mintha az egészséges táplálkozás már nem lenne elég nehéz, most újra meg kell fontolnunk a szakácsokat. A múlt héten az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) szigorúbb korlátozásokat adott ki a hosszú láncú perfluorozott vegyi anyagok (PFC-k) használatára, amelyeket hagyományosan tapadásmentes edények gyártásában alkalmaznak.

Perfluorooctanoic sav (PFOA), kapcsolódó laboratóriumi állatok növekedése daganatok, a máj, hasnyálmirigy, herék, csökken a termékenység, az egyik a használt vegyi anyagok a lánc reakció, ami a közös tapadásmentes Teflon felület. Az EPA szerint a hosszú láncú PFC-k felhalmozódnak az emberekben és a vadon élő állatokban, és bár kevésbé egyértelmű bizonyíték van az emberekre gyakorolt káros hatásokra, nem akarja kockáztatni. Az Ügynökség már azt mondta a vállalatoknak, hogy 2015 végéig szüntessék meg ezeket a vegyi anyagokat. Most, ez a legújabb lépés korlátozza azok használatát az új termékek az USA-ban. Tehát biztonságos szakács tapadásmentes edényekkel?

A megoldás

főzőedények gyakran gyanították, hogy egészségügyi problémákat okoznak. Az 1970-es években az alumínium (tévesen) kapcsolatban állt az Alzheimer-kórral, ami miatt a kutatók kockázati tényezőnek tekintették az alumínium edényeket. Az amerikai Alzheimer-Társaság most már szerepel a mítoszlistáján-rámutatva arra, hogy nincs elég bizonyíték arra, hogy egy egyesület létezik.

A Rézedények egyenletesen szakácsolják az ételeket, de a nem finomított edények hatására a réz az élelmiszerbe szivároghat, hasmenést és betegséget okozhat. A vas szakácsok, például a serpenyők, valójában kisebb egészségügyi előnyökkel járhatnak, mivel növelik a vas mennyiségét a főtt ételekben (bár ez nem olyan jó, ha olyan állapotban van, ahol már túl sok vas van). A rozsdamentes acél mind kedvező árú, mind nem rendelkezik egészségügyi félelmekkel.

a Teflon azonban a hosszú láncú PFC-kkel való kapcsolat ellenére biztonságosnak tekinthető, mivel a gyártási folyamat egy része magában foglalja a bevonat magas hőmérsékletre történő melegítését, amely megszabadul a PFOA-tól, mielőtt a serpenyő eléri a futószalagot. A Food Additives and Contaminents folyóiratban megjelent tanulmány 26 tapadásmentes konyhai terméket vizsgált szélsőséges körülmények között, és arra a következtetésre jutott, hogy egyikük sem adott ki káros vegyi anyagokat.

a Teflon használatából származó jelentések szerint a túlmelegedés veszélye áll fenn, ami átmeneti influenzaszerű tüneteket és betegséget okoz az embereknek-ismert polimer-füst láz. Ezek a füstök nem tartalmaznak PFOA-t, és többnyire nem érzékenyek a kedvtelésből tartott madarakra, tehát ha van budgie vagy papagáj, akkor szellőztesse ki a konyháját, és ne melegítse túl a tapadásmentes serpenyőket.

szakács közepes vagy alacsony hő. Ha van pelyhes serpenyője, lenyelhet egy teflon chipet, és bár orvosilag rendben lehet, miért akarná? Dobd el őket. A többit megtarthatjuk.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{balra zárt}}

{{fent-középen}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{cím}}

{{#bekezdés}}

{{.}}

{{/bekezdés}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{szöveg}}{{/cta}}

Emlékeztess, Májusban

majd jelentkezünk, hogy emlékeztessem önöket, hogy hozzájáruljon. Vigyázz egy üzenetet a postaládájába május 2021. Ha bármilyen kérdése van a hozzájárulással kapcsolatban, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot.

• Share on Facebook
• Share on Titter