Ha a recept kaporra szólít fel, de friss vagy belőle, akkor hasznos tudni egy jó kaporhelyettesítőt. A kapor egyedülálló gyógynövény, széles körben termesztik és keresik Európában. Érdekes módon mind a magokat, mind a kapor növény leveleit fűszerként vagy gyógynövényként használják az élelmiszerekben, közismert nevén “kapor gyomnövény” (levelek) és “kapormag”. Kapor levelek gyakran használják, hogy adjunk néhány íz vagy fűszer halételek, levesek, pörköltek. Az ízt gyakran hasonlítják a köményhez, ezeket a gyógynövényeket gyakran együtt használják.

A kapormagot viszont gyakrabban használják fűszerként, és le lehet őrölni és sokféle ételben fel lehet használni. A kapormag íze is kissé enyhébb, mint a kapor gyomnövény, így könnyebb helyettesíteni egy kaporpótlóval. A kapor a világ számos táján megtalálható, és megtalálható a nemzeti konyhákban Indiából, Kínából Európába és az Egyesült Államokba. Ezért, ha a szakács közepén vagy, és rájössz, hogy hiányzik ez a kritikus összetevő, akkor azt a megfelelő gyógynövényre szeretné cserélni!

Kaporpótlók

a legjobb kaporpótlók, amelyek utánozzák a gyógynövény ízét, táplálkozási összetevőit, egészségügyi előnyeit – vagy mind a három – többek között édeskömény, kakukkfű, rozmaring, tárkony, petrezselyem.

friss tárkony

a kaporlevél egyik legjobb helyettesítője a friss tárkony, mivel az íz rendkívül hasonló – mindkettő az ánizsra emlékeztet. Ez az erős íz sok étel fontos összetevője, de bizonyos receptekben nehéz lehet kaporleveleket használni, mivel a hő hatására az íz eltűnik, a tápanyagok pedig veszélybe kerülnek. Friss tárkony, másrészt, lehet dobni a levesek, pörköltek, nyilvánított a kívánt ízt kapor.

friss, élénk tárkony egy fából készült asztalon fotó jóváírás:

bazsalikom

Ha valamilyen pácot vagy salátaöntetet készít, és friss kaporlevél nélkül találja magát, a bazsalikom nagyszerű helyettesítőként működhet. Bár az íz kissé eltér, a bazsalikom íze meglehetősen kiegészíti az ételeket, ahol gyakran kaporot adnak hozzá. A bazsalikom világszerte széles körben elérhető, viszonylag olcsó. Tészta, saláták, pácolt ételek is részesülhetnek bazsalikom, ha meg kell találni egy megbízható kapor helyettesítő.

petrezselyem

az egyik legenyhébb gyógynövény, amelyet kaporhelyettesítőként, petrezselyemként használhat, könnyen megtalálható, olcsó, és nem fogja uralni a túlerőltető ízű ételeket. Néha kapor lehet egy kicsit túl sok egy adott étkezés, de petrezselyem hozzáad egy kicsit földes fűszer, miközben kiegészíti a sok más ízek, különösen a levesek, pörköltek, curry, saláta kötszerek.

édeskömény

az édeskömény növény tollas teteje ideális alternatíva a kapornak, mivel nagyon hasonló ízűek. Csakúgy, mint a tárkony, az édesköményben enyhe édesgyökér vagy ánizs íz van, és ha hozzáadja egy edényhez, nehéz megmondani, hogy kaport vagy édesköményt használt-e. Bár friss édeskömény nem a leggyakoribb dolog, hogy megtalálja a hűtőben, ez fog tenni egy csipet, mint egy kapor helyettesítő.

kakukkfű

a fent leírtak szerint a kapor bosszantó tulajdonsága, hogy ízének nagy részét elveszíti, amikor pörköltben melegítik vagy szakácsolják. A kakukkfű viszont antioxidánsaival és hatóanyagaival a szakácskészítés során megőrzi erős ízét, ezáltal nagyon népszerű kaporhelyettesítővé teszi.

Rosemary

híresen használják ízesítésére húsételek, vagy használják köretként, rozmaring egy csípős gyógynövény, amely utánozza néhány ízek kapor, ha hozzáadjuk az étkezés.