a bárányborda szelet, amelyet gyakran nyalóka szeletnek neveznek, amikor a csont Frenched, oh-so-sweet előétel, amely egyszerűen elkészíthető és lenyűgöző. Könnyű enni, és sokkal elegánsabb, mint egy nagy, húsos borda. a bordaszeleteken szép barna kéreg keletkezik abból, hogy rozmaringot és fokhagymát varrnak, mindkettő klasszikus íz a bárány számára. a friss, darált menta megszórása a végén extra fényes, friss ízt ad nekik.

tehát mi a bárányborda?

a Báránybordahús rendkívül finom és nagyon ízletes. Alapvetően, egy bárány borda chop az, amit kap, ha vágott egy rack bárány fel szeletekre. Mert annyira gyengéd (és vékony), hogy csak néhány percig kell szakács mindkét oldalon, így ideális gyors-és mesés party étel. Ők a legjobb broiled, grillezett, vagy pan-seared. Amit a legjobban szeretek bennük? A bárányborda szelet alapvetően beépített fogantyúval rendelkezik. Ez több technika, mint a pontos recept. Könnyű felfelé vagy lefelé méretezni, attól függően, hogy milyen tömeggel táplálkozik. Ezúttal csak néhány szeletet ettem. Ez a cikk bemutatja, hogyan kell franciázni egy bárány borda szelet, akkor hogyan kell pan sear őket. A vastagabb, extra fancy chops, vesz egy rack bárány faragni dupla szelet (két csont karaj) magad.

bárány nyalóka szelet: francia vagy nem Francia

Frenching a csont, mint ez egy * wee * kicsit pazarló, attól függően, hogy mennyi húst vágott el. (Általában nincs túl sok hús a csont vége közelében.) Frenching is teljesen opcionális, és nagyban függ attól, hogyan szeretné bemutatni és kiszolgálni őket.

fokhagyma & rozmaring bárány nyalóka

bárányborda szelet kóser só olívaolaj friss rozmaring, darált friss fokhagyma, tört frissen repedt fekete bors friss menta, darált, köretként

fokhagyma & rozmaring bárány nyalókák: hogyan kell Francia bárányborda chop

fogd meg a báránybordádat. Adjon nekik egy gyors öblítést hideg víz alatt. Szárítsa meg őket. a bárány nyalókáimhoz szeretek körülbelül 2 hüvelyk bordacsontot teljesen csupasz hagyni. Néha látja ezeket levágni úgy, hogy csak a nagy húsgolyó maradjon a csonton. Inkább egy kicsit több húst hagyok a csontomon. Ez kevésbé pazarló, mégis teszi a szép bemutató. Nagyon éles késsel vágja át a zsírt és a húst a csontig minden oldalról, így: ezután fordítsa meg a vágást, így a borda alsó része felfelé néz. Szeletelje el a húst mindkét oldalon, a lehető legközelebb a csonthoz. ezután fordítsa vissza a bordát. Futtassa a kést a hús alatt a csont tetején, levágva. ezen a ponton a csontnak meglehetősen csupasznak kell lennie. A kés szélével kaparja le a maradék húst és zsírt. végül fordítsa újra a vágást, így a borda alja felfelé néz. Vékony bőr tapad a csont hátsó részéhez. Kaparja le azt is. menj át a csonton, és kaparj le minden nagyobb bitet, amit kihagytál. Ha elkészült, a csont kell kinéznie, mint ez: minden kis Bit (mint ez) maradt kapaszkodott a csont nagyjából szakács le. akkor a végén egy kis halom maradékot. Dobd egy zacskóba a hűtőben, és takarítsd meg, ha szeretnél egy kis bárány-y ízt hozzáadni az ételekhez. vagy, ha van egy nagyon (nagyon, nagyon) jól viselkedett kutya, megsütjük azokat maradékot fel egy élvezet, amely valószínűleg neki elveszti az eszét.

ismételje meg a többi bordájával. volt egy borda a csomagomban, amelyből hiányzott egy nagy darab csont. Bement a serpenyőbe a többiekkel. Lehet, hogy hiányzott a fogantyúja, de ugyanolyan ízletes volt.

