hűtés és légkondicionálásszerkesztés

a legtöbb hűtéstípus és bizonyos típusú légkondicionáló munka a gáz összenyomásával úgy, hogy folyadékká válik, majd lehetővé teszi forrni. Ez adszorbeálja a környezetből származó hőt, hűtve a hűtőszekrényt vagy a fagyasztót, vagy hűtve az épületbe belépő levegőt. Tipikus folyadékok közé tartozik a propán, ammónia, szén-dioxid vagy nitrogén.

a víz potableEdit

mint a víz fertőtlenítésének módja, amely 100 °C-on (212 °F) forráspontjához vezet, a legrégebbi és leghatékonyabb módszer, mivel nem befolyásolja az ízt, hatékony a benne lévő szennyeződések vagy részecskék ellenére, és egyetlen lépésfolyamat, amely kiküszöböli a legtöbb mikrobát, amely felelős a bélbetegségekért. A víz forráspontja 100 °C (212 °F) tengerszint feletti magasságban és normál légköri nyomáson. Megfelelő víztisztító rendszerrel rendelkező helyeken csak sürgősségi kezelési módszerként vagy ivóvízhez a vadonban vagy a vidéki területeken ajánlott, mivel nem távolíthatja el a kémiai toxinokat vagy szennyeződéseket.

a mikroorganizmusok forráspontú eliminációja az elsőrendű kinetikát követi-magas hőmérsékleten kevesebb idő alatt, alacsonyabb hőmérsékleten, több idő alatt érhető el. A hő érzékenység a mikroorganizmusok változik, 70 °C (158 °F), Giardia fajok (oka Giardiasis) vehet tíz perc teljes inaktiválás, a legtöbb bél érintő mikrobák, az E. coli (gastroenteritis) kevesebb, mint egy percet vesz igénybe; forráspontnál a Vibrio cholerae (kolera) tíz másodpercet vesz igénybe, a hepatitis A vírus (sárgaság tüneteit okozza) pedig egy percet. A forralás nem biztosítja az összes mikroorganizmus eltávolítását; a Clostridium bakteriális spórák 100 °C-on (212 °F) fennmaradhatnak, de nem befolyásolják a vizet vagy a beleket. Így az emberi egészségre nincs szükség a víz teljes sterilizálására.

A hagyományos tanácsot forrásban lévő vízben tíz percig elsősorban a további biztonsági, mivel a mikroorganizmusokat kezdeni, hogy megszűnt a hőmérséklet nagyobb, mint 60 °C (140 °F), s így azt, hogy a forráspontot is hasznos jelzés látható segítsége nélkül a hőmérő, de ez az idő, a víz fertőtlenítése. Bár a forráspont a magasság növekedésével csökken, nem elegendő a fertőtlenítési folyamat befolyásolása.

Szakácskönyvbenszerkesztés

forrás az étel forró vízben vagy más vízalapú folyadékokban, például készletben vagy tejben történő főzésének módja. A párolás gyengéd forralás, míg az orvvadászat során a szakács folyadék mozog, de alig buborékol.

a víz forráspontja jellemzően 100 °C vagy 212 °F. a nyomás és a folyadék összetételének változása megváltoztathatja a folyadék forráspontját. A magas tengerszint feletti szakács általában hosszabb ideig tart, mivel a forráspont a légköri nyomás függvénye. Körülbelül egy mérföld (1600 m) magasságban a víz körülbelül 95 °C-on vagy 203 °F-on forr. az étel típusától és a magasságtól függően előfordulhat, hogy a forró víz nem elég forró ahhoz, hogy megfelelően szakácsolja az ételt. Hasonlóképpen, a nyomás növelése, mint egy nyomástartó edénynél, növeli a tartalom hőmérsékletét a szabad levegő forráspontja felett.

más néven “szakács-in-bag”, ez magában foglalja a fűtés vagy főzés kész élelmiszerek lezárt vastag műanyag zacskóba. Az ételt tartalmazó, gyakran fagyasztott zsákot az előírt ideig forrásban lévő vízbe merítik. A kapott edényeket nagyobb kényelemmel lehet elkészíteni, mivel a folyamat során nem szennyezik az edényeket vagy edényeket. Az ilyen ételek állnak rendelkezésre kemping, valamint az otthoni étkezés.