(a CNN-t) Eszel még egy mérsékelt mennyiségű vörös vagy feldolgozott húst kapcsolódik fokozott a colorectalis (bél) rákos, egy új tanulmány szerint közzétett szerdán.

azok az emberek, akik naponta 76 gramm vörös és feldolgozott húst ettek – ez összhangban van a jelenlegi irányelvekkel, és nagyjából megegyezik egy negyed Font marhahúsos hamburgerrel-20% – kal nagyobb esélye volt a vastagbélrák kialakulására, mint mások, akik naponta körülbelül 21 grammot ettek, ami megegyezik egy szelet sonkával, a kutatás szerint.

A tanulmány azt is megállapította, hogy a feldolgozott hús, mint a kolbász vagy szalonna, jelentette egy nagyobb kockázatot jelent, mint a piros hús, a kockázat a colorectalis rák felszálló 20% minden 25 gramm feldolgozott hús (nagyjából egyenértékű egy vékony szelet bacon) ember evett naponta, 19% – kal, minden 50 gramm vörös húst (egy vastag szelet marhasült vagy az ehető kis báránykám).

“úgy tűnik, hogy egy kis mennyiségű feldolgozott hús ugyanolyan hatással van, mint a nagy mennyiségű vörös hús”-mondta Tim Key professzor, aki társszerzője a tanulmánynak, és az Oxfordi Egyetem rák epidemiológiai osztályának igazgatóhelyettese.

az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata (NHS) szerint egy szelet sonka 23 gramm feldolgozott húst tartalmaz, míg a grillezett 8 oz steak 163 gramm vörös húst tartalmaz.

Cancer Research UK, amely részben finanszírozta a kutatás, azt mondta, hogy a jelenlegi NHS útmutatást kimondja, hogy az emberek, akik enni több mint 90 gramm (szakács tömeg) a vörös és feldolgozott hús naponta csökkenteni kell ezt a 70 gramm-az átlagos elfogyasztott mennyiség naponta az Egyesült Királyságban.

az International Journal of Epidemiology-ban közzétett tanulmány közel félmillió brit felnőtt étrendjét nyomon követte, 40-69 éves kor között, étrendjüket átlagosan öt év alatt tanulmányozták. Ez idő alatt a résztvevők közül 2609-nél alakult ki colorectalis rák.

növekvő bizonyítékok

Ez a legújabb kutatás olyan bizonyítékokkal egészíti ki, amelyek a vörös és a feldolgozott húsokat a vastagbélrák fokozott kockázatához kötik.

“eredményeink erősen arra utalnak, hogy azok az emberek, akik hetente négyszer vagy többször esznek vöröset és feldolgozott húst, nagyobb a kockázata a bélrák kialakulásának, mint azok, akik hetente kevesebb mint kétszer fogyasztanak vöröset és feldolgozott húst” – mondta Key.

azt mondta, hogy a korábbi kutatások az 1990-es években az embereket vizsgálták, de “az étrend azóta jelentősen megváltozott, így tanulmányunk naprakészebb betekintést nyújt, amely ma releváns a húsfogyasztás szempontjából”-mondta egy sajtóközleményben.

a colorectalis rák kockázatát növelő másik tényező az alkohol, a kutatás megállapította. A tanulmány azt is elmondta, hogy a kenyérből és a reggeli gabonafélékből származó rost a vastagbélben vagy a végbélben kezdődő vastagbélrák kockázatának csökkenésével függ össze.

az Egyesült Államokban ez a harmadik leggyakoribb rák, kivéve a bőrrák, körül 51,020 halál következhet miatt colorectalis rák 2019-ben, szerint az American Cancer Society.

az Egyesült Királyságban a vastagbélrák a harmadik leggyakoribb rák a férfiaknál és a nőknél, a Cancer Research UK szerint.

Az Egészségügyi Világszervezet 2015-ben arra a következtetésre jutott, hogy elegendő bizonyíték van arra, hogy a feldolgozott húst “rákkeltőnek” minősítsék az emberre ” – írta a tanulmány szerzői. A WHO a vörös húst “valószínűleg rákkeltőnek” minősítette az emberekre.”

Dr. Gunter Kuhnle, az Egyesült Királyságban a Reading Egyetem táplálkozástudományi és Egészségtudományi docense elmondta, hogy ez a ” legnagyobb tanulmány, amelyet valaha végeztek az Egyesült Királyságban.”

Kuhnle, aki nem vett részt a kutatásban, azt mondta, hogy az eredmények “megerősítik a korábbi megállapításokat, hogy mind a vörös, mind a feldolgozott húsfogyasztás növeli a vastagbélrák kockázatát.”

Dr. Julie Sharp, health information vezetője a charity Cancer Research UK, azt mondta, hogy a kormány iránymutatásokat vörös és feldolgozott hús “általános egészségügyi tanácsadás és ez a tanulmány egy emlékeztető, hogy minél többet lehet csökkenteni ezen túl, annál csökkentheti az esélyét a fejlődő bélrák.”

a vörös és a feldolgozott hús csökkentését javasolja a húsmentes hétfők kipróbálásával, vagy a friss csirkét és halat használó receptekkel.