Megjelent: július 17, 2020

a”Dinnye a főnök a világ luxust, király Isten kegyelméből több, mint a gyümölcs a földön. Amikor valaki megkóstolta, tudja, mit esznek az angyalok.”- Mark Twain

kevés dolog frissítőbb egy forró nyári napon, mint egy szelet hideg görögdinnye. Amellett, hogy szomjoltó, görögdinnye tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, valamint egyéb hasznos fitonutriensek jó az egészségre. Bár nem a leggazdagabb tápanyagforrás a kertből, a görögdinnye kellemes formában csomagolja őket. Július Nemzeti görögdinnye hónap, és úgy tűnik, mint egy megfelelő időben, hogy vizsgálja meg ezt a népszerű nyári élvezet részletesebben.

a görögdinnye (Citrullus lanatus) a Cucurbitaceae növénycsalád tagja. Ez utóbbi számos ismert kerti zöldséget tartalmaz, beleértve az uborkát, a tököt, a tököt és a pézsma dinnyét. Ennek a családnak a tagjai monecious, ami azt jelenti, hogy ugyanazon a növényen külön hím és női virágot viselnek. A görögdinnye ehető része pepo néven ismert, amely érett petefészek (gyümölcs), vizes hússal és kemény héjjal. Felhasználási szempontból a görögdinnyét gyümölcsként fogyasztják, de még mindig zöldségként van besorolva.

a görögdinnye 92 százalékban víz, és először az ősök használták vízforrásként. A görögdinnye története 5000 évre nyúlik vissza Dél-Afrikába, ahol a görögdinnye kemény, szárazságtűrő őse virágzott. Bár nem tudjuk a növény pontos kilétét, azt tudjuk, hogy a víz tárolására alkalmas volt, és a Kalahári sivatagi régióban őslakosok használták. A mai görögdinnyével ellentétben nagyon keserű hús volt. A spekuláció létezik, amellett, hogy kihasználják a víztartalmát, az emberek endemikusak a régióra, pörkölnek, és táplálékforrásként fogyasztják a magvakat.

nem sokkal később a görögdinnye eljutott Egyiptomba, ahol először javították. Mind a magokat, mind a görögdinnye festményeit több mint 4000 éves egyiptomi sírokban fedezték fel. Néhány sírfestmény ovális alakú görögdinnyét ábrázol, jelezve, hogy a kerek vad típust az ősi növénytenyésztők javították. Valószínűleg ebben a korai javulás időszakában történt előrelépés a dinnye édesebb, ízletesebb húsú fejlesztésében. Így a görögdinnye lassan átalakult a vízforrásból élvezetes ételré.

Egyiptomból a görögdinnye történelmi nyomvonalát az orvosi könyvek, receptgyűjtemények és vallási kódexek kedvelőiből kell kiválasztani. Például a Bibliából származó 11:5-ös szám a görögdinnyét az egyik olyan ételként említi, amelyet az izraeliták vágytak Egyiptomból való távozás után. Ezenkívül a zsidó jog ősi kéziratai a görögdinnyét a tized egyik elemeként rögzítik, és félreteszik a papok és a szegények számára történő terjesztésre.

A görögök és a rómaiak úgy vélték, hogy a görögdinnye gyógyhatású. Neves görög orvosok Hippokratész és Dioscorides dicsérte a gyógyító tulajdonságait, és használta, mint egy vizelethajtó, valamint a kezelés a gyermekek, akik szenvedtek hőguta. Ez utóbbit úgy hajtották végre, hogy nedves, hűvös görögdinnye héjat helyeztek a fejükre. Később, az idősebb Plinius római természettudós a görögdinnyét hűtő ételként írta le első századi kiadványában, Historia Natualis. Ez utóbbi egy enciklopédikus munka volt, amely számos tantárgyat, köztük a botanikát és az orvostudományt is lefedett.

a görögdinnye termesztése Indiában a 7. századra, a 10. századra pedig Kínába vezetett. A mórok a 13. században vezették be a görögdinnyét az Ibériai-félszigetre, onnan pedig egész Dél-Európában elterjedt. A 17. századra a görögdinnye Európa-szerte széles körben ültetett, a kontinens melegebb részein pedig ismerős kerti terményré vált.

úgy gondolják, hogy az európai gyarmatosítók, valamint az Afrikából származó rabszolgakereskedelem bevezette a görögdinnyét az új világba. Floridában már 1576-ban, Massachusettsben pedig 1629-ben termesztették. Thomas Jefferson görögdinnyét termesztett Monticellóban, és nemzetünk történelmének korai szakaszában indián őslakosok termesztették a Mississippi-völgytől délre Floridáig.

a görögdinnye szelekcióval történő javítása (a kiváló dinnye magjainak megmentése) szinte a termés termesztése után kezdődött. Azonban, ez volt a 20. században, hogy jelentős előrelépés történt az Egyesült Államokban, ahol az USDA finanszírozott görögdinnye tenyésztési projekt annak Charleston, SC létesítmény. Ennek a kutatásnak az egyik terméke egy nagy, hosszúkás, Világoszöld dinnye volt, amely helyileg “a charlestoni szürke dinnye” néven vált ismertté.”Közel 70 évvel később a” Charleston Grey ” még mindig egy széles körben ültetett fajta, amely magas hozamáról, betegségállóságáról és asztali minőségéről ismert.

figyelemre méltó előrelépés történt a görögdinnye javításában a mag nélküli görögdinnye bevezetésével az 1950-es években. A mag nélküli görögdinnye egy normál (diploid) görögdinnye átlépésének eredménye, amelynek kromoszómaszáma megduplázódott, hogy tetraploid törzset képezzen négy kromoszómakészlettel. Amikor egy tetraploidot (négy készletet) kereszteznek egy diploiddal (két készlet), az eredmény egy triploid, három kromoszómakészlettel. A triploidok nagyon sterilek, és nagyon ritkán alkotnak életképes ivarsejteket. Így, bár magból állítják elő, a triploid görögdinnye nem tartalmaz magokat. Mivel a beporzás szükséges a dinnye bővítéséhez, a beporzó fajtát vetőmag nélküli fajtákkal kell beültetni a dinnye készlet biztosításához.

