Meg Vogel/NPR

nem is olyan régen hallottunk egy szakácskönyv fülbemászó ötletéről: “fing-mentes étel mindenkinek.”

elméletileg ezek a receptek hasznosak lennének néhány ember számára — és azok közelében.

de hogy egy kicsit pimasz lehet valójában egy kis árat fizetni egy csomó előnyöket az egészségünkre.

tudjuk, hogy a levegő gyakran tápanyag-tartalmú zöldségek, például káposzta, kelkáposzta és brokkoli elfogyasztása után jön. A kutatók azt találták, hogy a rostban gazdag ételek, mint a bab és a lencse, csak néhány nap után növelik a hasznos bélbaktériumok szintjét, amint azt decemberben jelentettük.

tehát mindez arra késztetett minket, hogy vajon a gáz átadása bizonyos esetekben jele lehet annak,hogy bél mikrobáink elfoglalják az egészségünket?

abszolút, mondja Purna Kashyap, a Rochesteri Mayo Klinika gasztroenterológusa, Minn.

“a gázt okozó ételek fogyasztása az egyetlen módja annak, hogy a bélben lévő mikrobák tápanyagokat kapjanak” – mondja. “Ha nem tápláljuk őket szénhidrátokkal, nehezebb lenne számukra a bélünkben élni.”

és meg kell tartanunk ezeket a vastagbéllakó krittereket ” -mondja Kashyap. Amikor elfogyasztják az ételt — és gázt hoznak létre -, olyan molekulákat is készítenek, amelyek erősítik az immunrendszert, védik a bél nyálkahártyáját és megakadályozzák a fertőzéseket.

“egy egészséges egyénnek napi 18 flatulenciája lehet, és teljesen normális” – teszi hozzá.

A gáz elsősorban két úton jut be az emésztőrendszerbe:a levegő lenyelése (amit mindannyian teszünk, amikor eszünk és rágunk) és a mikrobióma. Ez az a SZERVEZETGYŰJTEMÉNY a gyomor-bél traktusban, ami miatt a tudósok és az orvosok jelenleg mind fel vannak tüzelve. (Nézze meg kollégánk, Rob Stein legújabb sorozatát.)

Ez a mikrobióma több száz különböző baktériumot tartalmaz. De vannak olyan szervezetek is, amelyek egy másik Királyságból származnak: az archaea.

mindezek a mikrobák gázkészítő bolondok. Fel nem használt ételt esznek a vastagbélben, például rostot és más szénhidrátot, amit nem emésztünk fel, és egy csomó gázt ürítenek ki hulladékként.

de ez nem minden, amit csinálnak. Olyan molekulákat (úgynevezett rövidláncú zsírsavakat) is termelnek, amelyek elősegíthetik más hasznos baktériumok és archaea növekedését.

és minél több rost táplálja ezeket a barátságos lakosokat, annál több faj jelenik meg, tanulmányok találtak. Ez a mikrobiális sokféleségben fellépő dudor egy karcsúbb derékvonalhoz kapcsolódik.

“az emésztetlen szénhidrátok lehetővé teszik az egész ökoszisztéma virágzását és virágzását” – mondja Kashyap.

a mikrobióma által termelt legtöbb gáz szagtalan. Ez egyszerűen szén-dioxid, hidrogén vagy metán. De néha egy kis kén csúszik be.

“Ez az, amikor büdös lesz” – mondja Kashyap.

de itt van a rántás: a zöldségekben lévő büdös kénvegyületek közül sok egészséges tulajdonságokkal rendelkezik.

Vegyük például a brokkolit, a mustárt és a káposztát. Ezek Brassica zöldségek tele vannak kénvegyülettel, az úgynevezett sulforaphane, amely erősen kapcsolódik a csökkent rák kockázatát.

egy másik lehetséges előnye egy kis büdös gáznak? Ez csökkentheti a levegő teljes mennyiségét a bélben, mondja Kashyap.

miért? Mivel a baktériumok és az archaea a bélben lévő más gázokból, például hidrogénből állítják elő a kéngázt.

“A Szulfidgázt előállító baktériumok nagyon fontosak” – mondja Kashyap. “Szaglást okozhatnak, de csökkenthetik a gázáramlás teljes mennyiségét.”

természetesen, ha túl sok minden van, rossz lehet. Ha a gáz és a puffadás megzavarja az életminőséget, Kashayps azt javasolja, hogy forduljon orvoshoz.

de ne hibáztassa azonnal az étrendjét, mondja Kashyap.

sok esetben azok az emberek, akik túl sok gázra panaszkodnak, valójában nem termelnek többet, mint mások, mondja. Ehelyett intenzívebben érzékelik a haladást. Vagy gyakrabban adják át.

“Igen, egy rostban gazdag étrend több gázt termel”-teszi hozzá Kashyap. “De a rost teljes eltávolítása az étrendből nem lehet az első lehetőség. Nem akarod kiéheztetni a mikrobáidat.”

tehát folytassa. Jó étvágyat a lencséhez! Chow le a káposzta. Akkor, ha kicsit büdös vagy, gondolj rá, mint egy köszönöm gesztus a mikrobiomodtól.