Mr. T DC / flickr

mindez az edzőteremben kezdődött. Futottam a futópadon, egy mérföldnyire, amikor egy szacharin-édes parfümöt elárasztott. Balra néztem—egy fiatal koedukált szempillaspirállal bevont szempillákkal egy rózsaszín tartály tetején, mozgásba lendítve. Ki helyezi a test spray edzés előtt? Némán gúnyolódtam, folytattam a futásomat cukorkákkal és sziruppal telített gofrival. Húsz perccel később, ő ugrott le a gép, de a szag maradt. Szimatoltam. Én voltam. Én voltam az, aki bűzlött. Gofrit ettem.

a metrón hazafelé, a zavartság növekedésével, titokban váll közelében mártottam az orromat, szagolva, teljesen zavart. Mint Molly Shannon SNL szupersztár karaktere, idegesen szagoltam magam, próbáltam megérteni. Ez a szag olyan volt, mint a karamellizáló cukor és zsír, mint a Jemima néni szirupjának tört tokja, mint egy IHOP belseje. Mikor ettem utoljára juharszirupot? Hónapokkal korábban, elmentem Vermont néhány korai szezon cukrozó, hozza haza üvegekbe sötét borostyán szirup, de még nem repedt a pecsét.

otthon, egy kis internetes kutatás felborította a szorongásomat—nyilvánvalóan a cukorszag vörös zászló egy veszélyes anyagcserezavar számára, de ez többnyire három év alatti személyek számára volt. A cukorfogyasztásom normális volt, ha nem egy kicsit sekély, és nem volt gyanús a ragacsos palacsinta vagy a francia pirítós. Évek óta nem voltam villásreggeliben.

másnap a szag megmaradt. A munkahelyen, amikor egy magas polcra nyúltam, hogy megragadjak egy tálcát, egy munkatárs, akit elkísért. Megfordult. “Te! Hű, de büdös vagy … juharszirup. Furcsa.”A cukros bűzöm észrevehető volt. Nekem és a közeli embereknek szinte nyomasztó volt. “Kezdetben nagyon tetszett, de kezd rosszul lenni” – ismerte be a barátom három nappal később, mint egy beteg gyermek, aki túl sok karamell fagylalttal töltötte magát. Meg kellett találnom a választ.

további történetek

verejték-amely különböző nyomelemeket, ásványi anyagokat és feromonokat tartalmaz-szinte teljesen szagtalan az ember számára; a legtöbb testi szagot az izzadás után a baktériumok növekedése hozza létre. Ennek ellenére a szaglás módját számos tényező befolyásolja, beleértve a nemet, az egészséget és a genetikát. És amit eszünk, az napról napra manipulálhatja a szagainkat. A testi aromák ugyanolyan egyediek, mint az ujjlenyomatok.

a vakond enchiladas, amelyet ebédre ettél, ritkán fordul elő közvetlenül szaggá, de a testi szagok újraszagolhatják az ételeket—olyan barátokat éreztem, akik utánozzák a borászati pirítós hagymát vagy a dohos köményt. Az emésztés során bizonyos élelmiszerek egyedi aromákat okozhatnak. Fokhagyma-nehéz étkezés után egyes evők csípős izzadságot szivárognak, mivel testük kénes vegyületeket metabolizál. A fokhagyma gazdag allil-metil-szulfidban, amely a következő napon pórusokon keresztül exudálható. A legtöbben ismerik az akrid zöldes szagot, amely röviddel a spárga fogyasztása után következik be, ami a vizeletben felszabaduló metil-merkaptán eredménye.

a saját juhar aromám egy másik büdös rejtélyre gondolt. A New York-iak emlékeztethetnek egy édes csokorra, amely az elmúlt öt évben alkalmanként átcsúszott Manhattanen. A múlt év elején a sürgősségi menedzsment irodáját karamell illatú panaszok bombázták, arra ösztönözve a Bloomberg adminisztrációját, hogy indítson vizsgálatot. Az illat nyomon követhető a folyón, hogy New Jersey, egy észak-Bergen íz növény, Frutaron. A cég létesítmény, többek között egy maroknyi, feldolgozta görögszéna, fűszer leggyakrabban használt indiai szakács, hogy is előfordul, hogy a fő ízesítő komponens utánzata juharszirup.

A görögszéna egy rendkívül erős aromás vegyületet, a szolotont tartalmaz. Szintén jelen lovage, néhány idős rum, melasz, soloton áthalad a test, és ha fogyasztják nagy mennyiségben, lehet kérni egy édes juhar-y szag verejték, vizelet. Görögszéna széles körben használják, mint a tej stimulátor szoptató anyák; a Journal of Pediatrics and Child Health dokumentált incidensek cukros szagok újszülött gyermekek anyák, akik fogyasztottak görögszéna szülés előtt.

dainee / flickr

görögszéna! Görögszéna. Görögszéna? Hmm. Még mindig megdöbbent. Hetekig nem ettem Indiai kaját, és a lakásomban csak egy porral borított csőben, a konyhaszekrény hátuljában volt görögszéna. Amikor Googled görögszéna képek, a rejtély megoldódott. A görögszéna egy kis, rövid gyökerű, zöld könnycsepp alakú növény, amelynek bézs pelletmagját leggyakrabban fűszerként használják, sós mélységet adva a curry-khez és a rizsételekhez. Azonban a hüvelyes növény-levelek, szárak, és minden-egy fontos zöld Indiai, Jemeni, Etióp konyha. Fehérjében gazdag, a methi, mint Hindi nyelven ismert, gyakran pirított, mint a spenót.

az előző héten egy barátom adott nekem egy csomó fű színű, ropogós zöldséget, amelyről azt hittem, hogy különféle indiai vízitorma. Csináltam őket egy borsos saláta retek és kagyló, gyakorlatilag fordult a testem egy édes illat-áradó gyár. Mivel az emésztés több órát vesz igénybe, a solotone felszabadulása pedig több órát vesz igénybe, a nyers görögszéna hatása a pórusaimra napokig tartott.

a becsléseim igazának bizonyítása érdekében a múlt héten egy vonatot ugrottam Jackson Heights-ba, és egy csomó friss görögszéna levelet vettem fel egy indiai élelmiszerboltban. Egy másik salátában nyersen ettem, és máris érzem a kísérteties aromát. Most kezdek vágyni egy rövid köteg bolyhos író palacsinta, mesterséges szirup összevonása.