Kantoni darált marhahús rizs és tojás (窝蛋牛肉)
Ez a kantoni darált marhahús rizs és tojás Post által támogatott Pete és Gerry organikus tojás. Minden kifejezett vélemény a sajátom. Köszönjük, hogy támogatja azokat a vállalatokat, amelyek ezt a blogot tartják.
Ez egy szuper könnyű kantoni darált marhahús rizs tál szakács osztriga-mártással alapú mártással, hagyma, zöldborsó, és orrfolyás tojás. Top párolt rizs vagy tészta vele, hogy egy kiadós, egészséges étkezés. Ez is tökéletes, hogy előre használni, mint étkezés-prep. {Gluténmentes adaptálható}
A kantoni darált marhahús és tojás tál valahol Shakshuka és Pásztor pite között van. Ez egy egy serpenyőben tojás étel, amely világos, tele íz, így azt jól érzik magukat eszik reggelire, ebédre, vacsorára, vagy bármilyen snack idő között. A szósz készült osztriga szósz, szójaszósz-sós, egy kis csipetnyi édesség. Párolt darált marhahús, hagyma, gyömbér, zöldborsó, ez termel egy kiadós íz, hogy nem bánja eszik újra és újra.
az étel olyan könnyen elkészíthető. Egyszerűen megbarnítja a darált húst, ízesítéssel megsüti, rövid ideig párolja a szószban, majd néhány tojást rak a serpenyőbe, és ad hozzá néhány fagyasztott borsót. Ahelyett, hogy a serpenyőt a sütőbe mozgatná, egyszerűen le kell fednie a serpenyőt, hogy a tojások a kívánt textúrához szakácsoljanak. Az előkészítés és a szakácskészítés összesen körülbelül 30 percet vesz igénybe. Az oldalán párolt rizst is felszolgálhat. Indítsa el a rizst, mielőtt elkezdi a marhahúst, és mindkettő egyszerre készen áll. 
Kantoni darált húst, a rizst tál főzés megjegyzések
Hagyományos megközelítés vs ez a recept
A hagyományos megközelítés, hogy a Kantoni darált húst, a rizst tál kell pácolni a húst a mártással, majd kukoricakeményítő, akkor szakács egy wok. A pácolási folyamat célja, hogy megszüntesse a marhahús gamey ízét, adjon némi ízt, majd kissé lágyítsa.
azonban azt találtam, hogy a lépés egy kicsit felesleges. A darált marhahús minősége az Egyesült Államokban olyan magas, hogy az eredmény nagyszerű, ha egyszerűen párolja a húst.
tegye fel tojással
sok hagyományos recept a szakács végén feltörte a tojásokat, miután a marhahúst a rizsre öntötte. Az ötlet az, hogy a forró marhahúst a tojás gyors szakácsához használják, amely félig nyers textúrát képez. Én személy szerint inkább a tojás szakács, hogy a pont, ahol a fehér van beállítva, a tojássárgája ragadós, orrfolyás. Szóval teljesen más megközelítést alkalmaztam, és szakácskodtam a tojást a marhahússal és a mártással. A végtermék kicsit úgy néz ki, mint shakshuka, és elég lenyűgöző, ha én magam mondom.
Az alapértelmezett tojásmárkám a napi szakácskodásban Pete és Gerry organikus tojásai. Említettem őket egy korábbi bejegyzésben. Röviden, ők egy B-Corp márka, amely friss, kiváló minőségű tojásokat szerez be az általuk partnerezett kis családi gazdaságokból, majd eljuttatja őket az élelmiszerboltba. Ellentétben a nagyvállalatok által üzemeltetett tömegtermelő létesítményekkel, tyúkjaikat valóban emberileg kezelik, és hozzáférnek az édesvízhez és a fűhöz. Ennek eredményeként észre fogod venni, hogy a tojáshéj sokkal vastagabb, a sárgája élénkebb sárga színű, a tojásfehérje pedig vastagabb textúrájú.
a minap egy barátom jött át, hogy szakács valamit együtt. Amikor feltörte a tojásokat, meglepődött, és azt mondta: “hű, a csirke, ami ezt a tojást készítette, nagyon jól táplált volt”, mert három próbálkozás volt a tojás kinyitására. Amikor a tojás elválasztása után néhány hüvelyk magasságból egy üvegpohárba dobta a tojássárgáját, a tojássárgája pedig megtartotta alakját, és egyáltalán nem szakadt el: a Pete és Gerry organikus tojásainak kiváló minőségéről tanúskodik. 
Hogyan kell hangolni ezt a receptet
A hagyományos Kantoni darált marhahús, tojás általában párolt zöld borsót. De lehet használni minden zöldséget van kéznél, hogy adjunk néhány szín, táplálkozás, hogy az étel. Például brokkoli Virágok, szeletelt sárgarépa, baby bok choy, spenót minden nagyon jól működik. Vagy használhat fagyasztott zöldségkeveréket, fagyasztott kukoricát vagy fagyasztott zöldbabot is.
természetesen mindig más típusú darált húst is használhat. Például a darált csirke, a darált pulyka, a darált sertéshús jól működik a mártással.
