San Francisco jóga tanár Stacey Rosenberg volt egy étrend, amelyet a legtöbb ember rendkívül egészségesnek tartana. Legtöbbször bio-és helyileg beszerzett ételeket evett, kerülte a feldolgozott összetevőket, és figyelmesen hallgatta a teste jelzéseit arról, hogy mit kell ennie és mennyit. De amikor a tanítási ütemterv hektikus lett, elkezdett választani a gyors és egyszerű lehetőségek, mint a nehéz burritos, szendvicsek, vagy egy szelet pizza kedvenc pékség. “Leestem néhány egészséges szokásomról-mondja -, és vissza akartam hozni a teljes értékű ételeket és zöldeket az étrendembe.”

Rosenberg beiratkozott az Eat Green Challenge-be, egy online program, amelyet a klinikai ayurvédikus szakember, Cate Stillman és a jóga oktató, Desiree Rumbaugh indított, hogy segítsen a jóga közösség barátainak egy növényi alapú étrendre váltani. “Nem szeretek szabályokat hozni magamnak az étel körül-mondja Rosenberg -, de az Eat Green Challenge minden ember számára testreszabottnak tűnt-csak mindent megtettél, és észrevetted, hogy az ételek hogyan érzik magukat.”

a következő 30 napban Rosenberg szinte semmit sem evett, csak gyümölcsöt és zöldséget. Tisztának és hidratáltnak érezte magát, nem vágyott édességekre, és észrevette, hogy javul a jóga gyakorlata. “Megvágtam és kifestettem” -mondja. “Tisztábbnak éreztem magam, és több energiám volt.”

Lásd még Száműzve Kiégés, Stressz

Miután a tisztít, Rosenberg lassan ki kis mennyiségű fehérje, zsír, valamint a szemek, hogy neki az ebédet, hallgat a testét, bízzunk benne, intuíció, mint ment. Minden nap rengeteg vízzel és zöld turmixokkal kezdi. Salátákkal, levesekkel, édesburgonyával és pörköltekkel tölti fel magát, és ha édességekre vágyik, almát vagy banánt kér egy csoki előtt. Amikor nem találja magát elkényezteti a kevésbé egészséges élelmiszer, ő tisztítja a következő napon.

tavaszi tisztítás

Ha olyan vagy, mint Rosenberg és mások a jóga közösségben, akkor valószínűleg már viszonylag tiszta és zöldet eszel. De a tavasz arra ösztönözheti Önt, hogy egy fokkal felrúgja a dolgokat. Nem rejtély, hogy a szezon miért hívja fel a megújulást. A hosszabb napok növelik a napfénynek való kitettségünket, ami biológiai energia-és optimizmushullámot idéz elő. Tehát míg mindenki más tisztítja a pókhálót és a padlót, miért nem vessünk egy pillantást az étrendre és a tavaszi tisztításra egy még fontosabb otthont: a testedet?

Változó, hogy elsősorban növényi alapú élelmiszerek lehet a legokosabb lépés, lehet, hogy újra az egészséges étkezési szokások, mondja Amy Lanou, vezető táplálkozás tudós az Orvosok Bizottság Felelős a Gyógyszert. “Hatalmas támogatója vagyok a teljes élelmiszerekből származó étrend felépítésének-mondja -, vagy olyan élelmiszerek, amelyeket korlátozott mennyiségben dolgoztak fel.”

Szerint Lanou, takarítani a diéta kezdődik, elkerülve a mi hozzáadott feldolgozás során—hiszem, só, cukor, zsír, aromák, színezékek, valamint tartósítószert. Hasonlóképpen, ő mondja, annak nagy részét, amit valójában akarunk fogyasztani, eltávolítják, amikor az ételeket finomítják. “Ha valami már hámozott, mosott, sült, kockára vágott, szeletelt, extrudált, akkor elveszíti a sok vitamin és ásványi anyagok.”A teljes élelmiszerekre összpontosítva Lanou azt mondja, hogy jó úton lesz az egészségesebb étkezéshez.

