Xterra pro Melanie McQuaid elmagyarázza a hagyma étrendbe történő beépítésének előnyeit.

egy kevésbé ismert szupersztár család az allium család. Gyakran tekintik ízesítő helyett egy élelmiszer, fokhagyma, hagyma, póréhagyma, metélőhagyma van erős egészségjavító tulajdonságait. Ezek az élelmiszerek fokozzák a glutation termelését, egy tripeptidet, amely antioxidánsként szolgál a máj számára. Azáltal, hogy segít eltávolítani a toxinok, rákkeltő, glutation helyezi az allium család a listán a rákellenes superfoods.

a hagyma kalciumot, káliumot, C-vitamint és folátot tartalmaz. Úgy gondolják, hogy a hagyma rákellenes előnyei az allil-szulfidoknak nevezett kénvegyületekből származnak. Ezenkívül a hagyma tartalmazza a flavonoid kvercetint, amely immunerősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Érdekes megjegyezni, hogy a hagyma és a fokhagyma szakácsként több egészségjavító kénvegyületet tartalmaz. Még mindig sok előnye van a nyers fokhagyma, hagyma, de ez jó hír azok számára, akik inkább szakács. Azonban a 30 percnél hosszabb szakácsok elpusztíthatják a legtöbb hasznos vegyületet.

a hagyma élvezetének egyik legfinomabb módja a karamellizálás. Miután szakács, akkor lehet hozzá saláták, szendvicsek, pizza vagy szószok, hogy adjunk egy csodálatos édesség, íz, hogy minden recept. Ha félsz a hagymától, mert félsz a rossz lehelettől, az ilyen módon történő étkezés megváltoztathatja az elmédet, mivel a karamellizált hagyma nem ad semmilyen erős hagymát utóhatást.

Fillion L, Henry CJ. “Tápanyag veszteség és nyereség sütés közben: a felülvizsgálat.”Int J Food Sci Nutr, 1998 Elront;49(2):157-68 1998. PMID: 18310.

Song K, Milner JA. “A fűtés hatása a fokhagyma rákellenes tulajdonságaira.”J Nutr, 2001; 131 (3s):1054s-7s 2001.

teljes értékű élelmiszerek. Amit adnak, hogy a kiegészítők nem. Mayo Klinika egészségügyi levél 1998 augusztus; 16 (8): 7 1998. PMID: 17690.

a következő recept ízletes módja annak, hogy élvezze a hagyma egészségügyi előnyeit.

Melanie ‘s Warm Arugula saláta

1. Hámozzon meg két közepes hagymát egyenletes vékony szeletekben. Először vágja félbe, fektesse le őket lefelé a táblára, majd vékonyan szeletelje az izzó mentén. Fontos, hogy a darabok közel azonos méretűek legyenek.

2. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon. Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, és továbbra is hagyjuk, hogy mind a serpenyő, mind az olaj hőmérséklete elérje. Adjuk hozzá a hagymát. Meg kell sistereg, de nem fröcsköl. Győződjön meg róla, hogy elegendő olaj van ahhoz, hogy érintkezzen az összes hagymával.

3. Keverjük össze 30 másodpercenként, hogy az összes hagyma érintkezzen a hővel és az olajjal. Kezdetben a hagyma elveszíti az összes vizet, így a hagyma mérete csökken, miközben a serpenyőben lévő folyadék nő. Ezután a hagymában lévő cukrok elkezdenek lebomlani, ami karamelizációt okoz. Ne szakács már egy sötét tan színpadon; akkor kockáztatja égő őket. Ahogy a hagyma barnulni kezd, kissé kapcsolja le a hőt, hogy megakadályozza az égést. 15-20 percet kell szakácsolniuk.

4. Helyezze a meleg hagymát egy nagy tál rukkola, szeletelt eper, feta sajt, pekándió. Adjunk hozzá egy pár evőkanál balzsamecet, olívaolaj ízlés szerint. Keverjük össze, hagyjuk, hogy a zöldek enyhén hervad, és élvezze!

megjegyzés: ebben a receptben piros, fehér vagy sárga hagymát használhat, de a zöld hagyma nem fog működni. Ezenkívül a póréhagyma fehér része is jól karamellizálódik, ha helyettesíteni szeretné. Mint az allium család tagjai, a póréhagyma ugyanolyan szuperélelmiszer-előnyökkel rendelkezik, mint a saját különleges ízük, és fantasztikusak a levesekben. A póréhagyma C-vitamint, E-vitamint és néhány B-vitamint tartalmaz, beleértve a folátot, valamint a réz, a vas és a kálium ásványi anyagokat. Fitokemikáliákat tartalmaznak, beleértve a szaponinokat is, amelyek elősegítik az immunrendszer egészségét, és segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.