Ez a recept + tippek teszik szuper könnyű, hogy tökéletes pan-seared kagyló vajas mártással, ami nekik íze szinte azonos homár harap!

Mi a kagylók?

a fésűkagyló a puhatestűeknek nevezett kagylók egyik osztályába tartozik. Kéthéjú kagylók (két kagylóval), például kagylók és osztrigák. A kagylókat az adduktor izom tartja össze, amely a kagyló ehető része.

nedves fésűkagyló vs száraz fésűkagyló: mi a különbség?

a nedves fésűkagylót fagyasztás előtt vegyszerekkel kezelték, szakácsként pedig nedvességet bocsátanak ki, ami megakadályozza a jó látást. Mivel sok fagyasztott fésűkagyló nedves, hasznos tudni a szakács illusztrált tesztkonyháinak következő tippjét. Áztassa a nedves fésűkagylót 1 liter hideg vízben, 1/4 csésze citromlében, 2 evőkanál asztali sóval 30 percig, mielőtt folytatná a receptet. Az áztatás után feltétlenül szárítsa meg.

miben különböznek a tengeri fésűkagylók?

a méret a legnyilvánvalóbb különbség az öböl fésűkagyló megkülönböztetésekor a tengeri fésűkagylótól. A tengeri fésűkagyló sokkal nagyobb, mint a tengeri fésűkagyló, amely édesebb, finomabb, és általában tenger gyümölcsei pörköltekben és tésztákban használják. A fésűkagyló csak a keleti parton található öblökben és kikötőkben.

milyen íze van a fésűkagylónak?

a fésűkagyló fehér húsú, a homárhoz hasonló ízű, de szilárdabb textúrájú. Az íze általában vajas, finom, enyhén édes. Ezek nem túlságosan “halk ízű”, de van egy sós, sós ” lényege.”A fésűkagyló íze hasonló a homárhoz és a rákhoz, de keményebb harapásuk van.

a fésűkagyló egészséges?

egy egészséges és finom étel, egy 3 uncia adag 20 gramm fehérjét és egy izmos adag magnézium és kálium~és csak 95 kalóriát tartalmaz. A pörkölt zöldségek mellett a fésűkagylót is élvezheti a szénhidrátszegény és magas fehérjetartalmú, kielégítő és ízletes ételekhez.

A scallops könnyű szakács?

a fésűkagyló gyors és könnyű szakács. A felolvasztás után kevesebb, mint 10 perc alatt főzhetők az elejétől a szakácsig. Könnyű túlfőzni őket, ami gumiszerűvé teszi őket. A legjobb, ha gondosan figyeli őket, majd távolítsa el őket a hőtől, amint elkészülnek.

hogyan olvasztja fel a fagyasztott fésűkagylót?

a fagyasztott fésűkagyló felolvasztásának optimális módja egy éjszakán át a hűtőszekrényben van. De a szakácsok számára a hideg víz felolvasztása csak jól működik, 15-20 percet vesz igénybe. Egyszerűen helyezze a fésűkagylót (vízálló zacskóba zárva) egy tál hideg vízbe. Ellenőrizze a fésűkagylót 10 percenként. Amikor lágyak és könnyen elválaszthatók, ha össze vannak ragadva, eltávolíthatók a vízből. Továbbra is felolvadnak, miközben szakács előtt szobahőmérsékleten ülnek.

szárítsa meg a fésűkagylót.

fűszerezés és perzselés előtt szárítsa meg a fésűkagylót. Ez segít a kagyló sear, ahogy elérje a serpenyőben, majd forró olaj. A nedves fésűkagyló nem kapja meg azt a jó sear-t. A fésűkagyló szárításához csak egy tiszta papírtörlő szükséges. Csak pat a fésűkagyló mindkét oldalán, amíg a nedvesség eltávolítása.

Mi a legjobb serpenyőben égető a kagylók?

a tapadásmentes serpenyő a legjobb szakács fésűkagyló. A tapadásmentes felület biztosítja, hogy a fésűkagyló ne tapadjon, ami megkönnyíti a két oldal elforgatását. Ha szüksége van egy nagy tapadásmentes serpenyőre, ajánlom ezt az Oxo 12″ tapadásmentes serpenyőt, amely a szakács illusztrált tesztkonyháinak csúcspontja. A 12″ – es méret optimális, mivel a fésűkagylót túlzsúfoltság nélkül szakácsolhatja.

használ olajat vagy vajat a fésűkagyló szakácsához?

több éves szakácskodást követően arra a következtetésre jutottam, hogy az EVOO és a vaj kombinációja adja a leggazdagabb ízt. Csak EVOO-t használtam, és közel sem voltam annyira elégedett. Az olvasztott vaj gazdagságot és ízt ad. Ghee-t is használok, ha kéznél van. Ghee tisztított vaj, és ez az, amit általában használni dip darab homár BE íz. Úgy gondolom, hogy az olvasztott ghee-be mártott fésűkagyló nagyon hasonlít a homárhoz!!!

A valódi citromlé a legjobb.

a friss citromlé préselése a szokásos Pan drippinget csodálatosan gazdag, finom citromvajmártássá változtatja. A citrom és a vaj valóban sokkal kevesebb költséggel teszi a fésűkagylót a homár utánzatává. A friss citrom szeletek és citromlé a fésűkagylót és a tenger gyümölcseit teszi teljessé. Bár a palackozott citromlé néhány receptre működik, a friss mindig a legjobb a tenger gyümölcsei ételekhez.

próbáld ki ezeket a drágaköveket, ha fésűkagyló rajongó vagy, hadd halljam, hogyan alakulnak ki! Ezek tényleg szuper könnyű, hogy olyan finom. Mint mindig, nagyon köszönöm, hogy beugrott. Légy áldott, és maradj hozzáértés!!!

utasítások

1. olvassza fel a fésűkagylót fagyasztva; Pat fésűkagyló papírtörlővel, amíg száraz.
2. megszórjuk a fésűkagylót fűszerekkel.
3. melegítse az olajat és a vajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes magas hőmérsékleten, amíg a vaj meg nem olvad, és az olaj elkezd sisteregni.
4. fésűkagyló hozzáadása; szakács 2-3 percig az első oldalon, hogy arany sear.
5. fordítsa meg a fésűkagylót. Baste vajmártással még egy-két percig, amíg a fésűkagyló kissé aranyszínű lesz (valószínűleg egy nem több, mint két perc)
6. távolítsa el a fésűkagylót a tűzről; transzfer egy kiszolgáló edénybe.
7. szitáljuk a serpenyőket a fésűkagyló felett.
8. adjunk hozzá citromlevet a pan dripping-hez; keverjük át a hőt körülbelül 30 másodpercig.
9. öntsön citromvajat a fésűkagyló fölé.
10. tálaljuk a fésűkagylót angyalszőrű tészta, spagetti squash vagy pörkölt zöldségek felett.

SaveSave

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSaveSaveSave