a kétszer füstölt sonka barna cukorral mézes mázzal egy hátsó udvar csavar az ünnepi klasszikuson. Egy extra csók keményfa füst hozzáad annyi ízt, hogy egy spirál vágott sonka, a máz majdnem olyan, mint egy édes, sós fényes cukorka bevonat kötni mindent együtt!

mi a füstölt sonka?

minden megvásárolt sertéshústerméket, amelyek “sonka” címkével vannak ellátva, nitrátkeményítő oldattal kikeményítették, hogy jellegzetes rózsaszín színüket és elképesztően finom textúrájukat adják. Ők is előre füstölt, és akkor gyakran látni őket jelölt alma vagy hickory fa füstölt. Ez a fa füst jelzi a füst ízét a sonka lesz. A Hickory általában erősebb füst ízű, mint az alma.

Miért hívják ezt Kétszer Füstölt Sonka?

mivel a sonkát előkezelik és füstölik, amit készítünk, kétszer füstölt vagy dupla füstölt sonka. Volt néhány olvasó, aki aggódott, hogy a sonka kétszeri dohányzása túlságosan füstös ízű lesz, de soha nem találtam ezt a helyzetet. Ennek a receptnek a folyamatát úgy tervezték, hogy csak a megfelelő mennyiségű füst ízét adja hozzá, majd szivattyúzza fel a sonka nedvességtartalmát, és hozzon létre egy finom kéreget a sonka külső szélein.

A kétszer füstölt sonkához szükséges összetevők és berendezések:

néha nagyon jó, ha egy pillanat alatt elkészítjük az összetevők listáját, így biztos lehet benne, hogy mindent megtalál, amire szüksége van, mielőtt elkezdené. Ennek a receptnek a legtöbb összetevője kamra kapcsok, és lehet, hogy már a szekrényben van, és készen áll az indulásra!

• 1, 8 font spirál szeletelt sonka
• 1 csésze csirkehúsleves
• cukor
• Drágám
• Dijoni mustár
• Worcestershire szósz
• Őrölt fahéj
• Őrölt gyömbér
• Az Aláírás Édes Rub (házi recept itt, vagy vásárlás előtti készült a boltból)

Amennyire szükséges felszerelés ezt a receptet, kipróbáltam, hogy a dolgok elég egyszerű. Én is linkeket minden elem van, hogy érdemes felvenni a konyhaszekrények, de képesnek kell lennie arra, hogy ezt a sonkát anélkül, hogy bármilyen szuper speciális equiment.

• egy dohányos! Ha a piacon egy dohányos, nézd meg a kertben grill grill útmutató.
• 12 hüvelykes öntöttvas serpenyő. Tökéletes erre a receptre, mert az alacsony hőmérsékletű dohányzásról a magasabb hőmérsékletű grillezésre, majd a sütőbe való átállásra kerül. Öntöttvas hihetetlen sokoldalú, tartós.
• hús hőmérő. A kézi, azonnali leolvasású hőmérő a leggyakrabban használt konyhai eszköz, különösen akkor, ha hússal dolgozik.

szakács szakács kétszer füstölt sonka

most, hogy tudod, mit főzöl, és az összetevők és berendezések, akkor kell, hogy a kezét, menjünk végig a lépéseket.

1. füst a sonkát. Az első lépés az, hogy alacsony hőt alkalmazzunk a sonkával, hogy lehetővé tegyük a füst ízét a húson.
2. párolt folyadékkal. A második lépés az, hogy párolt csirkehússal fedjük le szorosan, hogy a lehető legtöbb nedvességet tartsuk.
3. mázolja be a sonkát. Harmadszor, hozzáadjuk a házi barna cukor, méz máz.
4. a máz. Végül, az egész sonka kap egy magas hő broil ropogós karamellizáljuk a máz a sonka tálalás előtt.

