Hiteles Lengyel Pierogi burgonyával és sajttal (Pierogi Ruskie)
ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket, amelyek nem változtatják meg az árat, de megosztják a jutalékot.
- Share370
- Tweet
- Pin13387
- Szerző
- Utolsó Hozzászólás
- Tavaszi Zöld Spárga Leves – Március 23, 2021
- Tojás Majonézes (lengyel Hagyományos Előétel) – Március 10, 2021
- Tejszín, Gomba Leves, lengyel stílus (aka Otthont Krem z Pieczarek) – Március 1, 2021
Ezek az Eredeti lengyel Pierogit Burgonyával, Sajt (Dagi Ruszki) vagy az igazi. Hagyományos lengyel étel a legjobb! Próbálja ki ezt a receptet, soha többé ne vásároljon pierogi-t. Csodálatosak.
ezt a bejegyzést eredetileg 2014. December 24-én tették közzé (karácsony estéjén!) és azóta frissítésre került, hogy további információkat szolgáltasson.
Azt is megtanulják, hogyan készítsünk savanyú káposztát Gomba Pierogit a Semmiből itt vagy, ha inkább egy kreatív változata pierogit próbálja meg ezeket a Pörkölt Butternut Squash, valamint Feta Dagi.
ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. A tájékoztatási szabályzatomat itt olvashatja.
lengyel Pierogit Burgonyával, Sajt (Dagi Ruszki) – a Legnépszerűbb
próbáltál Már valódi, hiteles lengyel dagi?
most nem a fagyasztott ételről beszélek, amelyet szinte minden szupermarketben vásárolhat. Valójában ezeket a boltban vásárolt unokatestvéreket még nem megfelelően nevezték el. “Pierogies” – nak hívják őket.”
minden pólus esetében ez a legviccesebb dolog. Ennek oka az, hogy a “Pierogi” szó már pluralizált (1 “pierog” az egyedülálló). Az “S” hozzáadása az angol név többes számához túl vicces. De nyilvánvalóan értem, és egyáltalán nem sértődöm meg.
valójában büszke vagyok arra, hogy olyan népszerű edényt hoztunk létre, amelyet az egész világon megesznek. Tehát, ha még nem próbáltál meg egy igazán hiteles verziót, akkor feltétlenül adja meg ezeket. “Street-cred” megerősítés: 100% – ban lengyel vagyok, Wroclawban, Lengyelországban születtem és nevelkedtem, és minden évben pierogit készítek. Ezek az igazi üzlet 🙂
hiteles Lengyel Pierogi szolgált Szenteste
ahogy már említettem, hogy ez a fajta hiteles Lengyel Pierogi minden évben….karácsonyra. Azonban nem ez az egyetlen fajta odakint; én is készítek pierogi-t savanyú káposztával és gombával – ami sokkal jellemzőbb a lengyel otthonokban karácsonyra.
mégis, Pierogi burgonyával és sajttal (Pierogi Ruskie) is nagyon népszerű, gyakran szakács lengyel otthonokban. Szóval, röviden: ezt a kulináris hagyományt magammal hoztam az Egyesült Államokba, és minden évben egy vagy két napot szentelek a kedvenc lengyel ételeim karácsonyra.
a hagyományok állandósítása érdekében az új családomat (a férjemet és az anyósulásomat) azzal indoktrináltam, hogy évente karácsonyi vacsorát szervezek. És bár ez az erőfeszítés, hogy ápolják a palates, hogy a teljes spektrumát a lengyel karácsonyi menü első találkozott baba lépéseket, őszintén mondhatom, hogy ők mind a teljes lépés Most.
A karácsonyi menü kapcsai a következők:
- 2 féle pierogit (a krumpli, sajt, savanyú káposztával, illetve gombák),
- Piros borscs (tiszta répa leves),
- Bigos ( lengyel Vadász pörkölt), vagy Kapusta (savanyú Káposzta, Gomba),
- hal “görög módra” (vicces, hogy ez szinkronizált ‘görög’, mert ez egy nagyon lengyel étel), valamint
- Salatka (egy gyökér zöldség/burgonya/tojásos meghalni, is ismert, mint az orosz Saláta), vagy a lengyel Burgonya-vagy-a-Tojás Saláta, Uborka.
bár többet tehettem, úgy döntöttem, hogy korlátozom, és továbbra is élvezem a szakácskodást és a családommal való megosztást. 
