Repas en sachet avec tilapia cuit avec courgettes, vin blanc, citron, beurre et basilic. Moins de 30 minutes et fonctionne pour les fours, les grillades et les feux de camp.

Si vous ne les avez pas encore préparés, laissez-moi vous présenter le repas en sachet de papier d’aluminium, un moyen super simple et sain de cuire à la vapeur parfaitement les poissons et les légumes avec un minimum de gâchis. Une fois que vous avez appris la technique, vous pouvez facilement changer vos dîners en paquets de papier d’aluminium avec différents ingrédients en fonction de la saison ou de ce que vous avez sous la main. (Lisez la suite pour certaines de mes suggestions.)

Et les recettes de pack de papier d’aluminium sont également idéales pour les voyages de camping car vous pouvez les mettre directement sur un gril ou même sur un feu de camp ouvert. Mieux encore, le nettoyage est un jeu d’enfant. Il suffit d’émietter le papier d’aluminium et de le jeter lorsque vous avez terminé! Maintenant, si vous voulez inviter des amis pour un dîner facile mais que vous semblez assez gourmet, vous pouvez appeler ce plat « poisson en papillote » comme le font les Français. Les recettes traditionnelles françaises utilisent du papier parchemin plutôt que du papier d’aluminium, mais le concept est le même. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre, même si je pense que le papier d’aluminium est plus facile pour un fabricant de papier d’aluminium pour la première fois, car le parchemin peut être difficile à garder ses plis.

Qu’est-ce qu’un paquet d’aluminium?

Un paquet de papier d’aluminium est un moyen de cuisiner des fruits de mer, des viandes et des légumes en les enveloppant dans du papier d’aluminium ou du papier parchemin, qui est étroitement plié autour du contenu. Les aliments sont ensuite cuits à la vapeur à feu vif, soit au four, soit sur un gril ou un feu de camp. C’est une technique saine à avoir dans votre répertoire car elle ne nécessite pas de grandes quantités de beurre ou d’huile.

Comment faire un repas en paquet de papier d’aluminium?

Pour commencer, préparez vos ingrédients. La plupart des fruits de mer cuisent rapidement et peuvent donc être laissés entiers, mais les viandes doivent être coupées en fines tranches ou en petits morceaux afin qu’elles cuisent au même rythme que les légumes. De même, certains légumes cuisent plus rapidement que d’autres, vous devez donc prendre soin d’inclure une combinaison d’articles nécessitant des temps de cuisson similaires. Hacher des légumes de tailles similaires est un bon début. Je fais souvent de la julienne ou du rasage de mes légumes, comme les courgettes de cette recette, car ils cuisent très rapidement de cette façon.

Une fois que vos ingrédients sont prêts, préparez des morceaux de papier d’aluminium au moins deux fois la taille de votre protéine principale. Vous aurez besoin d’un morceau de papier d’aluminium pour chaque portion. Pour cette recette, j’étends un morceau de papier d’aluminium horizontalement et mets un tas de rubans de courgettes au milieu.

Garnir de 1 filet de tilapia, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de vin blanc et 2-3 tranches de citron. Saupoudrer de sel, de poivre et d’un peu de basilic haché.

Maintenant, vous êtes prêt à plier votre paquet de papier d’aluminium. Amenez les côtés inférieur et supérieur vers le haut pour qu’ils se rencontrent au-dessus du milieu du poisson et repliez-les plusieurs fois. Pliez ensuite de chaque côté.

Pour cuire au four, chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit, puis placer les paquets de papier d’aluminium sur un plat en feuille. Mettez au four et faites cuire environ 12-15 minutes. Lorsque vous sortez le papier d’aluminium du four, faites très attention à éviter la vapeur chaude lorsque vous le déballez. Le poisson doit être tendre et feuilleté – s’il a besoin de plus de temps, il suffit de le remballer et de le remettre au four pendant quelques minutes. Servir avec des quartiers de citron sur le côté.

Pouvez-vous fabriquer des paquets de feuilles de tilapia à l’avance?

Oui! C’est l’une des raisons pour lesquelles les packs de foil sont si parfaits pour les voyages de camping. Vous pouvez les assembler à l’avance, les mettre dans une glacière et les emmener où que vous alliez. Si vous les cuisinez à la maison, les paquets de papier d’aluminium peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si vous voyagez avec vos paquets de papier d’aluminium, doublez-les ou utilisez du papier d’aluminium robuste, juste pour vous assurer qu’il n’y a pas de fuites dans votre glacière.

Pouvez-vous congeler des paquets de papier d’aluminium?

Vous pouvez essayer cela, même si je ne le recommanderais pas nécessairement. Une couche de papier d’aluminium est facilement déchirée dans le congélateur et n’empêche pas non plus les brûlures du congélateur. De plus, en commençant par les légumes frais et les protéines, puis en les congelant, puis en les cuisant, vous pouvez libérer plus de liquide que vous ne le souhaitez pendant la cuisson. Si vous voulez essayer de les congeler, utilisez une double couche de papier d’aluminium ou de papier d’aluminium résistant.

Autres idées d’ingrédients pour des repas sains en paquets de papier d’aluminium

Voici quelques-unes de mes combinaisons préférées pour les recettes de paquets de papier d’aluminium. N’hésitez pas à mélanger et assortir, ou à composer le vôtre. Les possibilités sont infinies.

• saumon + asperges + huile d’olive + vin blanc + herbes de provence
• tranches de poulet + poivrons + oignons + huile de canola + poudre de chili
• crevettes + saucisse à l’andouille + petites pommes de terre rouges + beurre + assaisonnement à la vieille baie + citron
• tranches de poulet + maïs coupé en épi ou en conserve + salsa + haricots noirs
• crevettes + tomates cerises tranchées + olives noires + huile d’olive + jus de citron + basilic
• tilapia + haricots verts tranchés + champignons tranchés + gingembre émincé + ail émincé + huile d’olive + jus de lime

Que servir avec votre paquet de feuilles de fruits de mer?

Je choisis généralement un simple côté pâtes pour accompagner ce repas de tilapia, mais vous pouvez également le servir avec du riz au jasmin ou du riz brun. Le riz ou les pâtes absorbent une partie du délicieux liquide de cuisson laissé dans le paquet de papier d’aluminium et lui donnent une grande saveur.

Si vous cherchez d’autres idées pour des repas faciles mais élégants, consultez mes recettes de Poulet Rôti à la Poêle et de Pommes de Terre, de Poulet Orzo Crémeux aux Poivrons Rouges et aux Champignons, de Frittata aux Épinards aux Champignons et à la Feta et de Brochettes de Poulet Grecques avec Sauce au Yogourt.