Ez a történet eredetileg 2017.október 4-én jelent meg. Frissítve (és kibővítve!) 2018. November 28-án.

a vegetáriánus vagy vegán étkezés Torontóban az elmúlt években hosszú utat tett meg. A nem zöldség helyeken már nem tartozik a menü egyik csekély opciójához (alapvetően a húsevő bejáratának köretéhez). Növényi alapú éttermek—mind a gyors-alkalmi, valamint menő trend, mainstreaming húsmentes pizza, hamburger, valamint területén, fine dining, hogy nem érzem, vagy harapni a nyúltáp. Megkerestük néhány figyelemre méltó Vega szerelmeseit a városban való kötelező étkezésükért.

Matthew Ravenscroft, chef de cuisine at Rosalinda

” My go-to on days off is Veghead. Friss, hozzáférhető és nagyon jól sikerült. Az íz annyira pont, és minden szépen felkészült. Úgy érzi, mint egy munka a szeretet, ha enni, és az érintett emberek abszolút drágaköveket. Szeretem is bár Raval reggelire lusta vasárnap. Rengeteg csodálatos zöldség lehetőség van—a sült padlizsán és a méz nevetségesen jó—, amelyek ugyanolyan finomak, mint a hús és a tenger gyümölcsei alapú ételek. A Quetzal-ban a részletekre való figyelem és a büszkeség, amit csinálnak, mindig meghökkent. A jól megtermelt zöldségeket ugyanúgy ápolják és tisztelik, mint mondjuk egy steaket, amit igazán tisztelek.”

Candice Hutchings, szakácskönyv szerzője és alapítója az éles Veg

” a kedvenc vegán helyem Torontóban az Apiecalypse Now. Megszállott vagyok. Remek hely a húsimádónak, és ez a legjobb másnapos étel a városban. Kreatív, top-to-the-max pizzáik olyan ízek és textúrák robbanása, amelyek nem hagynak csalódást. Növényi alapú sajtjuk ragacsos textúrájú, amely gyakran hiányzik más vegán pizzákon. Emellett olyan szórakoztató oldalakat is kínálnak, mint a kukoricakutyák, a szárnyak és a város legjobb vegán poutine-ja.”

Roger Yang, az Awai and Away Kitchen + Cafe alapítója

“mindig szívesen kipróbálok valami újszerűt, ami növényi alapú. De azok a helyek, ahol a legtöbbet látogatom, a kis egy-vagy kétszemélyes éttermek, mint például az One Love (BBQ tofu!) vagy La Limonada (páros!), amely egy templom alagsorában rejtőzik. Annyira szerencsések vagyunk, hogy ez a hatalmas sokszínűség Torontóban.”

Bianca Johnson, a Good Things Cafe + Juice Bar

társalapítója ” szeretem a Nutbarban snacket-a sós pirítós, a csokoládé smoothie és a süti tészta labda csodálatos! Egy heartier étkezés, szeretem boldogulni szerves – az édesburgonya quesadillas olyan jó. A csemegék esetében Kupfert & Kim gofri és PB&J.”

Jim Vesal, a Virtuous Pie kulináris és üzletfejlesztési igazgatója

“jelenleg három kedvenc helyem van. Hello 123 van néhány szuper kreatív ételek, hogy töltse ki a vágy. Plusz, ez egy szuper szórakoztató hely. A Fresh egy régi vágott, de nyer egy ilyen hatalmas választékkal—a Buffalo Wrap a kedvencem. Én is szeretem a saláták és az élelmiszer Hibiscus Kensington Market. Mindenük olyan jó!”

Vanessa Diab, a Szabadság alapítója

” gyakran azon kapom magam, hogy Helló 123. A zöld xxxxx tál, hogy meghaljon, tökéletesen fűrészelt tempeh, quinoa pesto, összetört avo, párolt bok choy, sütőtök, tahini pesto szósz, és még sok más. Imádom az ételeiket, mert tele vannak tápláló alapanyagokkal, és az ételük sosem unalmas. Ez is segít, hogy a helyszín kényelmes, aranyos!”

Eric Chao, a Parka Food Co.alapítója és tulajdonosa.

” az egyik kedvenc helyem a gyors harapáshoz az Apiecalypse most. Azóta megszállottja vagyok a Fat Mac pizzának, mióta megnyílt—ez egy olyan kielégítő keveréke a krémes, ropogós, sós és fanyar egyszerre. A kéreg is csodálatos. Egy kekszre emlékeztet, és az egyetlen pizzaköröm, amit mindig befejezek. Egy formálisabb étkezési élményt, én egy nagy rajongója Awai. Azt hiszem, valami csodálatosat csinálnak ott, a hangsúly a kiváló minőségű, kreatív ételek, amelyek középpontjában a teljes élelmiszerek és a friss zöldségek, de tenni oly módon, hogy hiteles és szerény.”

