az otthoni élelmiszerek megőrzésének számos módja van. Ismerje meg, hogy mely ételeket lehet konzerv, dehidratált,erjesztett, infúzióban, száraz pácolt stb.

* * *

– E tartja magát, egy telepes, egy farmer vagy növényi kertész, vagy egyszerűen csak egy ínyenc, aki arra törekszik, hogy enni, mint helyben, illetve szezonálisan, mint lehetséges, a tanulás, hogyan kell megőrizni a betakarítás, a nyári, illetve őszi hónapokban pénzt takarít meg, segít, győződjön meg arról, hogy semmi se vesszen kárba, kínál valamilyen szinten az élelmiszer-biztonsági vészhelyzet esetén, biztosítja az egészséges, szerves házilag (vagy helyben termesztett) házi élelmiszer egész évben.

a jó dolog az, hogy az élelmiszer megőrzése nem olyan nehéz, mint egy kezdő számára (és ezt garantálhatom, tekintve, hogy néhány évvel ezelőtt kezdő voltam). Miután a saját házi eper lekvár, fermentálni az első tétel savanyú káposzta, vagy hogy az első tétel házi gyümölcs bőr a dehidratáló, gyorsan rájönnek, hogy az otthoni élelmiszer-megőrzés mind biztonságos és könnyű, nem is beszélve a szórakoztató és addicting!

hogy őszinte legyek, az élelmiszerek megőrzésének egyik legnehezebb része annak ismerete, hogy melyik tartósítási technikát kell használni, mivel bízz bennem, amikor azt mondom, hogy a cukkini nem alkalmas konzerválásra, az uborka nem fagy le jól.

szerencsére sokféle módon lehet megőrizni az ételt, mind a modern, mind az ősi. Így akár csak ismerkedni a hűtőbe, vagy maga az épület egy füstölő az idei lazacokból, garantáltan megtalálja az élelmiszer-tartósítás technika, hogy illeszkedjen a képzettségi szint, illetve komfort zónában, ez is jól működik, az a fajta étel, amit meg akarják őrizni.

itt van kilenc módja annak, hogy megőrizze a betakarítást, függetlenül attól, hogy mit tesz fel! Törd ki a Befőttesüvegeidet és a fagyasztó táskáidat, és kezdd el raktározni a spájz polcaidat!

nyolc módja az otthoni élelmiszerek megőrzésének

Fagyasztás

a fagyasztás a hosszú távú élelmiszer-megőrzés leggyakoribb formája modern korunkban. Még azok a városi emberek is, akiknek nincs hajlamuk a háztulajdonra vagy a nadrágjuk tárolására, a legalapvetőbb módon használhatják a fagyasztót. Emiatt, fagyasztás egy nagyszerű módja annak, hogy a lábad nedves otthoni élelmiszer megőrzése, ha keres, hogy megőrizzék néhány bogyók a helyi U-pick farm, vagy néhány zöldséget ki a kertben.

a fagyasztás hihetetlenül egyszerű és sokoldalú, így a húsoktól, tejtermékektől a gyümölcsökig és zöldségekig sokféle ételhez használható. A hátránya az, hogy a villamos energiára támaszkodik, hogy hideg maradjon, és megakadályozza az étel elrontását, ami azt jelenti, hogy nincs szerencséje, ha kikapcsolt vagy valamilyen okból kialszik az áram.

ennek Ellenére, hideg fontos élelmiszer-tartósítási módszer, hogy kihasználja a mai világban, sőt, a modern telepes így nem a haza, fagyasztók, hogy egy nagy része a kertben betakarítás, vagy legalább állítsa meg, amíg nem lehet megkerülni, hogy canning, vagy megőrzésének más módon később a szezonban.

Az alábbiakban néhány olyan élelmiszer található, amely különösen jól fagy. Csak győződjön meg róla, hogy mossa meg őket jól először, és távolítsa el a szárak és törmelék friss gyümölcs!.