GYIK Körülbelül Kétszer Füstölt Sonka

a Legtöbb ember, hogy ez kétszer füstölt sonka ünnepek, valamint más különleges családi összejövetelek. Tudom, mennyire fontos, hogy a családi étkezések rendben legyenek. Olyan különlegesek és olyan sok nagyszerű emléket hoznak létre. Azért vagyok itt, hogy segítsen, hogy ezt a sonkát az első alkalommal megválaszolásával néhány GYIK, hogy látom a hozzászólások részben. Ha a kérdéseidre itt nem válaszolsz, nyugodtan hagyj egy megjegyzést alább, és örömmel segítek neked!

milyen típusú sonkát kell vásárolnom?

ezt a receptet egy spirál, szeletelt, előre füstölt sonka számára fejlesztették ki, amely súlya körülbelül 8 font. Ez a leggyakoribb típusa és mérete sonka kapható élelmiszerboltokban.

a receptben szereplő szakácsidőket egy 8 font sonka körül hozták létre. Ha a sonka súlya többé-kevésbé, a teljes idő valószínűleg megváltozik az alábbi recept 4. lépésében. A kisebb Sonkák kevesebb idő alatt elérik a 140 F fokot, a nagyobb Sonkák pedig hosszabb ideig tartanak. Egy 10-12 Font sonkának 2, 5-3 órára lesz szüksége a braising lépésben. Ez az oka annak, hogy a hús hőmérő hasznos eszköz erre a receptre, mivel gyakran ellenőrizheti előrehaladását.

használhatok nem spirál szeletelt sonkát?

ehhez a recepthez feltétlenül használhat egy nem spirál szeletelt sonkát. A receptben szereplő idő-és hőmérsékletszabályoknak hasonlóan kell követniük a nem szeletelt sonkát, de előfordulhat, hogy egy kicsit hosszabb ideig tart a hőmérséklet elérése a sonka szeletei nélkül.

tudok szakács kétszer füstölt sonka a sütőben?

a sonka folyamata ugyanaz, függetlenül attól, hogy szakács ezt a sonkát a sütőben vagy kívül a dohányos. Azonban ez nem lesz kétszer füstölt sonka, és akkor kimaradnak néhány extra füstös íz kapsz az első fázisban a recept.

Ha a sütőt használja, kövesse az alábbi nyomtatható receptben írt idő-és hőmérsékleti útmutatásokat.

mit használhatok a csirkehús helyett a braise-ban?

sok lehetőség van a csirkehús helyett a braise-ban, ez csak az íz preferenciáitól függ. Hallottam olyan emberekről, akik almalétet, sört, kemény almabort, fehérbort, bourbont és szódát használnak. Rengeteg kreatív lehetőséget, hogy adjunk egyedi, egyedi ízeket a sonka.

mi van, ha nincs öntöttvas serpenyőm?

egy öntöttvas serpenyő fantasztikus ebben a receptben, hogy megkönnyítse a sonkát a dohányzóról a sütőbe. Ha nincs öntöttvas serpenyője, használhat eldobható alumínium sütőedényt, csak legyen óvatos, amikor a dohányzóról a sütőbe helyezi. A sonka nehéz, sok folyadék lesz a serpenyőben. Vigye át a serpenyőt egy peremes sütőlapra, ha lehetséges, hogy elkerülje az alumínium serpenyő összecsukását, és mindenütt forró sonka folyadékot öntsön.

használhatok egy másik mázas csomagot (vagy a sonkához mellékelt mázas csomagot?)

abszolút!! A máz recept, hogy jön ez a sonka egy finom barna cukor, méz máz, de ha van egy kedvenc máz… nyugodtan használja! Van egy pár más mázas sonka receptek is, hogy érdemes megnézni, ha szeretne kísérletezni a sonka máz ízek:

Bourbon őszibarack mázas sonka

Jalapeno gránátalma mázas sonka

tudom, hogy egy mártást a braising folyadék?

minden bizonnyal! Ha szereted a mártást a sonkáddal, rengeteg braising folyadékot kell használnod. Ürítse ki a zsírt és a folyadékot a sonkából, majd szűrje le. Olvasson 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben, majd habverővel 2 evőkanál lisztet, hogy rouxot képezzen. Lassan habverővel a megfeszített braising folyadék, majd forraljuk, amíg megvastagodott. Voila! Sonkás mártás!