elég egyszerűnek hangzik, de mindannyian tudjuk, hogy az étkezési szokások megváltoztatása bonyolult. A test alkalmazkodik ahhoz, amit táplálunk, bizonyos összetevők kiküszöbölése nehéz lehet, sőt fizikailag kényelmetlen is. Emellett a forgalmas életek még nehezebbé tehetik a jelentős étrend-visszaállítást.

de azok számára, akik a jóga közösség, felfrissít a szájpad és átfogó egészségesebb megközelítés evés nem olyan nehéz, mint gondolnád, mondja Stillman, aki azt is tanítja Iyengar és Anusara Yogas. “A jógában – magyarázza-felébresztjük a finom testélettanunkat, egyre érzékenyebbé válunk, és mindent pontosabban érzékelünk. Sokkal jobban tudatában vagyunk az elme-test kapcsolatunknak, mint valaha.”

a sebességváltás

az első lépés a kihívás, 30 nap zöldség-gyümölcs megtisztítja a címe, hogy “a megashift,” résztvevők enni, csak a friss zöldségek, gyümölcsök, elkerülve a hús, tej, gabona, só, sőt az egészséges zsírok, mint olaj, avokádó, bab, dió, magvak. Saláták vannak öltözve mangólé, pirospaprika, vagy papaya, menta, lime juice; snack zöldbab, jicama, és zeller botok. Vacsora lehet cukkini tészta paradicsommal.

az ötlet az, hogy méregteleníti a rendszert, megtisztítja a szájpad, nem fosztja meg magát, vagy éhes. “Az első néhány hétben úgy éreztem, hogy egész nap eszem” – emlékszik vissza Rosenberg. “Répapálca, szőlő, eper, őszibarack, szilva, burgonya, levesek, saláták és turmixok.”

valójában-mondja Sharon Meyer, a San Francisco-i kaliforniai Pacific Medical Center Egészségügyi és gyógyító Intézetének klinikai táplálkozási szakértője, a gyümölcsök és zöldségek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a legtöbb más élelmiszer, ezért többet kell enni-és gyakrabban -, hogy stabilizálják energiáját, és elkerüljék a fáradtságot. Ha azt tapasztalja, jelentős magasságok és mélypontra az energiaszint, ő mondja, adjunk hozzá egy kis mennyiségű olajat (például olíva, ghee, vagy kókusz), hogy segítsen szabályozni a vércukorszintet és az inzulint—vagy tartalmaz néhány fehérje, mint a hal vagy tojás a diéta.

a gyümölcsfogyasztás jelentős növekedésével, hozzáteszi Lanou-t, bizonyos emésztési problémákat tapasztalhat, különösen a laza beleket. Ha ez megtörténik, azt javasolja, hogy adjunk több zöldséget, valamint néhány dió, néhány alacsony rosttartalmú szemek. Ellenkező esetben azt mondja, Lehet, hogy nem vesz fel elegendő tápanyagot.

azok számára, akik a kezdetektől kis mennyiségű gabonát, magot, hüvelyeseket és állati fehérjét akarnak vagy kell tartalmazniuk, A terv továbbra is visszaállításként működik-mondja Stillman. Azt is meg lehet tartani, mint egy hosszú távú megközelítés az evés.

“nincs olyan étrend, amely mindenki számára tökéletes” – teszi hozzá Meyer. “Ez nagyon izgalmas lesz, mert kíváncsisághoz vezet arról, hogy a tested hogyan működik különböző ételekkel.”

Lásd még enni a Dosha

Hallgassa meg a test

ha ideiglenesen eltávolítani összetevőket a diéta, akkor állítsa vissza a szájpadlás és megfékezze a gyorsétel utáni sóvárgást a folyamat. Azáltal, hogy elválasztja magát édességektől, mondja Stillman, megváltoztathatja az érzékenységét velük szemben. Ugyanez igaz a sóra is; a tanulmányok azt mutatják, hogy ha általában négy grammot eszel, és jelentősen csökkented, akkor az étel, amelyet régen élveztél, túl sós lesz ahhoz, hogy enni. Azt is meg tudja különböztetni a tápanyagban gazdag ételeket a kevésbé előnyös lehetőségektől, mondja Stillman. “A feldolgozott étel olyan lesz, mint a karton.”

amikor elkezdi hozzáadni más ételeket az étrendjéhez, Meyer azt javasolja, hogy kezdetben tartsa vissza a szemeket, ehelyett egy könnyen emészthető fehérjével, például halakkal vagy tojásokkal három napig. Ha gabonát ad hozzá, kezdje a rizzsel, amely az egyik legkevésbé allergén.