Most, hogy Gabe Aiden, akik túl gyorsan felnőnek (elnézést a közhely banda, de ez az igazság), akik fele lengyel, nagyon szeretném őket, hogy felfedezzük a Mami, ezért a saját, hagyományok. Tehát megpróbálom kiegészíteni étrendjüket lengyel ételekkel, amikor csak tudok. Az idősebb ember nagyon szereti a lengyel kapor savanykás levest!
lengyel karácsonyi hagyományok
amíg a hagyományokról beszélek, szeretnék egy kis pillantást vetni arra, hogy egy lengyel Karácsony hogyan nézett rám, amikor felnőttem. Nyilvánvalóan azt mondom, hogy “nekem”, mert tudom, hogy szinte minden otthonnak volt saját kis különbsége.
valójában tudom, hogy néhány lengyel barátom elolvasta ezt a bejegyzést, hogy azt fogják mondani, hogy ez vagy más volt a házukban. Például egyértelmű volt a különbség a felszolgált leves között. Tudom, hogy az emberek vagy borschot (házam) vagy gombalevest kaptak. Ezzel azt mondta, volt néhány hibrid házak, amelyek mindkét levesek szolgált.
és nemrég megtudtam, hogy van még egy fajta leves, amely karácsonyi asztalokat…savanyú káposzta és gomba. Úgy tűnt, hogy ezek a variációk földrajzi régióval futnak (például piros & kék államok). Tehát, amint ezt az egyik példa igazolja, Lengyelország különböző részeinek különböző hagyományai voltak; de elmondhatom neked, hogy minden pólus számára voltak egyetemesek.
A karácsonyi vacsora mindig elindult az ünnepekről. A vacsorát azután tálalták, hogy az első csillag megjelent az égen, és 12 ételből állt. Azonban atipikus a legtöbb lengyel ételek, hús tilos volt a Szenteste asztal. Inkább az asztalokat uraló összetevők voltak: hal, pierogi, gomba, savanyú káposzta, káposzta.
A karácsony estéjén felszolgált közös ételek:
- borscs a gomba mini dagi (olyan, mint a ravioli), gomba leves,
- a különböző fajták pierogit (a leg — bb népszerű, hogy a gombával, savanyú káposztát pierogit ruszki),
- bigos hús nélkül (vadász pörkölt – savanyú káposzta, gomba, szilva, paradicsom), vagy csak savanyú káposzta, gomba,
- hal – Meghallgatások szolgált a különböző mártások, s a leg — bb népszerű, hogy Karp. A családom nem volt nagy rajongója Karp, mert annyira boney, ezért anyám mindig ment pisztráng. A go-to volt egy egész pisztráng töltött citrommal, vajjal (OMG!).
nem tudom, ismeri-e lengyel Karp hagyományunkat, de számomra úgy tűnik, hogy a világ számos emberének homályos ismerete van vele, mivel néhányszor megkérdezték róla.
egyébként ha lenne, hogy látogassa meg bármely közösség Lengyelországban közvetlenül karácsony előtt, akkor megtalálja helyek mindenhol eladási ” élő Karp.”Gyerekkoromban a saját elismerésem az volt, hogy mindenki hazavitte a Karpokat, és hagyta őket úszni a kádban (cool right? egy kisállat!). Ennél többet nem tudtam. A mai napig még mindig megkérdőjelezem, hogy ezek a dicsőséges háziállatok eltűnnek-e?
Hogyan, hogy a lengyel Pierogit Ruszki
De elkalandoztam, Dagi egy másik történet. Mindig tudom, hol kezdik, és hol érnek véget. Burgonyával, sajtokkal, hagymával, fűszerekkel, valamint a tésztához szükséges liszttel kezdik. Tekerem, kis kerek kivágásokra vágom, beteszek egy kis labdát a burgonya / sajt keverékbe, lezárom, és ott megy.
De menjünk egy lépéssel abban az időben (a pontos mérések, utasítások, valamint táplálkozási információkat görgessen le, nyomtatható recept):
Készítse elő a dagi ruszki töltelék:
1. Lépés; Felforr a keményítőtartalmú burgonya (közepes burgonya sárga vagy russet burgonya), a sós víz; csatorna, valamint a cefre vagy használ egy krumplinyomóval vagy burgonya cefréző;
2. Lépés: egy serpenyőben, a hő egy kis vaj, olaj, vagy vaj, majd fry fel a hagymát, amíg majdnem barna (ők majd adjunk hozzá egy csomó íz a tölteléket;
3. Lépés: Add framer sajt bele a burgonyát, majd keverjük jól össze;
4. Lépés: Hozzá sült hagyma, egyéb sajtok, fűszereket, hogy a burgonya/sajtos keveréket, majd keverjük jól össze. Tegye félre a tölteléket (a kék sajt és a cheddar hozzáadása valami új számomra. Ez egy egyszerű trükk egy nagyon híres lengyel séftől. Kipróbáltam, és tényleg felemeli ezt az edényt egy másik szintre). 
