tésztaszósz tálalási tippek / tálaljuk a tésztát az olasz módon

Szakácsszósz először. Tartsa a mártást alacsony lángon, amíg a tészta kész. A tészta ne várjon, amíg a mártás szakács. A várakozás túlfőzött, túlságosan keményítőtartalmú tésztához vezet.

könnyen megy a mártással. Az autentikus olasz tésztaszósz adagok könnyűek. Az olasz ételek nem úsznak mártással. A paradicsomszósz átlagos aránya a tésztához 1 1/2 csésze mártás 1 font tésztához.

olaj alapú mártásokhoz használjon 1 csésze / 1 font tésztát. Menj még könnyebb krémes, gazdag mártásokkal. Általában szeretjük a mártásunk egy üvegedényének arányát a tészta 1 fontjához (vagy csomagjához).

ne dobja ki a tésztavizet. Ez a forró keményítőtartalmú víz a tésztaételek egyik eszköze. Tartalék körülbelül 1 csésze tészta szakács víz, mielőtt elvezetését a tésztát.

adja hozzá a fenntartott tésztavizet a serpenyőbe közvetlenül a forró tészta hozzáadása után. Amikor hozzáadja ezt a forró tésztavizet, győződjön meg róla, hogy egy kicsit egyszerre csinálja, amíg meg nem kapja a kívánt konzisztenciát.

• vastagabb szószokhoz tésztavizet használjon, hogy a konzisztencia vékonyabb és könnyebb legyen.
* olaj alapú mártásokhoz használjon tésztavizet kötőanyagként, hogy segítse a mártásokat a tészta bevonásában.

ne öblítse le a tésztát. Az egyetlen alkalom, amikor hideg vízben öblítse le a tésztát, amikor hideg tésztaétel vagy tészta saláta létrehozását tervezi. A tészta öblítése gyorsan lehűl, és megakadályozza a tészta tapadását. Az öblítő tészta eltávolítja a mártáshoz szükséges keményítőket. Hasonlóképpen soha ne adjon olajat a szakács tésztához.

tartsa együtt. Szakács tészta, mártás együtt 2 percig, hogy feleségül ízüket. A hozzáadott keményítőtartalmú víz is segít, hogy dolgozzon ízek és kabát minden tészta-transzfer tészta egy meleg tálban étel ki.