Desiree Nielsen, Vancouveri székhelyű regisztrált dietetikus és házigazda a városi vegetáriánus Gusto TV

“amikor Torontóban vagyok a munka, gyakran támaszkodnak friss, Kupfert & Kim egy gyors harapásért, mert általában van egy hely, közel bárhol is vagyok. Miután a napot egy repülőgépen töltöttem, egy kicsit megszállottja vagyok a bankett burgernek, amelyet salátán szolgáltak fel, Frissből. Kupfert & Kim karfiol tahini tál az én go-to ebédre útközben. Egy barátom bemutatott nekem, hogy élő bioélelmiszer bár a mellékletben. Szerezd meg a manicotti…so jó! És végre volt alkalmam megtapasztalni Planta-t, és imádtam a szoba energiáját és a pimasz koktélokat. Talán megehettem volna három rendelést a szarvasgombás karfiolból! A marokkói saláta is csodálatos volt. Awai a következő a listán.”

Doug McNish, a szakácskönyv szerzője és társtulajdonosa és főszakácsa a mitológiának

“amikor Torontóban járok, szeretek olyan helyeket látogatni, amelyek támogatják az ökológiai és etikai élelmiszer-rendszereket. Van egy hely Torontóban, a Thrive Organic, és imádom, amit csinálnak. Nemcsak nagyszerű vegán ételeket szolgálnak fel, hanem főként biotermékeket és tiszta összetevőket is támogatnak. Különösen szeretem a pizzát! Mert a városon kívül, szeretem nyers Aura Port Credit. Ez volt az otthonom távol otthon két évig – én voltam a séf ebben az időszakban-és még mindig szeretem a kockázati ott dátum éjszaka hébe-hóba.”

Sam Turnbull, a Hűhómentes vegán szerzője: 101 mindennapi kényelem étel Kedvencek, Veganized

“mint egy teljes munkaidős vegán receptíró, nem olyan, mint a csirke, ritkán kapok esélyt arra, hogy valaki más csinálja a szakácsot! Amikor olyan szerencsés vagyok, szeretek előkelő lenni, így a Planta a kedvenc vegán éttermem Torontóban. A kókusz ceviche és görögdinnye poké két must-have apps kapok szinte minden alkalommal.”

https://www.instagram.com/p/BWS-9pggY92/

Ruth Tal, a Fresh

szakácskönyv szerzője és alapítója ” a vegánok számára manapság sokkal több lehetőség van Torontóban! A go-to az elmúlt 20 évben már Terroni Queen Street West, újabban a Price Street helyen. Volt már sok születésnapi ünnepségek Terroni, nem csak Torontóban, hanem az éttermekben Los Angeles. Ha kéri, a szerver megragad egy külön “speciális” menüt, amely felsorolja az összes vegán és gluténmentes lehetőséget, valamint az összes ételt, amely módosítható a vegánok számára. Megrendelem a funghi assoluti salátát fokhagymás rapini oldalával, minden alkalommal, minden hiba nélkül. Szeretem a forgalmas, barátságos légkört, a teraszokat és különösen a borlistákat. Ez egy olyan hely, ahol találkozhatok olyan barátokkal, akik nem vegánok, és mindannyian elégedetten távozunk a hasunkkal.”

David Lee, A Planta séfje

” nehéz lehet a városban. Általában az Államokba utazom, és a helyszínen vagyunk, amikor növényi alapú. Sok minden van Kaliforniában és New Yorkban. Szeretem, amit Amanda Cohen csinál a Dirt Candy – ben-Mindent, amit ott ettem, szerettem. Nathan az Awai-ban jó dolgokat csinál. Egy másik étterem, amely nem növényi alapú, de nagyszerű növényi alapú dolgokat tartalmaz a menüben, a Dandylion. Aktinolit is-néhány nagy dolog.”

Mark Kupfert, a Kupfert társalapítója & Kim

“Awai igazán kiemelkedik számomra. A menü megváltozott, de nagyon élveztem a porcini gombalevest—az egyik legjobb levest, amit valaha ettem—, és szeretem a spanyol flatbreads-ot, csak az élményt. Nem akarnak vegán replikát csinálni, és finom, de nem hatásvadász. Woodlot elég jó, is; van egy vegetáriánus menü, amely mindenki számára vonzó. Veghednél a Muay Thai saláta extravagáns a szádban. Ez tényleg elképesztő.”

Alexandra Courts, a Sweet Hart Kitchen társalapítója

” nagyon szeretem mindent, amit Doug készít; ez mind gondosan kidolgozott, és sok gondolat és szerelem megy minden étel. Ő egy szakmailag képzett szakács, így ez mind kiváló minőségű. A Bloomer ‘ s is nagyon jó-egy csomó csodálatos édes finomság. A fánk szép, bolyhos és szép. Ami az ebédet illeti, a friss és élő bioélelmiszer bár nagyon jó lehetőség, különösen, ha szükségem van valamire. a klubház friss, a kelkáposzta pedig élőben az egyik legjobb, amit valaha ettem.”