& : Pácolja a bárányborda szeleteket

miután frenched a bárányborda szelet, itt az ideje, hogy szezon őket. Megszórjuk őket kóser sóval ízlés szerint. szitáljuk olívaolajjal. Dörzsölje az olajat minden oldalról. megszórjuk darált rozmaring. adjon hozzá frissen repedt borsot ízlés szerint. ha úgy tetszik, pácolja a bordákat egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben készen állnak a szakácsra.

fokhagyma & rozmaring bárány nyalókák: Pan sear a bárányborda szelet

szitáljon egy kis olívaolajat egy nagy, nehéz fenekű serpenyőben. Állítsa be a tűzhelyre közepes-magas hőn egy-két percig, hogy felmelegedjen. ha a serpenyő szép és forró, dobja be a szeleteket. néhány percig így néz ki, amíg egy szép barna kéreg nem alakul ki az alján. (Az idő változik, talán 3-6 perc oldalanként, attól függően, hogy milyen ritka tetszik a bárány.) Ha a serpenyő füstölni kezd, csökkentse egy kicsit a hőt. Ha van egy szép kéreg, fordítsa meg őket. ezen az oldalon körülbelül ugyanannyi ideig látja őket, mint a másik oldalt főzte, így a szakács egyenletesen szakácsol. ha az alján szép barna kéreg van, húzza ki őket a serpenyőből. Hadd pihenjen talán 5 percig, hogy segítsen nekik lédús maradni.

fokhagyma & rozmaring bárány nyalóka: honnan tudod, hogy mikor szakács a bárány?

jó kérdés. Az igazság az, hogy a bárányborda szelet apró dolgok, így valójában könnyű túlfőzni őket. Ha egy élelmiszer hőmérő fajta ember, közepes ritka 145 fok, közepes pedig 160 fok. Ellenkező esetben használja a szemét és az érintés érzését. A szeleteknek mindkét oldalon jó barna kéreggel kell rendelkezniük. A húsnak, ha megnyomják, szilárdnak kell lennie, és egyáltalán nem kell giccsesnek lennie. Ha kétségei vannak, vágjon bele egy kis Nicket, és nézze meg. A húsnak rózsaszínűnek, átlátszatlannak, nem áttetszőnek kell lennie.

fokhagyma & rozmaring bárány nyalóka: tálaljuk és élvezzük!

díszítsük egy kis frissen apróra vágott mentával. Enjoy!

a hét bordája: fokhagyma &Rosemary Lamb Lollipop Chops

az éhes egér

p > bárány borda szelet, gyakran nevezik nyalóka szelet, amikor a csont frenched, egy oh-so-édes előétel, hogy egyszerű, hogy lenyűgöző bemutatni. A bordaszeleteken szép barna kéreg keletkezik, amelyet rozmaring és fokhagyma borít, mindkettő klasszikus íz a bárány számára. Skálázza ezt a receptet felfelé vagy lefelé, hogy illeszkedjen a tömeghez.

Mentés Recept

Nyomtatás Recept

Hozzávalók

Bárány borda, karaj

Kóser só

Olívaolaj

Friss rozmaring, aprítva

Friss fokhagyma, tört

Frissen törött fekete bors

Friss menta, darált, a díszítéshez

Utasítás

1. Fogd meg a bárány borda, karaj. Adjon nekik egy gyors öblítést hideg víz alatt. Szárítsa meg őket.
2. franciául a bordák, egy nagyon éles késsel, távolítsa el a zsír és a hús le a csont minden oldalról, kaparás a csont tiszta.
3. megszórjuk őket kóser sóval ízlés szerint.
4. szitáljuk olívaolajjal. Dörzsölje az olajat minden oldalról.
5. megszórjuk darált rozmaring.
6. minden egyes bordát fokhagymával kenjük.
7. adjon hozzá frissen repedt borsot ízlés szerint.
8. Ha úgy tetszik, a bordákat egyik napról a másikra pácolja a hűtőszekrényben. Ellenkező esetben készen állnak a szakácsra.
9. szitáljon egy kis olívaolajat egy nagy, nehéz fenekű serpenyőben. Állítsa be a tűzhelyre közepes-magas hőn egy-két percig, hogy felmelegedjen.
10. amikor a serpenyő szép és forró, dobja be a szeleteket.
11. néhány percig így néz ki, amíg egy szép barna kéreg nem alakul ki az alján. (Az idő változik, talán 3-6 perc oldalanként, attól függően, hogy milyen ritka tetszik a bárány.) Ha a serpenyő füstölni kezd, csökkentse egy kicsit a hőt.
12. ha van egy szép kéreg, fordítsa meg őket.
13. szakács őket ezen az oldalon körülbelül ugyanannyi ideig, mint te főtt a másik oldalon, így a szeleteket szakács egyenletesen.
14. amikor egy szép barna kéreg van az alján, húzza ki őket a serpenyőből. Hadd pihenjen talán 5 percig, hogy segítsen nekik lédús maradni.
15. díszítsük egy kis frissen apróra vágott mentával. Élvezd!

7.8.1.2

171

http://www.thehungrymouse.com/2009/02/23/rib-of-the-week-garlic-rosemary-lamb-lollipop-chops/

Jessie Cross, az éhes egér. Minden jog fenntartva.