mit csinálsz a csésze?

ezeket a zöld leveleket, amelyeket egy finom eper tetején talál, gyakran levágják és eldobják.

de tudta, hogy ezek a levelek nemcsak ehetőek, hanem még egészségesebbé tehetik az édes kezelést.

Lily Soutter, a szezonális bogyók nevében felszólaló táplálkozási szakember feltárja az egész eper – leveles fenéken való átcsorgatás egészségügyi előnyeit.

egy gazdag antioxidáns forrás

Antioxidáns gazdag ételek fontos, hogy segít megvédeni a sejteket hatásai ellen, a szabad gyökök káros molekulák készített a környezetszennyezés, a napfény, a füst pedig még hosszan tartó gyakorlat.

” a szamóca az antioxidánsok gazdag és változatos forrása. Az azonban kevésbé ismert, hogy az eper-csésze antioxidánsokat is tartalmaz ” – mondja Soutter. “Az egyik tanulmány, amely a szeder, a szamóca és a málna gyümölcseit és leveleit vizsgálta, megállapította, hogy a levelek magas ORAC értékkel bírnak (a különböző élelmiszerek antioxidáns kapacitásának mértéke).

” fontos azonban megjegyezni, hogy a levelek öregedésével az ORAC érték csökken, így a friss eper levelei valószínűleg a legmagasabb antioxidáns értéket nyújtják.”

támogatják az immunrendszert

egy punnet eper hozzáadása a bevásárlókosárhoz segít az immunrendszer támogatásában is.

“nemcsak az egész eper gazdag növényi antioxidánsokban, hanem a vörös húsos rész is rendkívül gazdag az antioxidáns C-vitaminban” – mondja Soutter. “Valójában csak nyolc eper (80g) fogyasztása a napi C-vitamin bevitel 115% – át biztosítja.

“sokan társítják a narancsot a C-vitaminhoz, de a szamóca valójában magasabb forrás 100 g-ra.”

segíthetnek a vércukorszint szabályozásában

legközelebb, amikor vacsorára tésztára gondolsz, próbáld meg követni az ételt egy tál friss eperrel pud-hoz.

kutatások szerint a szénhidrátban gazdag ételek mellett a szamóca fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet és az inzulinszintet.

“a vércukorszint szabályozás és az inzulinérzékenység javítása hasznos lehet a metabolikus szindróma és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében” – mondja Soutter. “Bár nem világos, hogy miért eper lehet ez a vércukorszint kiegyensúlyozó hatása, egyes tanulmányok azt sugallták, hogy lehet, hogy le a gazdag tartalom polifenolok (antioxidánsok), amelyek befolyásolhatják a szénhidrát emésztését és felszívódását.”

antimikrobiális hatásuk lehet

, valamint ízletes enni, a szamóca jótékony hatással lehet a baktériumok és paraziták szaporodására a szervezetben.

“egy tanulmány 200 eperfa növény tetejét és leveleit elemezte, és megállapította, hogy a polifenolok széles és változatos választéka védekezik a káros mikrobák ellen, és akár az emberi egészségre is jótékony hatással lehet” – mondja Soutter. “Bár ezek az eredmények minden bizonnyal izgalmasak, sokkal több kutatásra van szükség az eperlevél polifenolokkal kapcsolatban az emberi egészséggel kapcsolatban.”

javíthatják a szív egészségét

“számos tanulmány talált összefüggést az eperfogyasztás és a jobb kardiovaszkuláris egészség között” – magyarázza Soutter. “Úgy tűnik, hogy a bogyós antocianinok magas tartalma szerepet játszhat a gyulladás és az oxidatív stressz, a vérnyomás csökkentésében, sőt a koleszterin profilunk javításában is.

“bár túl korai lenne kijelenteni, hogy az eper-csésze valóban csökkentheti-e a vérnyomást, egy ígéretes tanulmány potenciális értágító hatásokat mutatott” – mondja Soutter. “A vizsgálatban az eperlevél vízkivonatait alkalmazták, és kimutatták, hogy az izolált állati aortagyűrűkön belül javul a véráramlás.”

segíthetnek a súlycsökkentésben

Az eper az egyik leginkább bűntudatmentes snack; kielégítik az édes vágyat,mégis meglepően alacsony a cukor és a kalória.

“mindössze 6 g cukorral és 33 kalóriával 100 grammonként képesek biztosítani az édes javítást, amire vágyunk, miközben megtartjuk a derékvonalunkat” – mondja Soutter. “A még megengedőbb lehetőség érdekében próbálja meg a szamócát antioxidánsban gazdag étcsokoládéba és kókuszpelyhekbe mártani.”