élelmiszerek, amelyek jól fagynak:

• & cseresznye (flash fagyasztva őket egy tálcán először, majd dobja be a fagyasztózsákokba. Ez segít abban, hogy ne ragadjanak össze a zsákban. Az áfonya kivétel. Bemehetnek a zsákba!)
• Őszibarack & Mangó (flash freeze az első, majd a csomag a fagyasztó táskák)
• Banán (szelet, valamint a flash freeze, hogy használja a turmixot, vagy sütés vagy pop őket a fagyasztó egész kiolvadni, majd használja a banán kenyér később)
• Brokkoli, karfiol, zöldbab, semmi kifejtett borsó (elsápad, két perccel az első)
• Sárgarépa (elsápad első)
• az Avokádó (itt van, hogyan kell fagyasztani az avokádó, ha elég szerencsés vagy, hogy van nekik!)
• Sütőtök téli squash (hántolt, vagy kockára vágott főtt/pépes)
• Paradicsom (lehet konzerv vagy lett szósz később)
• Reszelt cukkini (a cukkini torta vagy süti)
• Gyógynövények (fagyasztott ahogy van, vagy feldarabolt, valamint a fagyasztott, az olaj, mint a pesto vagy egy összetett vaj)
• Aprított, vagy kockára vágott főtt burgonya (lehet forrázott első vagy fekete lesz!)
• hús, baromfi és tenger gyümölcsei
• tejtermékek (tej, tejszín, sajt és vaj)
• tojás (még soha nem fagyasztott tojás, de nézd meg ezt a cikket, hogy megtanulják, hogyan)

élelmiszerek, amelyek nem fagynak jól:

• egész vagy szeletelt uborka
• egész vagy szeletelt cukkini
• nyers burgonya
• a legtöbb nyers zöldség

hideg Cellaring / Root Cellaring

a fagyasztás mellett a hideg cellaring valószínűleg az élelmiszer-megőrzés legegyszerűbb formája. Valójában még könnyebb, mint a fagyasztás, mert szinte semmilyen előkészítő munkát nem igényel. Ez nem, azonban, hozzáférést igényel a gyökér pince, vagy legalább egy hideg szobában a ház vagy garázs, amely megtartja élelmiszerek hűvös, nedves.

nézze meg ezt a cikket a Mother Earth News-tól, hogy többet megtudjon a hideg/gyökér pincészetről.

a hideg Pincészet legjobb része az, hogy alig kell előre előkészíteni a munkát. A sütőtök, az alma, a burgonya és a káposzta egészben és nyersen tárolható egy hideg pincében. Sárgarépa, cékla nem a legjobb, ha tárolt dobozok nedves homok. A savanyúkáposztához és a kimcsihez hasonló fermentumok kivételesen jól tárolódnak egy hideg pincében is, akárcsak a fokhagyma és a hagyma.

élelmiszerek, amelyek jól tárolódnak egy hideg pincében:

• Sütőtök téli squash
• Káposzta (egész fej vagy erjesztett)
• Burgonya & fehérrépa (csak mosd le a koszt, de nem mossa)
• Alma, körte (fólia papír első tartani őket egymástól, majd lassan a kiadás etilén gáz, amely okozhat ételt elrontani. Mert egy rossz alma elronthatja az egész csomót!)
• Sárgarépa & cékla (távolítsa el a zöld kupakos, illetve tárolni a rétegek dobozok, elásva a nedves homok)
• Fokhagyma, hagyma (gyógyítás, mind az első, majd a zsinór, majd tedd, hogy száraz, vagy clip kemény nyak fokhagyma szárát, majd tárolja egy nyitott kosár, amely lehetővé teszi a levegő kering)

Élelmiszerek, amelyek NEM tárolja hát a hosszú távú, a hideg pincében:

• Paradicsom & paprika
• Bogyók, puha, húsos gyümölcs (ie. őszibarack, szilva, banán stb.)
• Cukkini & uborka
• a Nyers hús (kell sózott vagy pácolt első)
• a Nyers tejtermékek (házi sajt lehet idősebb egy pincében)

vízfürdő canning

Amikor azt gondoljuk, hogy a homesteading, illetve élelmiszer-tartósítás, canning általában az első dolog, ami eszembe jut, pedig jó oka van.

Canning találták Franciaországban egy ember nevű Nicolas Appert az 1800-as évek elején, mint azt, hogy táplálja a hadseregek a napóleoni háborúk. Később, 1858-ban, közvetlenül az amerikai úttörő napok sűrűjében, a Mason jar-t John Mason találta fel, és ezzel, otthoni konzerválás, ahogy még mindig tudjuk, ma született.

kétféle otthoni konzervdoboz létezik: vízfürdőkonzerv és nyomástartó konzerválás. A vízfürdőkonzerv a legkevésbé félelmetes és leginkább hozzáférhető forma, mert nem igényel sok speciális felszerelést. Valójában csak egy nagy készletre van szüksége, egy konzervdobozra, amelyet az aljára kell helyezni, vagy egy vízfürdőkannerre, beépített konzervtartóval. És persze a Befőttesüvegei és konzervei.