úgy tűnik, hogy a legújabb fejlesztési erőfeszítések célja a kisebb, “jégdoboz” méretű, jó betegségállósággal, kiváló édességgel és ízléssel rendelkező dinnye előállítása. A “Jade Star”, a “Mambo”, a “Mini-Love”, A “Harvest Moon” és a “Cal Sweet” csak néhány példa a nemrég bevezetett, kis-közepes méretű fajtákra. Továbbá, most már sárga, narancssárga, fehér húsú fajták hozzáadott szín fellebbezés.

bármi legyen is a termesztett fajta, a görögdinnye inkább napos helyet szeret, jó víztartó képességű talajjal és megfelelő vízelvezetéssel. Enyhén savas talaj (pH 5,8-6,5) ideális. A görögdinnye a legjobban 65-95° F közötti hőmérsékleten nő, és nem szabad ültetni, amíg a talaj tavasszal fel nem melegszik. Ahogy az várható volt, állandó vízellátást igényelnek. Azonban a túlzott nedvesség, különösen a gyümölcsök érett vezethet dinnye repedés, csökkent cukortartalom.

a gyomok korlátozhatják mind a termést, mind a minőséget, ezért ellenőrizni kell. A talajtakaró és / vagy herbicidek használata megkönnyítheti a gyomirtást, mivel a mechanikai gyomirtás nehezebbé válik, ha a szőlő elkezd “futni”.”Továbbá, a rovarok, mint például az uborka bogár, levéltetű, mag kukorica maggot, levélférgek, és rindworms is okozhat termésveszteséget. A rovarpopulációk megfigyelése és az IPM taktikával történő korai beavatkozás ajánlott a rovarok károsodásának minimalizálása érdekében.

a problémás görögdinnye betegségek közé tartozik a bakteriális gyümölcsfolt, a fusarium hervadás, a lisztharmat, a pelyhes penész, valamint a gumiszerű szárfolt. Vírusok, mint például uborka mozaik, squash mozaik, görögdinnye mozaik is lehet A probléma. Ha lehetséges, a genetikailag rezisztens fajták használata a legjobb módja a betegségek leküzdésének.

a görögdinnye akkor tekinthető betakarításra késznek, amikor” hasi tapaszuk ” (a földön fekvő héj része) fehérről krémes sárgára változik. Az érettség másik mutatója az, amikor a tendril, amely azon a helyen helyezkedik el, ahol a dinnye a szőlőhöz kapcsolódik, zöldről barnára változik. A betakarítást követően a görögdinnye szobahőmérsékleten körülbelül egy hétig tárolható, vagy hűtött tárolóban két-három hétig.

mint korábban említettük, a görögdinnye több, mint édes és lédús, és a tudósok még mindig felfedezik annak egészségügyi előnyeit. Élénkvörös színe a pigment likopinból származik, amely erős antioxidáns. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy az egészséges életmóddal kombinálva a görögdinnye fogyasztása csökkentheti mind a rák, mind a cukorbetegség kockázatát. Ezenkívül a görögdinnye a citrullin aminosav erős forrása, amely segíthet csökkenteni a vérnyomást. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a görögdinnye fogyasztása hasznos lehet a rheumatoid arthritis kialakulásának csökkentésében. Végül, míg a legtöbb nem tartja “diétás ételnek”, egy csésze görögdinnye csak körülbelül 45 kalóriát tartalmaz. Ráadásul más desszertekkel ellentétben zsírmentes, alacsony a koleszterinszintje, nátriumot nem tartalmaz.

görögdinnye trivia:

1. az első feljegyzett görögdinnye betakarítás Egyiptomban közel 5000 évvel ezelőtt történt.
2. nagy víztartalma miatt a korai felfedezők görögdinnyét használtak étkezdékként.
3. az Egyesült Államokban 1796-ban megjelent első szakácskönyv tartalmaz egy receptet a pácolt görögdinnye öblítésére.
4. a Guinness World Records szerint a világ valaha gyártott legnehezebb görögdinnye súlya 350,5 font volt, és a Tennessee-i Sevierville-ben termesztették.
5. Japánban tökéletesítették a négyzet alakú görögdinnye termesztésének technikáját. Ott a négyzet alakú dinnye 75-100 dollárért (amerikai dollár) kerül értékesítésre.
6. több mint 1200 fajta görögdinnye termesztik szerte 96 országban világszerte.
7. Kína az 1. a görögdinnye világtermelésében, míg az Egyesült Államok a 7.helyen áll.
8. az Egyesült Államokban évente több mint 500 millió dollár értékű görögdinnye kereskedelmileg, Grúzia növekedésével. Missouri a 7. helyen áll a termelésben.
9. a közhiedelemmel Ellentétben, nyelési dinnyemagot nem káros, de nem növeli a kockázatot a fejlődő vakbélgyulladás
10. A világrekordot görögdinnye vetőmag köpködés egy meghökkentő 75 láb 2 hüvelyk, s állítsa be, hogy 1995-ben a fesztivál Georgetown-ban, Texas-ban.