több száz recept használható curry por készítésére. Itt felsoroltam néhányat, amelyeket néha használok. Tudod alkalmazkodni ezeket a recepteket, hogy megfeleljen a saját ízlése, preferenciái.

Összetevők

ALAPVETŐ CURRY POR
2 tk őrölt koriander
1 tk őrölt kömény
1/4 tk kurkuma
1/4 tk cayenne/ chili por
“ÉDES” CURRY POR
1 tk őrölt koriander
1 tk őrölt kömény
1/2 tk kurkuma
1/2 tk őrölt fahéj
1/2 tk őrölt szegfűszeg
1/4 tk cayenne/ chili por
1/4 tk spanyol paprika
CURRY POR
1 tk őrölt koriander
1/4 tk őrölt kardamom
1/2 tk őrölt kömény
1/2 tk őrölt gyömbér
1/2 tk őrölt mustár
1/4 tk őrölt szegfűszeg
1/4 tk görögszéna
körülbelül 1/2 tk kurkuma
1/4 tk cayenne/ chili por

módszer

1

helyezzen egy kis száraz serpenyőt közepes lángon. Amikor a serpenyő forró, adjuk hozzá a magokat, például köményt, koriander magokat. Pirítsuk meg őket overmedium hő, folyamatos keverés közben, amíg illatos-körülbelül 30 másodperc. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, engedje meg a magokatteljesen lehűlni.

2

lehűlés után öntsük őket egy kis, száraz, nem aktív tálba.Adjuk hozzá a maradék fűszereket(pl. chilipor, kurkuma), majd keverjük össze.

3

fűszereket csiszoljon egy elektromos fűszer darálóban, vagy használjon habarcsot és mozsarat a porlasztáshoz. Ha bármilyen fűszerhéj vagy nagy darab marad, öntsük a curry port egy finom hálós szitán.

4

tárolja curry porát egy légmentesen záródó üvegedényben, szorosan illeszkedő fedéllel. Tartsa hűvös, száraz helyen.

termékek