A vízfürdőkonzerv biztonságos dzsemek, zselék,salsa, savanyúságok, a legtöbb szószok, konzerv gyümölcs, pite töltelék és általában biztonságos minden savas gyümölcsök és zöldség PH-szintje 4,6 vagy kevesebb.

a teljes lepusztulás, nézd meg A kezdő útmutató a vízfürdő konzerválás.

élelmiszerek, amelyek lehetnek vízfürdő konzerv:

• bogyók (eper, áfonya, málna, szeder, ribizli, szeder stb.)
• csonthéjas gyümölcsök (őszibarack, cseresznye, szilva, mangó stb.)
• alma és körte
• ananász
• szőlő
• * Paradicsom (a paradicsom PH-egyensúlya az évek során hibridizáció révén megváltozott, így nem minden paradicsom PH-értéke alacsonyabb, mint 4,6. Paradicsom, hogy a vízfürdő konzerv szükség hozzáadásával citromlé annak érdekében, hogy garantálja a savasság, és hogy ez egy biztonságos termék vízfürdőben is. További információ a savanyító paradicsom, kattintson ide.)
• pácolt zöldségek (uborka, sárgarépa, spárga, zöldbab, karfiol stb. De pácolni kell őket, hogy biztonságosak legyenek a vízfürdők konzerválásához).

Élelmiszerek, amelyek NEM TUD biztonságosan vízfürdő konzerv:

• Hús -, baromfihús, hal, (meg kell a nyomás konzerv)
• Alacsony sav, zöldség (a legtöbb zöldséget kell nyomást konzerv kevésbé vannak ecetes)
• Tojás, tejtermék (nem lehet konzerv egyáltalán)

Nyomás Canning

Nyomás canning a forrása a legtöbb otthoni élelmiszer-tartósítás rémálmok. Lehet, hogy az emberek attól tartanak, hogy vagy felrobbantják a konyhájukat egy nyomástartó kannerrel, vagy botulizmussal mérgezik a családjukat. Ők is jogos félelmek. Ezek a dolgok a múltban történtek, és bár a nyomástartó kannák mindenféle biztonsági funkcióval készülnek, amelyek nagyjából lehetetlenné teszik a robbanást, a gondatlanság és a nem biztonságos konzerválási gyakorlatok továbbra is fennállnak a botulizmus kockázatával, tehát egy kis egészséges félelem nem rossz dolog.

azonban mindaddig, amíg követed a biztonságos konzerválási gyakorlatokat, beleértve a tesztelt recept követését, valamint az alacsony savtartalmú élelmiszerek nyomáskannázójának használatát, mint például az alábbi listán, a nyomástartó konzerválás rendkívül biztonságos és egyszerű.

Őszintén, a veszély abban rejlik, inkább a vízfürdő canner ha canning alacsony savas élelmiszerek, pedig a legtöbb modern esetekben a botulizmus miatt alacsony a savas élelmiszerek kellett volna nyomás konzerv, de ez vízfürdő konzerv helyett.

így ölelés nyomás konzerválás! Csak ne ölelje át a nyomástartó kannert, amíg működik. Ez NEM lenne biztonságos canning gyakorlat;)

Ó, nézd meg a Nem-Félelem Útmutató a Biztonságos Nyomás Canning, hogy többet könnyű minden gond lehet:)

Élelmiszerek lehet (sőt KELL) nyomás konzerv:

• hús és baromfi
• gyökérzöldségek (burgonya, sárgarépa, cékla, fehérrépa stb. Nem szabad tört!)
• téli squash (sütőtök, butternuts squash, spagetti squash, makk squash stb. Meg kell kenni, nem pedig megtisztítani. További információért nézd meg ezt a hozzászólást nyomás canning tök otthon)
• * Paradicsom (ha citromlé nem egészül ki savanyítsuk őket, vagy abban az esetben, egyes mártások, illetve kombinált receptek)
• a Bab (zöld bab, gránát bab)
• Zöldborsó (héj nélkül fajták csak, nem snap borsó vagy bab)
• Kombináció receptek (levesek, szószokat bordélyba, amelyek a különféle zöldségek, és/vagy a húsipari termékek)

Élelmiszerek, amelyek NEM TUD biztonságosan nyomás konzerv:

