Hogyan készítsünk Rose Cupcakes
Ez a bemutató megmutatja, hogyan kell használni cukormáz, hogy kapcsolja be a cupcakes rózsa cupcakes segítségével vajkrém cukormáz és néhány csőszerszámok.
ahogy az utolsó blogbejegyzésemben panaszkodtam, a virágárak a Valentin-Nap körül emelkednek. Értem én. Nagy a kereslet. Mindig azt mondom a férjemnek, hogy ne hozzon nekem virágot Valentin-napra a költségek miatt. Is, bármennyire is szeretem a virágokat, béna vagyok a gondozásukban.
tudod, mit szeretek még többet szerezni, mint a virágok? Szép muffinok. Ha azt szeretnénk, hogy a kedves rózsák Valentin-nap, de nem akar fizetni mesterségesen magas árak, fontolja meg, hogy néhány rózsa cupcakes. Ezek is tökéletes anyák napja, vagy egy menyasszonyi zuhany, vagy egy születésnap. Vagy csak azért. Nincs rossz idő, hogy szép cupcakes.
OK, beszéljünk kellékek. Természetesen szükséged lesz sütire. Bármilyen ízt akarsz. Készítsd el őket egy dobozból, ha akarod. Nem fogok dobozos keverékeket kopogtatni. Szükséged lesz cukormázra. Ehhez Svájci habcsók Vajkrémet használtam. Finom, ugyanolyan jól működik a cukormáz és a sütemények töltéséhez, valamint mind az egyszerű, mind a bonyolult minták csövezéséhez.
akkor is kell egy kis torta díszítő kellékek: díszítő táskák (szeretem a 16 hüvelykes eldobható zsákokat), egy sima kerek csővezeték hegy, egy rózsaszirom csővezeték hegye, valamint az élelmiszer-színezés. Nyilvánvaló, hogy rózsaszínű (valójában egyetlen csepp Amerigel szuper piros), de bármilyen színt választhat. Vagy színek-a jegesedést felére vagy harmadára oszthatja, mindegyiket másképp színezheti. Ha több mint három színt szeretne használni, azt javaslom, hogy duplázza meg az alábbi receptet, hogy minden színhez elegendő cukormáz legyen.
ha nem használ élelmiszer-színezést, a rózsák elefántcsontnak tűnnek, köszönhetően a vanília kivonat hozzáadásával a cukormázhoz.
az alábbiakban nagyon leíró utasításokat írtam ezeknek a rózsáknak a létrehozásához azok számára, akik a legjobban tanulnak olvasással. A recept alatt egy videó, azok számára, akik vizuálisan tanulnak. A rózsák vajkrém jegesedéssel történő készítésének legjobb része az, hogy ha nem gondolja, hogy jól kijöttek, akkor a jegesedést visszakaparhatja a tálba, és újra elkezdheti! De a kissé tökéletlen rózsák a legjobban néznek ki, végül is a természetben lévő rózsák sem tökéletesek.
ellentétben a torta fagyasztásával, ahol a szobahőmérséklet jegesedése a legjobb, azt szeretné, hogy a jegesedés kissé a hidegebb oldalon legyen, hogy ezeket a rózsákat elkészítse, hogy a szirom ne forogjon. A cukormáz készítésekor azt akarja, hogy a vaj alig lágyuljon. Ha a szirmok elkezdenek flop felett, hűtsük le a csővezeték táska a hűtőben egy-két percig, mielőtt folytatná.
Összetevők
- 6 tojásfehérje a nagy tojás, (tartalék sárgája még használni)
- 12 oz cukor, (1 ¾ csésze)
- 1 lb sózatlan vaj, kockákra vágott, kissé lágy
- 1 tk vanília kivonat
- ételfesték
Utasítás
- Hozza egy arasznyira a víz lassú tűzön egy serpenyőben.
- helyezze a tojásfehérjét és a cukrot egy stand mixer tiszta, száraz keverőedényébe.
- helyezze a keverőedényt a pároló víz fölé, majd habverővel keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék eléri a 160 fokot (ez pasztőrözi a tojásfehérjét, és biztonságossá teszi a nyers ételek fogyasztását).
- távolítsa el a keverőedényt a serpenyőből, majd helyezze a habverővel ellátott állványkeverőre. Ostor nagy sebességgel, amíg a habcsók el nem éri a közepes csúcsokat (csak a tippek esnek át, amikor a rögzítést fejjel lefelé fordítják).
- váltson a lapátra. A közepes-alacsony sebességű keverővel lassan adjunk hozzá ¼ vajat, néhány kockát egyszerre, hagyjuk keverni őket, mielőtt még többet adnánk hozzá. Miután ¼ vajat adtunk hozzá, keverjük össze 30 másodpercig egy percig, mielőtt hozzáadjuk a következő ¼ vajat. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes vajat hozzá nem adják.
- ezen a ponton a keverék valószínűleg megfogyatkozott. Egyszerűen hagyja, hogy a keverő folytassa a keverést, amíg a cukormáz megvastagodik. Meg fogja csinálni, ígérem. Csak hagyja, hogy keveredjen. Amint kisimul, adjuk hozzá a vanília kivonatot. Miután a kivonatot beépítették, adjunk hozzá egy csepp élelmiszer-színezést, majd hagyjuk, hogy teljes mértékben beépüljön, mielőtt még többet hozzáadnánk, emlékezve arra, hogy a szín elsötétül, mint a cukormáz.
hogyan kell pipálni a rózsákat
- helyezzen egy sima kerek hegyet ¼ hüvelyk átmérőjű (Ateco # 802-t használok) egy 16 hüvelykes dekorációs táskába, majd töltse fel a jegesedés ¼ -ét. Helyezzen egy Wilton Tip #126-ot (rózsaszirom hegy), majd töltse fel félig jegesedéssel. Vágja le mindkét zsákot. Helyezzen egy lemeztelen konyhai bélést egy lemezjátszóra,majd helyezze a cupcake-t a tetejére.
- használja a zsákot a sima kerek hegyével, hogy egy habot egy cupcake közepén csőbe tegyen. A magasságnak kétszer akkora átmérőnek kell lennie, mint a csővezeték csúcsa. Váltson a táskára a rózsaszirom hegyével. Tartsa a zsákot merőlegesen a cupcake felületére, az alján lévő csúcsnyílás szélesebb részével. Tartsa a hegye alján a halom jegesedés. Óvatosan nyomja ki a jegesedést, hogy tapadjon a dombhoz. Egyidejűleg forgassa el a forgótányért, mozgassa a csúcsot felfelé, majd vissza lefelé, hogy a szirom vége átfedje az elejét.
- hozzon létre egy másik réteg szirmok: ismételje meg a gyengéd szorítást, miközben a hegyet kissé felfelé vagy lefelé mozgatja, hogy újabb szirmokat hozzon létre. Ennek a sornak három szirmot kell tartalmaznia. Ismételje meg egy másik réteg öt szirmok. Ha van hely, hozzon létre további rétegeket 7 szirmokkal, majd 9 szirmokkal. Ahogy kifelé mozog, kissé szögezze le a csővezeték vékony végét. Addig ismételje, amíg el nem fogy a cupcake felület.
- ismételje meg a fennmaradó cupcakes.
- hűtőszekrényben cupcakes, amíg készen áll a kiszolgálásra. Távolítsa el a cupcakes-t a hűtőszekrényből 30 perccel a tálalás előtt, hogy szobahőmérsékletre jusson.
tetszett ez a recept? Oszd meg!
kérjük, hagyjon megjegyzést a blogon, vagy ossza meg fényképét a Pinteresten
Leave a Reply