összetevő csere
a recept mind könnyű szójaszószt, mind sötét szójaszószt használ. Ha csak rendszeres szójaszósz van, ez teljesen rendben van. A sötét szójaszósz célja, hogy étvágygerjesztő barna színt adjon az edényhez. A rendszeres szójaszósszal való helyettesítés nem befolyásolja az ízét, de az étel kissé könnyebbnek tűnhet, mint az itt látható képeken.
a Shaoxing bort száraz sherry vagy akár Japán rizsborral helyettesítheti. Gyakran kapok kérdéseket az olvasóktól, hogy ki tudják-e hagyni a bort, hogy elkészítsék az edényt halal. Ebben a receptben teljesen kicserélheti azt több készletre/húslevesre.
az osztriga szósz az étel legfontosabb összetevője. Abban az esetben, ha az edényt gluténmentesnek kell lennie, megnézheti a házi készítésű osztriga mártást, amelyet gombával készítenek. Palackozott gluténmentes osztriga mártást is vásárolhat. 
könnyű tojás receptek
- Könnyű Tojás Curry
- Könnyű Tojás Foo Fiatal
- Kínai Tojás Csepp Levest
- 3-Összetevő Tojásos Sült Rizs
- Klasszikus Paradicsom, Tojás Stir-Fry
Ha ezt a receptet kipróbálod, tudasd velünk! Szólj hozzá, értékeld (ha egyszer már kipróbáltad), és készíts egy képet és címkét @omnivorescookbook and @peteandgerrys az Instagram-on! Szeretném látni, mit találtál ki.
kantoni darált marhahús rizs és tojás (窝蛋牛肉)
Összetevők
- 1 lb (450 g) darált marhahúst
Szósz
- 2 csésze csirke alaplé (vagy marha-állomány, vagy vega raktáron)
- 2 evőkanál osztriga szósz
- 2 evőkanál Shaoxing bor (vagy száraz sherry)
- 2 evőkanál világos szójaszósz (vagy szójaszósz)
- 1 teáskanál sötét szójaszósz (vagy szója szósz)
- 1/8 teáskanál fehér őrölt bors
Cooking
- 1 tablespoon peanut oil (or vegetable oil)
- 1 yellow onion , minced
- 2 teaspoons ginger , minced
- 2 tablespoons cornstarch
- 1 cup frozen green peas
- 1 tsp Sesame oil (optional)
- 5 large Pete and Gerry’s Organic Eggs
Serving
- 2 cups steamed rice
-
keverjük össze a mártás összetevőket egy kis tálban.
-
melegítse az olajat egy nagy, nem tapadó serpenyőben (vagy szénacél paover közepes hő, amíg forró. Adjuk hozzá a darált marhahúst, majd spatulával terítsük el. Hagyja szakács nélkül megérinteni, amíg az alsó pirul. Bontsa fel a marhahúst kisebb darabokra.
-
adjuk hozzá a hagymát és a gyömbért. Szakács, majd keverjük alkalmanként, amíg hagyma fordul Pályázati, a szélek enyhén pirított, 5 perc múlva.
-
öntsük a mártást. Keverjük össze, hogy jól keverjük össze. Fedjük le és pároljuk 10 percig. A serpenyőnek még mindig van egy kis mártása, csak annyira, hogy fedezze a marhahúst. Ha nem, fokozatosan keverhet több húsleveset.
-
közben a kukoricakeményítőt 1/4 csésze vízzel egy kis tálban habverjük.
-
a marhahús szakácsa után adjuk hozzá a fagyasztott borsót. Keverjük össze újra a kukoricakeményítő szuszpenziót, hogy a por teljesen feloldódjon, majd öntsük a szuszpenzió felét az edénybe. Keverjük össze, hogy jól keverjük össze. A húslevesnek megvastagodnia kell, és képes lesz egy kanál hátát bevonni. Ha a húsleves még mindig nagyon vékony, folyamatosan adjunk hozzá több kukoricakeményítő szuszpenziót a húsleveshez, majd folyamatosan keverjük, amíg megvastagodik.
-
5 tojást rak a marhahúsra. Fedjük le azonnal, és hagyjuk gőzölni, amíg a tojásfehérje szakács, és a sárgáját még mindig orrfolyás, 2-3 perc. Vagy szakács a tojásokat, hogy a kívánt mértékben. Ügyeljen arra, hogy a mártás ne forrjon fel teljesen, ami csökkenti a kukoricakeményítő képességét a mártás sűrítésére. Mozgassa a serpenyőt néhány másodpercig a hőtől, ha a serpenyő túl forró.
-
ha elkészült, fedje le a serpenyőt és távolítsa el a tűzhelyről. Spatulával vagy merőkanállal vigye át a marhahúst tojással, néhány mártással egy tál rizsre. Tálaljuk forró főételként.
Leave a Reply