az előnyök listája hosszú-de vigyázz néhány alattomos összetevőre.

nem kérdés, hogy a humusz forró: Az élelmiszerboltban mindenféle íz megtalálható, a fekete fokhagymától a kókuszos curryig a vörös bársonyig és a csokoládé mentáig (igen, a desszert hummus egy dolog!). De a hummus valóban egészséges?

bár nincs univerzális recept, a hummus általában a csicseriborsó fő összetevőjeként szerepel. A csicseriborsó-és a velük készített ételek-népszerűsége az elmúlt években a növényi alapú táplálkozás és a gluténmentes étrend növekedése miatt nőtt. Csicseriborsó, amely a pulse család tagja (lencse, bab mellett. a borsó, mint a fekete szemű borsó, osztott borsó), jelölje be mindkét dobozt. Ők is történetesen hihetetlenül környezetbarát, megfizethető, könnyen hozzáférhető, sokoldalú.

kapcsolódó: megkérdeztem egy szakácsot, hogyan lehet jobb hummust készíteni – és 8 játékváltó tippet kaptam

A csicseriborsó előnyei

egy csésze fogyasztásra kész csicseriborsó 10 gramm fehérjét és körülbelül 10 gramm étkezési rostot tartalmaz-ami a napi minimális cél 40% – a. Ők is tele antioxidánsok, valamint számos más kulcsfontosságú tápanyagok. A 2016-tanulmány megállapította, hogy az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak csicseriborsó és/vagy humusz magasabb bevitel rost, folsav, magnézium, kálium, vas, valamint a vitaminok A, E, valamint C.

Az egyedülálló tápanyag-összetétele csicseriborsó lehet, miért rendszeres evők, a csicseriborsó, valamint a humusz alacsonyabb BMIs pedig derék mérések, mint az emberek, akik nem eszik meg azokat az élelmiszereket, kormányzati adatok szerint. Ők is 53% – kal kevésbé valószínű, hogy elhízott.

más kutatások azt sugallják, hogy a hummus segíthet ellensúlyozni a vércukorszintet a glikémiás indexben magas élelmiszerekből. Amikor a tanulmány szerzői összehasonlították a fehér kenyeret fogyasztó résztvevők vércukorszintjét azoknak a vércukorszintjével, akik humuszos fehér kenyeret ettek, azt találták, hogy a második csoport alacsonyabb volt.

a csicseriborsó fogyasztása a bél jobb egészségéhez, valamint a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rák elleni védelemhez is kötődik.

kapcsolódó: 7 házi Hummus recept

mennyire egészséges a hummus?

ami a csicseriborsó egészségességét hummus formájában illeti, valójában a terjedés módja. A hagyományos receptekben a pépesített csicseriborsót más gyulladáscsökkentő szuperételekkel kombinálják, beleértve az extra szűz olívaolajat, a tahini-t, a fokhagymát és a citromot. Még akkor is, ha édes összetevőket adnak hozzá, például kakaót és cukrot, a friss gyümölcsökkel felszolgált desszert hummus sokkal egészségesebb lehetőség, mint például torta vagy fagylalt.

néhány perc alatt összeállíthat egy adag házi készítésű hummust egy turmixgépben vagy mini-élelmiszer-feldolgozóban a fent említett összetevők felhasználásával.

de ha előre elkészített verziókat vásárol, ellenőrizze a címkét. Válasszon extra szűz olívaolajjal készült márkákat – szemben a gyulladásos olajokkal, például a szójababolajjal. Hagyja ki a tartósítószereket tartalmazó hummust: vizsgálja meg az összetevők listáját olyan dolgokra, mint a kálium-szorbát, a nátrium-benzoát és más szavak, amelyeket nem ismer fel.

kapcsolódó: nem fogod elhinni, milyen könnyű elkészíteni ezt a cukorrépa Hummus receptjét

ha hummust eszik snackként, max ki az egészségügyi juttatásokat friss, nyers zöldségekkel, nem pedig feldolgozott chipsekkel vagy kekszekkel.

a hummust más módon is élvezheti. Használja krémes salátaöntetként vagy majonéz alternatívaként (bab, csirke, tojás és tonhal saláták esetében); mártások, levesek, burgonyapüré vagy karfiolpüré sűrítésére; vagy sütő pörkölt zöldségek vagy burgonya feltöltésére.

ha igazán kalandos, akkor is kóstolhatja meg a hummus fagylaltot, vagy kipróbálhatja a hummus cookie-k, szőke vagy csokoládé mousse receptjét. Hummus kezeli egy szórakoztató módja annak, hogy vezessenek be több növényi alapú fehérje, rost, tápanyagok a diéta!

Ha több táplálkozási történetet szeretne kapni a postaládájába, iratkozzon fel a kiegyensúlyozott harapások hírlevelére.

Cynthia Sass, MPH, RD, is Health ‘ s contributing nutrition editor, A New York Times bestseller author, and a consultant for the New York Yankees and Brooklyn Nets.

ingyenes tagság

táplálkozási útmutatást, wellness tanácsot és egészséges inspirációt kap egyenesen a postaládájába az egészségből