• pürés sütőtök vagy téli squash (a püré vastagsága lehetetlenné teszi az összes káros baktérium elpusztítását még nyomástartó kanálban is)
• leveles zöldek (csak kása felé fordulnak)
• Brassicas (brokkoli, karfiol, káposzta, brussles hajtások, romanesco stb. Újra, ez inkább egy minőségi probléma, mint egy biztonsági, de ők is csak fordulj maszatos)
• Tészta, rizs (megint lesz puha a magas hő, nyomás, így a kombináció recepteket, mint a csirke, tészta, leves, add hozzá a tészta abban az időben a főzés).
• liszt, kenyér, zab, árpa stb.
• tojás és tejtermék

dehidratáló

dehidratáló egy másik szórakoztató és egyszerű módja annak, hogy megőrizzék az élelmiszer, és ez az egyik legkevésbé félelmetes, mert tényleg nincs módja annak, hogy baj vele. Abban a ritka esetben, ha az étel nem elég száraz, a legrosszabb, ami történni fog, nyilvánvaló, látható penész lesz, és ki kell dobnia. Nem kell aggódnia a botulizmus vagy a dehidratált ételek ételmérgezése miatt.

használhatja az otthoni sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten, vagy száríthatja az ételt a napon(a mazsola és a sundries paradicsom jó jelölt). De messze a kedvencem az otthoni élelmiszer-dehidrátor használata. Ez teszi dehidratáló olyan hihetetlenül egyszerű.

csak annyit tesz, hogy kiteszi az ételt, beállítja a hőmérsékletet és az időt, és hagyja, hogy a dehidratáló végezze a többit. Akkor hagyja, hogy a alvás közben, vagy megy a nap anélkül, hogy tartsa a szemét rajta. Plusz lehetővé teszi számomra, hogy egészséges ételeket készítsek otthon, mint a gyümölcs roll-Up (más néven. gyümölcs bőr), kelkáposzta chips, zöldség chips, szárított alma szelet, szárított cseresznye, eper, stb. a müzlibe és az ösvénybe keverve.

a dehidratátorom messze az egyik kedvenc élelmiszer-tartósító eszközem. Én használ egy Excalibur 9-tálca dehydrator (affiliate link), ami azt javaslom, ha dehidratáló van valami, amit szeretne bejutni.

vannak olcsóbb, kisebbek a piacon, de az általunk megőrzött összeggel rendszeresen használom mind a kilenc tálcát egyszerre. Plusz Excalibur dehydrators a legjobb minőségű dehidratátorok a piacon, és jön egy beépített ötéves garancia. Tehát ya, rajongó vagyok:)

dehidratálható ételek:

• bogyók (a kis bogyókat egészben lehet hagyni, amíg kimagozzák, szárítják és szúrják, hogy zsugorodjanak (mint az áfonya autójában). A nagyobb bogyókat, mint a szamócát, szeletelni kell.)
• szeletelt gyümölcs-és gyümölcsbőr (szárított alma, körte, őszibarack, mangó, banán stb.)
• paradicsom és paprika
• hús és hal (vörös hús és hal, mint a lazac a legjobb jelölt a szaggatott)
• kelkáposzta és néhány leveles zöld (hogy kelkáposzta chips vagy dehidratált kelkáposzta és más zöldek, mint a spenót, hogy a por, hogy lehet hozzá levesek, pörköltek, szószok, húsgombóc, kolbász, stb.)
• Uborka, valamint cukkini (nagy vegetáriánus chips)
• Gyökér zöldség (sárgarépa, cékla, valamint a burgonya legyen vágva, majd kiszárítva, majd az első dehidratált)
• Citrusfélék (szeletelve kör)

Ételeket, amelyeket NEM kell dehidratált:

• tojás (technikailag dehidratálhatjuk a tojásokat, ha rántották, de a kutatásaimból nem hidratálják jól, a textúra pedig gumiszerű lehet. Azonban lehet fagyasztva szárított, de ez néhány következő szintű élelmiszer-megőrzés, hogy mi csak nem fog eljutni ebben a bejegyzésben!)
• tejtermékek, beleértve a tejet és a vajat (a zsírtartalom túl magas)
• avokádó (a magas zsírtartalom azt jelenti, hogy a szárított avokádó rozsdásodik)
• zsíros húsdarabok (ismét a zsír nem dehidrálódik jól!)