Stillman azt javasolja, hogy lassan helyezze vissza a zsírt az étrendbe, amíg az az étkezés körülbelül 10% – át teszi ki. “Sok jógi természetesen stabilizálódik itt” – mondja. Ha többet adunk hozzá, torlódást és puffadást okozhat. Válasszon egészséges növényi alapú zsírokat, mondja: avokádó, olívaolaj, diófélék, magvak és mandulatej.

azonban úgy dönt, hogy módosítja a növényi alapú rend, Stillman és Lanou advocate étrend bőséges élő élelmiszerek. Azok számára,akik nehezen emészthető nyers zöldségeket találnak, a Stillman azt javasolja, hogy enyhén gőzöljék őket, vagy pácolt salátákat készítsenek szobahőmérsékleten. “Lereszeljük vagy szeleteljük az édesköményt, masszírozzuk a kelkáposztát gyümölcslével, aprítsuk meg a sárgarépát vagy a répát, és hagyjuk, hogy néhány órán át együtt üljenek, hogy jobban felszívódjanak.”

egy elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből álló étrend biztosítja az összes tápanyagot, amelyre hosszú távon szüksége van? Igen, mondja Lanou, feltéve, hogy dióféléket, magokat, hüvelyeseket, valamint B12-vitaminban gazdag kiegészítő vagy dúsított ételeket is tartalmaz. “Nem lehet probléma a megfelelő fehérje megszerzésével, ha egy személy elegendő kalóriát kap a teljes növényi ételekből” – mondja. Ami a kalciumot illeti, a legtöbb sötét leveles zöld (például kelkáposzta, mángold, pitypang) ugyanolyan mennyiségű felszívódó kalciummal rendelkezik, mint egy csésze tehéntej. Rengeteg rost van a gyümölcsökben és a zöldségekben, nem is beszélve a szénhidrátokról, a fitonutriensekről és az antioxidánsokról.

természetesen bizonyos embereknek konzultálniuk kell orvosával, mielőtt bármilyen jelentős étrendi változást megtennének. Az Eat Green Challenge nem ajánlott azoknak, akik például terhesek vagy alulsúlyosak, és a gyermekeknek és sportolóknak extra fehérjére lehet szükségük.

végül az étrendhez hozzáadott élelmiszerek ugyanolyan fontosak, mint azok, amelyeket kivágtak belőle—és a vonakodás helyett boldogan kiegészítik az ötletet, hogy átalakítsák az egész élményt. Ez segít, hogy egyszerűen eléri a gyümölcsök, gyökerek, zöldségek először-mielőtt bármi mást -, amíg nem lesz nagyobb százaléka a diéta, mondja Stillman. Könnyű megtenni, hozzáteszi, ha reggel egész nap elkészíti az ételt.

Lásd még: nyers élelmiszer-diéta

“tegye az édesburgonyát a sütőbe, kapcsolja be a rizsfőzőt, készítsen egy liter zöld turmixot, és hívja jónak” – mondja Stillman. “Reggelire, egy zöld turmix vagy két, amely végigvezeti az ebédet. Aztán ott van az édesburgonya, és egy gyors salátát dobsz össze. Vacsorára, friss gyümölcs, saláta, és a rizs szakács.”

“nem az, hogy soha többé nem fog megérinteni egy darab pizzát” – mondja Stillman. “De először egy hatalmas salátát. Az ötlet az, hogy jobban feltöltődjenek az igazán tápláló ételekre.”

Ha belegondolsz, ez nagyon hasonlít a tavaszi tisztításhoz. Tisztítjuk a rendetlenséget, hogy teret adjunk annak, ami értelmesebb, szebb és fontos.

Szerezd meg a recepteket:

Desirée kedvenc zöld turmix

tavaszi saláta gyömbéres öntettel

kókusz Curry kelkáposzta és édesburgonya leves

gyakori közreműködő Lavinia Spalding az elírás szerzője.