lehet, hogy hallotta a popsicle ikonikus származási történetét—Frank Epperson elfelejtett egy csésze szódát és egy keverő botot a tornácán egy este 1905-ben, majd reggel megtalálta a világ első popsicle-jét (először eppsicle-nek nevezte). De van egy apróság, amely édesíti ezt a történetet: a popsicle ősei valószínűleg kémcsövekben készültek.

Epperson villanykörte-pillanata után egy ideig tartott, amíg a popsicle szabadalmak megjelentek. Az első, 1924-től, lehetővé teszi, hogy minden” kicsi, hengeres, sima falú edény, amelynek áthatolhatatlan alsó és oldalfala van ” működjön. De ez többször is azt sugallja, hogy egy kémcső lehet akár a munkát. A következő néhány évben, a fagyi szabadalmi történelem magában foglalja a másik kémcsőben újítások—egy “penész támogatja”, hogy alapvetően egy kémcső állvány, egy másik szabadalom, ami javítja a területen a radikális gondolat, zsírpapír, formákat … mint a kémcsövek.

Epperson idején az üvegtesztcsövek valószínűleg csak egy kényelmes módja annak, hogy a popsicle fogantyúja függőleges legyen, ahogy megfagyott. A papírpoharak és a konténerek is körül voltak, és gyakran használták őket fagylalt készítésére egy boton (egyébként a popsicles előtt szabadalmaztatott). De a fogantyút egyenesen tartva a cukorvízben nehezebb lett volna, mint egy bot fagyasztása félig szilárd fagylaltban. Tömeggyártási szempontból pedig sok fagylaltpumpát egyetlen kartondobozba lehet fagyasztani, majd utána szét kell vágni.

A keményebben vágott kristályos cukorvíz esetében a kémcsövek értelmesebbek voltak. Fagyasztás után a szabadalom azt sugallja, egy dunk langyos vízben, majd egy kis fordulatot a fogantyú és a “jelentős szakítószilárdság”, hogy szabad egy popsicle a cső. A csövek megéri a bajt, mert a polírozott belső ad egy popsicle saját sima kivitelben,” fokozza a szépség, a konfekció”, amikor a légköri nedvesség kondenzálódik rajta. Plusz üveg újrafelhasználható.

az idők megváltoztak. “Senki sem használna többé üvegeket” -mondja Richard Hartel, a Wisconsin-Madison Egyetem Élelmiszermérnöki professzora. Az üveg nyilvánvalóan túl törékeny az ipari műveletekhez, a szilánkkal ellátott popsicles pedig vadul népszerűtlen lenne. Az élelmiszergyártók szerencséjére az 1920-as években sok új anyag jött le a csuka.

ahogy a popsicles a korból jött, úgy a műanyagipar is. A második világháború és a második világháború között a vegyészek különféle új műanyagok felfedezésével és forgalmazásával foglalkoztak—polimer szerkezetükkel mindannyian szórakoztató mozaikszavakat kaptak, kezdve a főváros P: PVC, PE, PET, PS. A műanyag sok szempontból nagyszerű-könnyű, olcsó és könnyen alakítható kreatív formává—, de nehéz lehet fertőtleníteni, és hiányzik a tartósság. A legrosszabb az ipari konfekciós termelésnél, a műanyag hővezetőképessége abysmal. Olvassa el: büdös a dolgok gyors fagyasztásakor. Üveg kap egy pontot itt, verte műanyag csak egy kicsit a vezetőképesség kategóriában.

de a legtöbb legjobb hővezető fém. A gyors fagyasztás érdekében az acélok tiszteletre méltó csomagot alkotnak, elöl alumínium, elöl pedig sárgaréz vezeti őket. Úgy tűnik, hogy a réz az első helyen áll, de csak azért, mert a gyémánt és a grafén olyan messze van, hogy nem látják őket. De a költségek és a rozsda bosszantó problémája között, a rozsdamentes acél valójában kiüti ezeket az anyagokat a futásból.

a legtöbb acélötvözetben az oxigén el tudja távolítani az elektronokat a vasatomoktól, oxidálja őket, és rozsdát okoz. Rozsdamentes, vagy inox acél – mint, inoxidable-magában foglalja a krómot, amely olyan könnyen oxidálódik, hogy a vas megtartja az összes elektronját. Nem látható, de a króm-oxid felületi rétege tartja sakkban a rozsdát, és minden karcolásnál újra kialakul, amíg oxigén van körülötte.

a jégkrémek és műanyagok mellett a rozsdamentes acél az 1920-as években virágzó technológia volt. amint a költségek egy kicsit csökkentek, az élelmiszergyártók fémformákra váltottak. És manapság, ha ellátogatsz egy ipari élelmiszerüzembe, “mérföldnyi rozsdamentes acéllal” fognak üdvözölni-mondja Hartel.

a gyártók ma néha előfagyasztják a popsicle keveréket, miközben agitálják, egy overrunning nevű folyamatban. A jégkristályok a keverés során kezdenek kialakulni, és ahogy az utolsó formázott fagyás során növekednek, viszonylag kicsik és kerekek maradnak, így a jégkristályok simább textúrájúak. Az old-school alternatíva az, hogy csak öntsük a jégkrémlevet a formájába, és hagyjuk békén. Az ilyen típusú nyugalmi fagyban—a latinból a pihenéshez—a jégkristályok egy öntőforma felületén nukleálódnak, és “a jégrügyek középen alakulnak ki” – írja Hartel.

jégkristályok lövés egy popsicle, nos, elég jó. És sok popsicles még mindig fagyott csendesen, csakúgy, mint az eredeti. Tehát míg a kémcsőformák a múlté, ha a modern popsicle népszerűsége bármilyen jelzés, az első szabadalom néhány dolgot helyesen kapott.