az erjesztés

az erjesztés az élelmiszer-megőrzés egy másik ősi formája, amely eleinte sok ember számára kissé megfélemlítőnek tűnhet. Az erjedés körül még mindig sok a zűrzavar, és sokan aggódnak az erjesztett ételek baktériumnövekedése miatt, és csodálkoznak, hogy mi a különbség a fermentáció és az ételek között.

de a fermentáció határozottan nem ugyanaz, mint az elrontott étel. Sőt, pont az ellenkezője igaz, mivel a során termelődő tejsav erjedés viselkedik, mint egy tartósítószer, valamint az előállításához használt megőrzése mindenféle élelmiszerek, valamint italok, a sör, a bor, hogy a joghurtot, savanyúság, savanyú káposzta, majd a kimchi, hogy kefir, valamint a kombucha ezek az ételek készülnek köszönhető, hogy az erjedési folyamat, amely már használt italkészítésre megőrzése élelmiszerek legalább 10.000 év (forrás). Ráadásul az erjesztett ételek tele vannak egészséges probiotikumokkal, amelyek kiválóan alkalmasak az egészséges bélbaktériumok, valamint az általános egészség és immunitás támogatására.

az erjedéshez nincs szükség speciális felszerelésre, kivéve üvegedényeket, néhány sajtkendőt és valamilyen súlyt, hogy bizonyos élelmiszerek a folyadék felszíne alatt maradjanak. A súly ugyanolyan divatos lehet, mint ezek az üvegsúlyok, amelyeket kifejezetten erjesztésre készítettek, vagy olyan egyszerű, mint egy kis zselés edény vagy akár egy tiszta szikla használata!

légzsilip erjesztési fedeleket is vásárolhat (amit szívesen kipróbálok hamarosan!). De személy szerint még soha nem volt probléma, csak egy kis cheesecloth és egy konzervdoboz zenekar. Néhány quart méretű Mason Üvegek és egy pár gallon kancsók megy hosszú utat. És mindig tartsa kéznél a sajtkendőt. Sok szempontból hasznos a homestead konyhában!

erjeszthető élelmiszerek:

• Káposzta (savanyú káposztát kimchi)
• Uborka (lacto-erjesztett savanyúságok)
• a Legtöbb zöldség (lehet erjesztett egy keverék, só, víz)
• Tejtermékek (joghurt, tejföl, kefir)
• Alma (lehet erjesztett, majd befordult a almaecet vagy almabort)
• Szőlő (lehet erjesztett, majd befordult a bor)
• a Legtöbb gyümölcs (lehet erjesztett, majd befordult a bor, mead, vagy alkohol valamilyen)
• Szójabab (miso, szójaszósz, tempeh, stb.)
• Tojás (lacto-erjesztett tojás)
• * Gyümölcs is hozzá kell adni, hogy a kombucha a második erjedés, majd erjedésnek indul, íz, aroma a kombucha, valamint segít, hogy-karbonát)

Ételeket, amelyeket nem kell erjesztett:

a Legtöbb élelmiszer erjesztett módon vagy formában, de nem minden élelmiszer olyan könnyű, vagy finom erjedni telepesek, illetve kezdő fermenters. Itt van, amit javasolnék az erjedés ellen (hacsak nem vagy igazán kalandos):

• hús & tenger gyümölcsei (kivéve, ha húst gyógyítasz, amelyet röviden lefedek az alábbiakban vázolt” sózás ” tartósítási módszer alatt).
• burgonya (kivéve, ha vodkát készítesz!)
• Saláta, meg más finom, leveles zöldek, mint a spenót (kelkáposzta lehet erjesztett, tartja a növényi mixeket)

Infúzió

Infúzió egy kevésbé ismert élelmiszer-tartósítási módszer, mert amikor infúzió, vagy nem igazán megőrzi az étel önmagában, hanem a tápanyagok íz, aroma, az élelmiszer -, illetve gyógynövények, hogy szétoszlanak egy adott oldószer.

az infúziót úgy készítik, hogy a gyógynövényeket folyékony oldószerbe merítik, és az adott gyógynövény tulajdonságait az oldatba infundálják. A szilárd anyagot eldobják, és a folyékony infúziót, más néven kivonatot) fenntartják és használják, általában élelmiszerként vagy gyógyszerként (vagy bizonyos esetekben szépségápolási és személyi ápolási termékekben). Oldószerek közé tartozik a víz, olaj, ecet, alkohol, glicerin, méz.

