mivel a hosszú ebéd vagy vacsora szerelmesei tanúsítják, hogy az étkezésnek nem kell espresso-val és desszerttel végződnie. Amikor elhagyja az asztalt úgy érzi, egy kicsit korai, pimasz digestif nem lehet figyelmen kívül hagyni, a ködös étkezés utáni tipple, hogy majd határozottan és klasszikusan könyvelni minden nagy étkezés.

Ha egy aperitif megnyitja a palettát, és serkenti az étvágyat az étkezés előtt, a digestif van ott, hogy a szél a show le. Hallgatólagos a neve, egy digestif nem csak egy ürügy, hogy üsd vissza egy újabb kör finom pia végén egy éjszaka, azt is mondta, hogy segítse az emésztést, különösen fontos, ha már csak gorged magad három vagy több tanfolyamok izmos viteldíj.

de melyik digestif-et kell megrendelnie? Ebben a változatos kategóriában az ital, van egy végtelen választéka ízek, stílusok és hangulatok választani – mi végigvezeti Önt egy keserédes lepusztult néhány a leggyakoribb és szeretett, és néhány kóstoló jegyzetek az ital eredetét.

A brief history

kép: Pexels

mint minden alkoholos ital, a digestif története is visszatér. A gyógyíxírokkal való rokonságban napjainkban is sok emésztőszerv jön létre hasonló, időigényes fűszernövényekkel, fűszerekkel és növényekkel, amelyek különböző mértékben azt gondolják, hogy jók arra, ami árt neked.

Az ókori görögök valószínűleg az elsők voltak az emésztő játékban, amelyről ismert, hogy étkezés után visszahúzza a köményvizet az emésztés elősegítésére. Néhány évezreddel később, ez a szerény étkezés utáni bevvy jön egy sor hangok és íz profilok, minden általában szolgált ügyes, a keserű édes, gazdag fény, komplex tiszta, koktél formában és azon túl.

Brandy

az egyik legkeresettebb digestif kategória a pálinka: borból vagy erjesztett gyümölcsből desztillált ital. Ez jön a rengeteg stílusok és ízek, jellemzően attól függ, hogy pontosan hol van a világon. A franciák, hogy egy példát említsünk, tisztelik a finom konyakokat és armagnacsokat.

a legtöbb országban és régióban ízletes megfelelőt talál. Eau De Vie (aka ‘a Víz az Élet’) is tartozik a brandy kategória: gyümölcs-desztillált elixír, hogy változik gyep, hogy gyep (szerintem pálinka Németországban, raki Törökországban, palánka pálinka az Csehország, illetve magyarországtól, valamint a rakia a Balkánon).

robusztus és általában meglehetősen púpos, grappa (Olaszország), pisco (Peru és Chile) és “ízesített” brandy, mint ouzo (Görögország) és calvados (Franciaország) a pálinka családfájának más egyedi ágai.

dúsított bor

kép: Stefan Grage / Unsplash

a dúsított bor az, amit akkor kap, ha a szeszes (gyakran brandy) hozzáadódik egy adott borfajtához a lepárlási folyamat során. Gazdag, édes italokról beszélünk itt: think port (Portugália), sherry (Spanyolország), madeira (Madeira-szigetek), and commandaria (Ciprus).

ott van még a széles körben népszerű vermut is, amely az “ízesített bor” megerősített alkategóriájába tartozik – Olaszország és Spanyolország ismert sajátos keverékeikről, amelyek általában nagyon szárazak vagy nagyon édesek. Vermut is kulcsfontosságú összetevője számtalan klasszikus Koktélok (Martini, Negronis, et al.) bár az egyéni operátorként is megállja a helyét.

likőrök

a likőrök sokféle keserű és édes keverékben jönnek létre, és jellemzően cukorral, gyümölcsökkel és más gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesített desztillált szeszes italokkal készülnek.

a keserű tábor egyik leggyakrabban fogyasztott likőrje az olasz amaro: egy világ a digestivo játékban, Averna, Ramazotti és Montenegró a legnépszerűbb márkák közé tartozik. A 27 fűszerrel és fűszerrel a Ferret Branca egy másik keserűen keserű és összetett amaro, míg a csábító, rubinvörös koktél Campariba megy, továbbra is tartós drágakő. Olaszországon kívül keresd Becherovkát (Csehország), Jägermeistert (Németország) és Unicumot (Magyarország), a maga módján fűszeresen és fűszeresen, és érdemes egy késő esti dram-ot.

Amaro félre, lehetőségek bővelkedik, a hírhedten erős Chartreuse, a narancssárga színű Grand Marnier, a citrom erőmű Limoncello, a pazar, tömeg kedvenc ír krém Baileys, és az ánizs-y vibrafon Sambucca, valamint tejes louche ánizs francia Pernod és Ricard.

desztillált likőrök

nincs valódi meghatározása annak, hogy mi számít emésztésnek, íznek vagy desztillációnak-ha megnyugtatja a gyomrot étkezés után, vagy egyszerűen a lélek, akkor tisztességes futást kap könyvünkben.

kép: Miguel Andrade / Unsplash

bár nem egészen ugyanazon a ‘herby’ gyógyászati tulajdonságokkal mint az előbb említett, desztillált likőr, mint a whiskey-t (mindkét scotch whisky), rum, még a tequilát, vagy mezcalt, lehet, hogy egy szép vacsora után örömére.

A digestif koktél

az asztalnál lévő ínyencek számára a közös digestif kissé túl könnyű lehet, ebben az esetben elegendő lehet egy étkezés utáni koktél.

népszerű választás itt a Manhattan (whisky, vermut és bitters), a régimódi (whisky, bitters, narancs), a Sazerac (whisky vagy konyak, abszint, peychaud bitters), valamint a New Orleans legenda, Vieux Carre (bencés, konyak, vermut). A Negroni is ebbe a kategóriába tartozik (Campari, gin, vermut), bár ugyanolyan jól megy az étkezés előtt (vagy közben … vagy bármikor, tényleg).

végső soron az egyetlen dolog, ami számít az emésztőszervek esetében, az az, amikor megiszod – és az a szellem, amelyben megtalálod magad.

(vezető kép:)