köretek kétszer füstölt sonkával tálalva

füstölt Chantilly burgonya
grillezett sárgarépa
Bacon csomagolt spárga
füstölt Deviled Tojás

kétszer füstölt sonka recept

kövesse a receptet, és megtanítom az egyszerű lépéseket ennek a gyönyörű kétszer füstölt sonkának a elkészítéséhez. Ha keres a következő lépés, hogy jobb BBQ, így a takarmány az emberek szeretsz, és lesz egy kertben BBQ hős, csatlakozzon a tagok csak csoport a Grill csapat teljes hozzáférést biztosít az összes húsom, dörzsöli, mártások, és hús vásárlás mesterkurzusok, exkluzív podcastok, és még sok más.

vacsora készítése a családod számára egyszerűnek kell lennie, Hey Grill Hey itt van, hogy segítsen! Több mint terasz rendelkezések, van szószok, dörzsöli, és több időt takaríthat meg, energiát, amikor valamit a közelgő összejönnek. Nézd meg még ma!

Kétszer Füstölt Sonka Barna Cukor, Méz-Máz

4.82 a 16 szavazat

Felkészülési Idő : 10 mins

Cook Time : 4 hrs

Total Time : 4 hrs 10 mins

Servings : 15 people

Calories : 84kcal

Video

Ingredients

• ▢ 1 8 pound spiral sliced ham
• ▢ 1 cup chicken stock

Brown Sugar Honey Glaze

• ▢ 1 cup dark brown sugar
• ▢ 1/4 cup honey
• ▢ 1 Tablespoon dijon mustard
• ▢ 2 teaspoons Worcestershire sauce
• ▢ 1 teáskanál őrölt fahéj
• ▢ 1 teáskanál őrölt gyömbér
• ▢ 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
• ▢ 1 Evőkanál Aláírás Édes Rub

Utasítás

• melegítsük Elő a dohányos 225 ° f -.
• Hely a sonkát, vágott felével lefelé, közvetlenül a grill rácsok.
• zárja le a fedelet és füstölje a sonkát 1,5 órán keresztül.
• helyezze a sonkát egy nagy, 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőbe. Öntsön 1 csésze csirkeállományt a sonkára, majd fedje le szorosan a sonkát és a serpenyő tetejét alumínium fóliával. Zárja le a fedelet, növelje a dohányos hőmérsékletét 300 F fokig, majd folytassa a szakácsot további 2 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet 140 F fok.
• amikor a sonka majdnem kész szakács, készítse elő a mázot. Egy kis serpenyőben kombinálja az összes máz összetevőt. Szakács közepes lángon, gyakran keverve egy habverővel, csak addig, amíg a máz fel nem forr. Azonnal távolítsa el a tűzről.
• távolítsa el a sonkát a dohányzóról és nyissa ki a fóliát. Engedje le a felesleges szakácsfolyadékot, majd tegye félre a kiszolgáláshoz. Fordítsd rá a sonkát az oldalára, és keféld meg bőségesen a barna cukorméz mázzal.
• helyezze az üvegezett sonkát a sütőbe magas tűzön. Szakács 2-3 percig, vagy amíg a máz buborékol, karamellizált.
• ha szükséges, azonnal tálaljuk az öntöttvas serpenyőből történő öntéssel.

Jegyzetek lehetőséget

Házi Édes BBQ Rub: https://heygrillhey.com/best-sweet-rub-grilled-pork-chicken/

Táplálkozás

Kalória: 84kcal | Szénhidrátok: 21g | Fehérje: 1g | Zsír: 1g | Telített Zsír: 1g / koleszterin: 1mg / nátrium: 48mg | kálium: 52mg | rost: 1g | cukor: 19G | A-Vitamin: 26iu | C-Vitamin: 1mg | kalcium: 24mg | vas: 1mg

készen áll a hátsó udvar BBQ hősré válni?Csatlakozz a Grill csapat ma!

**Ez a recept eredetileg 2018 márciusában jelent meg. Azóta egy GYIK szekcióval és más hasznos megjegyzésekkel frissítették, de a recept ugyanaz marad**