friss vagy szárított fűszernövények használhatók infúziókhoz, azonban a botulizmus kockázata miatt csak szárított gyógynövényeket szabad használni a fogyasztásra szánt méz-és olajinfúziókban. Továbbá, nem ajánlom, hogy bármilyen növényi olajok fogyasztásra, és ha igen, biztos, hogy kövesse a biztonsági irányelvek itt vázolt. Inkább használja növényi olajok helyileg létrehozásával gyógyászati salves vagy használja, mint a hordozó olaj illóolajok.

tartósítószerben beadható élelmiszerek:

• gyógynövények & gyógyvirágok (friss vagy alkohol, ecet és glicerin infúzióban szárítva, méz és olaj infúziókban szárítva. Ezenkívül kövesse a fogyasztásra szánt növényi olajokra vonatkozó biztonsági irányelveket).
• Gyümölcs (a ecet, alkohol)
• Fokhagyma, hagyma (az ecet infúziók, mint a tűz almabor)
• Hot peppers (az ecettel vagy alkohol)
• Gyökerei, mint a gyömbér, a kurkuma, valamint torma (alkohol, vagy ecet)
• a Citrusfélék szalonnabőr (az ecettel vagy alkohol

Élelmiszerek, amelyek NEM alkalmazható infúziók:

• a Legtöbb zöldségek (kivéve, akik a fent felsorolt)
• Hús, baromfi, tenger gyümölcsei (soha!)
• tojás és tejtermékek (szintén soha!)

száraz pácolás & dohányzás

mind a só, mind a cukor gátolja a mikrobiális növekedést, és évezredek óta tartósítószerként használják. A só fontos összetevő minden pácoló sóoldatban, de ebben az esetben kifejezetten a száraz kikeményedésről beszélünk (további folyékony sóoldat nélkül).

a sózást elsősorban húsok, köztük sonka, szalámi, szalonna gyógyítására használják, de a gyógynövényeket sóban, valamint citrusfélékben is megőrzik. A cukrot néha sóval és fűszerekkel együtt használják, amikor szárazon pácolják a húst.

a Dohányzás egy plusz lépés a gyógyító folyamat a legtöbb húsok, tenger gyümölcsei, mint a lazac, bár továbbra is azt javasoljuk, hogy vagy fagyasztva füstölt lazac, egy kis füstölt húsok (kivéve, ha azok a teljes száradás, majd befordult a szaggatott, majd vákuum-csomagolt). Néhány sós pácolt hús is tárolható egy gyökér pincében.

még soha nem próbáltam személyesen sókeményedést vagy dohányzást tartósítási célokra, ezért kérjük, győződjön meg róla, hogy elvégzi a kutatást, mielőtt kipróbálná húsokkal, ha nem tervezi a nyomás konzerválását hűtés/fagyasztás után vagy annak megőrzése érdekében. További információ a pácolás és a dohányzás hús, nézd meg a legfrissebb információkat a National Center for Home Food Preservation.

sózható és/vagy füstölhető és kikeményíthető élelmiszerek:

• hús és baromfi (sonka, szalámi, pepperoni, deli hús, szaggatott, stb.) kell tárolni a hűtőben, bár lehetséges, hogy tárolja néhány pácolt húsok egy hideg pincében)
• hal, tenger gyümölcsei(lazac, pisztráng, osztriga, stb kell minden füstölt, konzerv vagy fagyasztott után)
• gyógynövények (szárított első és tartósított só)
• citrusfélék (tartósított citrom só népszerű marokkói megőrzése)
• tojássárgája (nézd meg a következő bejegyzést Ashley felett gyakorlati önállóságot, hogy megtanulják, hogyan kell megőrizni tojássárgája só!)

olyan élelmiszerek, amelyeket nem szabad szárítani sóban:

• a legtöbb zöldség (folyékony sós lében kell tartani)
• a legtöbb gyümölcs (túl sós lesz)
• egész tojás
• tejtermék

bármi is az, amit betakarít, ha jelentős mennyiségű, akkor biztosan meg akarja őrizni néhányat később, így legalább néhány ilyen élelmiszer-megőrzési készség a kötényében jól fog szolgálni. Ráadásul, manapság több (biztonságos, bevizsgált) módon, hogy az élelmiszert, mint valaha, beleértve néhány módszer, nem is terjed ki itt, mint például a fagyasztva szárítás, persze, a jó öreg hűtés rövid vagy középtávú élelmiszer-tartósítás.

szóval mondd el … mit tartasz meg most, és milyen módszert(módszereket) használsz? Milyen élelmiszer-megőrzési módszert szeretne többet megtudni?

tudassa velem alább:)