Hogyan készítsünk szivacsos appamot élesztővel, Kerala appam recept
Kerala appam vagy aappam a szépség. Ez a tökéletes megtestesítője annak, amiről a Kerala reggeli receptek szólnak – rizsliszt, néhány erjedés, könnyű a gyomorban, könnyen emészthető, valamint egy kicsit időigényes előkészíteni, mint a gabonát egy tálba önteni. Ritkán készítek appamot otthon, így az itt látható appam receptek különböző változatai, beleértve ezt az appam receptet élesztő nélkül, mind anyám konyhájából származnak. Tálalva Kerala kadala curry vagy ez Kerala tojás sült, appam elég reggeli élvezet!
az appam otthoni elkészítése nem a legegyszerűbb dolog, de a lépések Ahhoz, hogy ezeket egyenesen előre készítsék. Ha szisztematikusan követi őket, és biztosítja az optimális erjesztési környezetet (ez hidegebb helyeken kihívást jelenthet), akkor szivacsos, puha, csipkés appamokkal jutalmazzák. Sokszor folyamodtam azonnali appam porokhoz az appam igényeihez, és bár ez nem pontosan az igazi, megment az alkalmi appam vágytól. Van is egy gyors módja annak, hogy appam rizslisztből, de ez egy recept egy másik napra.
kókusztejre van szüksége az appam készítéséhez, a legjobb, ha kókusztejet készít otthon, frissen. Azonban a boltban vásárolt termékek tisztességes helyettesítőként működnek. Kérjük, ne használja a kókusztej por, bár. Véleményem szerint ezeknek a dolgoknak az íze messze van.
Ön is szeretné, hogy nézd meg, hogyan lehet Dosa tésztát, hogyan lehet appam élesztő nélkül, könnyű idli tészta recept, hogyan lehet poori.
- 2 csésze nyers rizs
- 3 csésze reszelt kókusz (vagy 4 csésze kókusztej)
- ½ teáskanál instant élesztő (vagy 1 tk aktív száraz)
- 2 evőkanál cukor
- Só ízlés
- Áztassa 2 csésze nyers rizs, 1-1.5 óra.
- időközben készítse elő kókusztejét, ha frissen készíti. Kezdje 3 csésze reszelt kókuszdióval, adjon hozzá elegendő vizet, hogy ebből 4 csésze kókusztejet kivonjon.
- tartalék 1 csésze kókusztej félre. Adjuk hozzá a maradékot az áztatott nyers rizshez, majd sima pasztához őröljük. Használhat nedves darálót vagy keverőt/élelmiszer-feldolgozót. Ha úgy érzi, hogy a kókusztej mennyisége nem elegendő a rizs őrléséhez, adjon hozzá szükséges mennyiségű vizet.
- miután a rizskeverék sima lett, vegyen belőle 2 evőkanál, majd adja hozzá a fenntartott kókusztejhez + 1 csésze vizet. Forraljuk fel ezt a keveréket, hagyjuk sűrűsödni egy pasztába. Hagyja teljesen lehűlni.
- miután a keverék teljesen lehűlt, kapcsolja vissza a turmixgépet / darálót, majd adja hozzá a talaj rizsliszt keverékéhez ½ teáskanál instant élesztővel (1 tk aktív száraz vagy bármilyen más), majd őrölje még néhány percig.
- Adatátvitel tésztát, hogy egy hajó tartani tartozó szobahőmérsékleten (között 26C, hogy 32C) kb 4 órát, aztán betenni a hűtőbe, míg szükség van rá.
- szakács előtt az appam, adjunk hozzá sót ízlés szerint, majd 2 evőkanál cukrot, amint ki a hűtőből. Ha a tészta túl vastag, adjunk hozzá vizet, hogy a megfelelő állagú legyen, majd használat előtt hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni.
- az Appam tésztának elég könnyűnek kell lennie, hogy az örvénylő technika használatakor a szélek könnyűek és ropogósak legyenek. Ha a tészta vastagabb, kapsz appam egyenletesebb vastagságú, szivacsos. Szeretjük valahol a kettő között, mint látható a fenti képek
- ne feledje, hogy szakács fedett, amíg az appam szakács át szivacsos. Nem kell megfordítani őket. Tartsa láng közepes-alacsony mindenkor.
- a legjobb, ha az összes tésztát só és cukor hozzáadása után használjuk fel. Ha megtartja a tésztát, tovább erjed, majd egy pont után túl savanyúvá válik.
Step by Step Pictures to Make Appam:
1. Áztassa 2 csésze nyers rizst 1-1, 5 órán keresztül.
2. Időközben készítse el a kókusztejet, ha frissen készíti. Kezdje 3 csésze reszelt kókuszdióval, adjon hozzá elegendő vizet, hogy ebből 4 csésze kókusztejet kivonjon. Nincs szükség az első tejre, a második tejre stb. Ellenőrizze a kókusztej receptjét, ha nem biztos benne, miről beszélek.
3. Tartalék 1 csésze kókusztej félre. Adjuk hozzá a maradékot az áztatott nyers rizshez, majd sima pasztához őröljük. Használhat nedves darálót vagy keverőt/élelmiszer-feldolgozót. Ha úgy érzi, hogy a kókusztej mennyisége nem elegendő a rizs őrléséhez, adjon hozzá szükséges mennyiségű vizet.
4. Miután a rizs keverék sima, vegyen 2 evőkanál belőle, majd adja hozzá a fenntartott kókusztejhez + 1 csésze vizet. Forraljuk fel ezt a keveréket, hagyjuk sűrűsödni egy pasztába (Sajnálom, nincs képem erről!). Hagyja teljesen lehűlni.
5. Miután a keverék teljesen lehűlt, kapcsolja be újra a turmixgépet / darálót, majd adja hozzá az őrölt rizsliszt keverékhez 1/2 teáskanál azonnali élesztővel (1 tk aktív száraz vagy bármilyen más), majd őrölje még néhány percig.
6. Vigye át a tésztát egy edénybe, és szobahőmérsékleten (26-32 ° C között) tartsa körülbelül 4 órán át, majd hűtse le, amíg szüksége van rá.
7. Szakács előtt appam, adjunk hozzá sót ízlés szerint, 2 evőkanál cukor, amint ki a hűtőből. Ha a tészta túl vastag, adjunk hozzá vizet, hogy a megfelelő állagú legyen, majd használat előtt hagyjuk szobahőmérsékletre melegedni.
az Appam tésztának elég könnyűnek kell lennie, hogy a kavargó technika használatakor a szélek világosak és ropogósak legyenek. Ha a tészta vastagabb, kapsz appam egyenletesebb vastagságú, szivacsos. Szeretjük valahol a kettő között.
ellenőrizze ezt a videót, ha nem ismeri az appam készítését egy appam serpenyőben vagy kadai-ban az örvénylő technikával.
ne feledje, hogy szakács fedett, amíg az appam szakács keresztül, szivacsos. Nem kell megfordítani őket. Tartsa láng közepes-alacsony mindenkor.
a legjobb, ha az összes tésztát só és cukor hozzáadása után használja fel. Ha későbbre szeretne tartalékolni, csak annyi sót és cukrot adjon hozzá, amennyi tésztát azonnal fel kell használni,és a többit hűtse le. Tálaljuk Kerala kadala curry appam, amely egy fűszeres változat koriander, chili, édesített kókusztej,. Finom Kerala reggeli kész!
Leave a Reply