a kávézó, amelyet néha az Egyesült Államokon kívüli kantinnak neveznek, egyfajta élelmiszer-szolgáltatási hely, ahol kevés vagy nincs várakozási személyzet asztali szolgáltatás, akár étterem, Akár intézményen belül, például egy nagy irodaépület vagy iskola; az iskolai étkezőhelyet étkezőhelynek vagy ebédlőnek is nevezik (amerikai angol nyelven). A kávézók különböznek a kávéházaktól, bár az angol kifejezés Latin-amerikai spanyolból származik, ahol még mindig a “kávéház”jelentése van.

egy vállalati iroda kávézója Bangalore-ban, Indiában, 2003 decemberében.

Egy diák, hogy étel a menzán

Helyett táblázat szolgáltatás élelmiszer-z számlálók/standokon vagy bódék, vagy egy sorban, vagy amely lehetővé teszi tetszőleges sétautakkal. Az ügyfelek az ételt, amit vágynak, miközben sétálnak, tálcára helyezve. Ezen kívül gyakran vannak olyan állomások, ahol az ügyfelek ételt rendelnek, különösen olyan termékeket, mint a hamburger vagy a taco, amelyeket melegen kell kiszolgálni, és azonnal elkészíthetők kevés várakozással. Alternatív megoldásként a védőszentnek számot kell adni, az elemet pedig az asztalukhoz kell vinni. Egyes élelmiszerek és italok, például üdítők, víz vagy hasonló termékek esetében a vásárlók üres konténert gyűjtenek, a check-out-on fizetnek, majd a check-out után megtöltik a tartályt. Ingyenes korlátlan második adagok gyakran megengedettek ebben a rendszerben. Jogi célokra (valamint az ügyfelek fogyasztási szokásaira) ezt a rendszert ritkán, ha egyáltalán használják alkoholtartalmú italokhoz az Egyesült Államokban.

az ügyfelek vagy átalánydíjat számítanak fel a belépésért (mint egy büfében), vagy fizetnek az egyes tételek kijelentkezésekor. Néhány önkiszolgáló kávézó a patrónus tányérján lévő tárgyak súlya alapján számít fel. Az egyetemeken és főiskolákon a diákok egy része napi három étkezést fizet azzal, hogy egyetlen nagy összeget fizet az egész félévre.

mivel a kávézók kevés alkalmazottat igényelnek, gyakran egy nagyobb intézményen belül találhatók, vendéglátás az intézmény ügyfeleinek. Például az iskolák, főiskolák és lakóhelyeik, áruházak, kórházak, múzeumok, istentiszteleti helyek, vidámparkok, katonai bázisok, börtönök, gyárak és irodaházak gyakran kávézókkal rendelkeznek. Bár egyes ilyen intézmények saját maguk működtetik kávézóikat, sokan kiszervezik kávézóikat egy élelmiszer-szolgáltató alapkezelő társaságba, vagy bérelnek helyet független vállalkozásoknak az élelmiszer-szolgáltató létesítmények működtetéséhez. A három legnagyobb élelmiszeripari szolgáltató cég, az Aramark, a Compass Group és a Sodexo.

egy időben az előkelő cafeteria stílusú éttermek uralták az Egyesült Államok déli részének kultúráját, kisebb mértékben a Középnyugatot. Számos prominens lánc volt közöttük: Bickford ‘s, Morrison’ s Cafeteria, Piccadilly Cafeteria, S&W Cafeteria, Apple House, Luby ‘ s, k& W, Britling, Wyatt ‘ s Cafeteria és Blue Boar. Jelenleg még két középnyugati lánc létezik, a Sloppy Jo ‘s Lunchroom és a Manny’ s, amelyek Illinois-ban találhatók. Számos kisebb lánc is volt, általában egyetlen városban és környékén. Ezek az intézmények, kivéve a K& W, csökkent az 1960-as években a gyorsétterem növekedésével, és nagyrészt az 1980-as években fejezték be az”alkalmi étkezés” emelkedésével. Néhány lánc-különösen a Luby és a Piccadilly kávézók (amelyek 1998 — ban átvették a Morrison ‘ s láncot) – továbbra is kitölti a régebbi láncok csökkenése által hagyott rést. Néhány kisebb középnyugati láncok, mint például a MCL kávézók középpontjában Indianapolis, még mindig nagyon sok az üzleti életben.