át, a karaj pedig gyengéd és lédús.

basting
by: Rossco

mindig ne feledje, hogy tegye a karaj a dohányos a zsír oldalán a tetején, hogy a zsír baste a húst, miközben megolvad.

dohányzás egy 10 font sertés karaj

Big E

by: Anonymous

ma egy 10 font karajot szívok. 225 ° C-on füstölöm, amíg a belső hőmérséklet eléri a 145-150 ° C-ot, majd fóliába csomagolom, és 160-165 fokig füstölök. Ez a folyamat körülbelül 5 és fél órát vesz igénybe.

fóliába csomagolva hozza ki a gyümölcslevet. Egy másik trükk, amit tudok, mielőtt fóliába csomagolnék, tegyen rá fahéjas almaszószot. Ez gyengéd lesz. Jó ízlést ad.

alacsony, majd magas?
by: SuperflyTNTdaShizzle

ha alacsonyabb hőmérsékleten több füstöt kap, mi lenne, ha a dohányzás másfél órán keresztül alacsonyabb lenne? Ezután emelje fel a hőmérsékletet, hogy barnuljon.

szeretem a bordákat
írta: Nathan Martinez

hagytam, hogy az elektromos dohányos legalább egy órán keresztül felmelegedjen, mielőtt a húst behelyezné. Adjunk hozzá faforgácsot, szeretem az alma chipset a sertéshúshoz, körülbelül 10 perccel, mielőtt behelyezné a bélszínt. Körülbelül ugyanúgy szakácsok, mint a bordák. 3 óra 225-kor, majd fóliába csomagoljuk, majd 200-kor még 2 órán át befejezzük.

Mit találtam jó előkészítés egy rub készült egyenlő részre, hogy:

• Fekete bors
• Őrölt Piros paprika
• Paprika
• – Tengeri só
• cukor

Rub jó, majd csomagold fóliába tekerve, egyik napról a másikra. Jó az édes, fűszeres dörzsölés körül (attól függően, hogy milyen forró a piros paprika).

dohányzási idő
by: PUN

holnap elmegyek, és szeretnék elszívni egy sertéshúst. Még nem találtam egy jó táblázatot, amely megmutatja a súlyt vs. dohányzási idő. Például van egy 8-1 / 2 font karaj. Mennyi ideig dohányzom 225-250 fokon?

milyen méretű sertéshús egy 3 órás dohányzási idő vagy perc / Font?
by: Donna

megemlíti, hogy a sertéshús dohányzása körülbelül 3 órát vesz igénybe 225 fokon. Milyen nagy a ló, hogy a, vagy hány perc per font dohányzik a húst?

sertéshús füstölési tippek – idő és hőmérséklet

mennyi ideig kell dohányozni egy sertéshúst
by: SmokerBill

egy csont nélküli sertéshúsleves akkor fejeződik be, ha belső hőmérséklete 145°F. hogy 3 percig pihennie kell. Az USDA szerint a sertéshús biztonságos enni, ha eléri a 145°F-ot.

a sertéshúst a dohányzóba helyezheti, miközben a hőmérsékletre emelkedik. A füst behatolása jobb alacsonyabb dohányzási hőmérsékleten.

a szakácsnak a sütési idő nagy részében legalább 225°F-nek kell lennie. Ezen a hőmérsékleten körülbelül 3 órás idő lenne megfelelő. Nem lenne gond, ha a sertéshús magasabb hőmérsékleten füstölne, sőt, hozzáadná az ízét.

a dohányos 275-300°F-on történő futtatásával felületi barnulást kap, ami mindig nagyszerű az ízhez. Magasabb hőmérsékleten történő szakácsolással a sertéshús dohányzási ideje kevesebb. 300 fokban a sertéshúsleves másfél órán belül befejeződik.

a következetesség érdekében mindig használjon jó távoli dohányos hőmérőt. Tudni fogja a dohányzó hús belső hőmérsékletét anélkül, hogy kinyitná a dohányzót. Azt is pontosan tudja, mikor kell eltávolítani a sertéshúst.