Készítse elő a dagi tésztához:
1. Lépés: Öntsük a lisztet egy pultra vagy más felületre, amely lehetővé teszi, hogy a tésztát, adjunk hozzá egy csipet sót, hogy egy kicsit egész közepén, és elkezd hozzá tejet és vajat, adjunk hozzá egy kevés vizet abban az időben, és a munka a tésztát, amíg nem alkotnak egy labdát körülbelül 10-15 perc; (néhány ember használja tojás a tésztát. Kipróbáltam mindenféle tészta variációt, véleményem szerint az enyém a legkényesebb. A tojás általában keményebbé teszi a tésztát. Hozzáadhat egy tojást a tésztához, csökkentheti a folyadék mennyiségét).
2. lépés: miután elkészült, fedje le a nagy tálral, majd hagyja pihenni körülbelül 20-30 percig
3. lépés: Roll a tésztát, amíg vékony (mint a tészta), valamint a cookie cutter vagy nagy pohár vágjuk a köröket; hely 1 teáskanál a kaland közepén a kör, nedves egyik fele a kör, majd zárjuk le együtt;
4. Lépés: Forrni egy nagy fazékban vizet, sózzuk; ha a víz forr fel mintegy 8 pierogit abban az időben; ha jönnek a felszínre hagyja őket szakács 1 percig, majd ennek segítségével egy pók, vagy lapos kanál, hogy vedd ki őket egy tányérra;
5. Lépés: OPCIONÁLIS: Ha meg akarja sütni őket, mint én itt, használjon 1 evőkanál olajat vagy ghee-t, mindkét oldalán süsse meg a pierogi-t, amíg aranybarna nem lesz. A sütés előtt először meg kell szárítani őket,hogy ne fröccsenjenek. 
a dagi feltét:
bár a fent említett hagyomány él, karácsony estéjén már nem tartom be a” nincs hús ” kifejezést. Tehát gyakran megszórom a pierogi-t egy kis apróra vágott szalonnával, hasonlóképpen, kolbászt használok a vadász pörkölésében. De tudom, hogy sok ember még mindig nagyon szigorú ebben a követelményben.
mindenesetre a hús hozzáadása tisztán opcionális. Az autentikus Lengyel pierogi kiemelt változatához néhány apróra vágott szalonnával mentem.
-
A külön edényeket adjuk hozzá az olajat, majd a hagymát, majd megpirítjuk a hagymát, amíg aranybarna nem lesz meg a szalonnát, amíg ropogós (nem kell kövér szalonna, mivel már zsíros);
-
Hozzáadás vöröshagyma meg a szalonna a tetején pierogit tálaljuk tejföllel.
tárolása és fagyasztása pierogi
ha nem szolgálja pierogi azonnal, vegye ki őket egy pult, és hagyja lehűlni, és száraz egy kicsit. Győződjön meg róla, hogy nem érintik egymást.
lehűlés után helyezze őket egy sütőlapra, ismét egymástól távol, helyezze egy fagyasztóba, majd hagyja lefagyni. Ha kész, csomagolhatja őket a műanyag zacskóba.
most nem fogok itt feküdni. Ha új vagy a Pierogi üzleti vállalkozásban, eltarthat egy ideig, amíg elsajátítja őket. Igaz, hogy olyan könnyűnek tűnnek, de amikor eljutsz arra a pontra, ahol le kell zárni őket, sokszor rájössz, hogy nem nagyon együttműködőek. De a gyakorlat teszi a mestert. Órákig tartott az elejétől a végéig.
most már 2 óra alatt megtehetem, körülbelül 80 Pierogi – készen áll a kiszolgálásra. Tehát, ha van türelmed megtanulni, hogyan készítsd el őket,akkor próbáld meg. Csak nem kap kedvét az első alkalommal ki. Még ha időbe is telik, garantálhatom, hogy finom ízűek lesznek, és olyan büszke leszel magadra, hogy el akarod mondani az egész világnak róluk és az elvégzett munkádról.
hogyan lehet megváltoztatni ezt a receptet az autentikus Lengyel Pierogi számára:
- mint fentebb említettük, tojást adhat a tésztához.
- általában nincs probléma a mezőgazdasági termelősajt megtalálásával a helyi szupermarketekben N. Y. de tudom, hogy nehéz lehet megtalálni. Akkor sem Framer sajt az Amazon, vagy használja a teljes tej nagy túró túró (körülbelül 8 oz. de légy óvatos, mert ez a sajt több vizes, így töltelék válhat egy kicsit túl puha);
- hozzáadtam egy kis cheddar és kék sajt, de lehet hagyni;
- ők is felszolgálható főtt vagy sült csak sült hagyma.
ha több lengyel receptet keres, itt van néhány javaslat:
- kapros savanyú leves – hagyományos lengyel Recept
- Pierogi savanyú káposztával és gombával a semmiből:
- Kapusta – savanyú Káposzta, Gomba
- Káposzta, majd Kolbászt
- Bigos – lengyel Vadász Pörkölt
- Pörkölt Butternut Squash Feta Pierogit
- lengyel Uborka Saláta – Mizeria
- lengyel Puha Almás Palacsinta
- Breton Bab (Fasolka po Bretonsku)
- Tejszínes Gomba Mártás
azt hiszem, vártam egy életre mondani, hogy ‘helló világ, itt vagyunk Dagi!!!!”Minden további nélkül, odaadom a szuper finom autentikus Lengyel Pierogi burgonyával és sajttal. Egészségedre!
Hiteles lengyel Pierogit Burgonyával, Sajt Recept
Print Pin
Ingredients
For the filling:
- 5 Burgonya sárga, a közepes vagy 3 nagy, russet burgonya
- 8 oz Farmer sajt
- 1 evőkanál Kék sajt (opcionális)
- 2 evőkanál Cheddar sajt (opcionális)
- 1 Hagyma édes, sárga, nagy, apróra vágott
- 1/2 teáskanál Fokhagyma por
- 1/2 teáskanál Hagyma por
- 1 evőkanál Olaj vagy vaj a hagyma
- Kóser só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
a tésztához:
- 3 csésze Egész célja liszt
- 1/2 csésze Tej, 2% – os, meleg
- 1/2-3/4 csésze Meleg víz (attól függően, hogy mennyi a liszt felszívja)
- 1 evőkanál Vaj elolvadt, sózatlan
- Egy kis kóser só
a feltét
- 1 nagy Hagyma, sárga, vágott
- 3 tábla Szalonnát apróra vágott (nem kötelező)
- 1/2 csésze tejföl
- 2 evőkanál Olaj vagy vaj a sütéshez
Utasítás
a töltelékhez:
-
Hely burgonya egy edényben, fedő vízzel, szakács, amíg villával ajánlatot;
-
addig is forrósítsuk fel az olajat, vagy ghee egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, majd szakács, amíg aranybarna;
-
Ha a krumpli megfőtt, segítségével egy krumplinyomóval vagy burgonya szeletel, krumplipüré, hogy ne legyen csomós;
-
Hozzáadás farmer sajt, majd keverjük össze;
-
Hozzáadás hagyma, egyéb sajtok, fűszerek, só, bors, majd keverjük jól össze.
:
-
öntsük a lisztet egy pultra vagy más felületre, amely lehetővé teszi a tészta elkészítését;
-
készítsen egy kis egészet középen, és kezdjen hozzá tejet és vajat;
-
víz abban az időben, majd a munka a tésztát, amíg meg nem alkot egy labdát körülbelül 10-15 perc;
-
Miután végzett, takarjuk le a tálat, majd hagyja állni 20-30 percig;
-
Roll a tésztát, amíg vékony (mint a tészta) de segítségével akár cookie cutter vagy nagy pohár vágjuk a köröket;
-
Hely 1 teáskanál a töltés közepén a kör;
-
Nedves egyik fele a kör, majd zárjuk le együtt;
-
Forraljuk nagy fazék vizet, sózzuk;
-
Ha a víz forr fel mintegy 8 pierogit abban az időben;
-
Egyszer jönnek a felszínre hagyja őket szakács 1 percig, majd ennek segítségével egy pók, vagy lapos kanál, hogy vedd ki őket egy tányérra;
-
Ha azt akarod, hogy süsd meg őket, mint én itt, 1 evőkanál olaj vagy vaj, majd fry pierogit mindkét oldalon aranybarnára;
a feltétek:
-
A külön edényeket adjuk hozzá az olajat, majd a hagymát, majd megpirítjuk a hagymát, amíg aranybarna nem lesz meg a szalonnát, amíg ropogós (nem kell kövér szalonna, mivel már zsíros);
-
Hozzáadás vöröshagyma meg a szalonna a tetején pierogit tálaljuk tejföllel.
Megjegyzések
2. A kék sajt és a cheddar hozzáadása valami új számomra. Ez egy egyszerű trükk egy nagyon híres lengyel séftől. Kipróbáltam, és tényleg felemeli ezt az edényt egy másik szintre.
3. Ha nem szolgálja azonnal pierogi, vegye ki őket a pultra, majd hagyja lehűlni, majd szárítsa meg egy kicsit. Győződjön meg róla, hogy nem érintik egymást. Miután lehűlt, helyezze őket egy sütőlapra, ismét egymástól távol, helyezze a fagyasztóba, majd hagyja fagyasztani. Ha kész, csomagolhatja őket a műanyag zacskóba.
Leave a Reply