C’est du Pur Porc Génial! Ailleux, super humide, super tendre, super juteux This Ce porc de style Barbacoa est braisé bas et lent, mijotant pendant des heures dans des saveurs mexicaines sérieuses comme le chipotle à la sauce adobo, le cumin, l’origan et beaucoup de jus de citron vert et de coriandre. Le résultat ? Faites fondre dans votre bouche, faites tomber de la viande que même une personne édentée peut manger!

Imaginez quand vous avez un pot plein de ce délice. Tacos, burritos, quesadillas, bols de burrito, enchiladas your vos choix de repas passent par roof!! Avec le Grand jour du match à venir, vous en AVEZ BESOIN pour votre station de tacos. Un minimum d’effort, beaucoup d’éloges my ma garantie ! La meilleure partie de tous you vous ne le cuisinez même pas. C’est votre meilleur ami dans la cuisine qui fait tout le travail YOUR VOTRE MIJOTEUSE BIEN-AIMÉE!!

Sérieusement, la mijoteuse est mon meilleur ami depuis mon déménagement ici en Amérique. J’adore le concept de manivelle le matin et tout oublier. Bien qu’après quelques heures, c’est un peu difficile à oublier, car toute votre maison commence à sentir divin, et j’ai cette envie inévitable de voir à quoi ça ressemble (même si je fais de mon mieux pour ne pas le faire souvent, car cela peut réinitialiser votre température et votre temps de cuisson).

Quelle que soit la viande que je ressens ce jour-là, avec n’importe quelle saveur ou thème, jetez-la simplement. Cela nous réchauffe toujours le cœur de délicieux bons dîners chez les Beisers.

J’ai pensé au porc Barbacoa car j’avais un bon rôti de porc Boston assis dans mon congélateur. Le Barbacoa est plus souvent associé au bœuf. J’adore mon bœuf barbacoa, mais comme il m’est arrivé d’avoir du porc à la place, je me suis dit pourquoi pas?

N’importe quelle crosse de porc, avec autant de gras et de jus, avec ces saveurs traditionnelles de barbacoa ne peut pas se tromper… et mon garçon, comme j’avais raison! C’est absolument bon, lécher les doigts!

Je veux dire, allez, même si vous mijotez du porc avec juste du sel et du poivre avec des gousses d’ail fourrées (nous le faisons souvent, d’ailleurs), c’est tellement bon. Maintenant, si vous ajoutez de la sauce barbacoa, que vous préparez avec des piments chipotle épicés et fumés acidulés à la sauce adobo, avec quelques épices et du jus de citron vert, de l’oignon, de la coriandre et du vinaigre de cidre de pomme you vous parlez ici de saveurs sérieuses!

Qu’est-ce que Barbacoa ?

Traditionnellement, le barbacoa est une viande, principalement du bœuf, de la chèvre ou de l’agneau, cuite lentement avec des assaisonnements et déchiquetée pour garnir des tacos, des burritos ou d’autres plats mexicains. Le barbacoa mexicain est généralement cuit à la vapeur dans une fosse / four souterraine, bien que parfois il soit cuit sur des feux ouverts, jusqu’à ce que la viande soit tendre et succulente. Il est normalement servi avec des tortillas de maïs chaudes, du guacamole et de la salsa.

Mais les Caribéens sont également passionnés par la propriété de barbacoa, car on pense qu’il est originaire de la Barbade il y a des siècles. Le mot « barbecue » vient du mot caribéen « barbacoa”. À l’origine, un barbacoa n’était pas un moyen de cuisiner des aliments, mais le nom d’une structure en bois utilisée par les Indiens Taïno des Caraïbes pour fumer leur nourriture.

Les explorateurs espagnols ont ramené le mot barbacoa en Espagne et, d’une certaine manière, il est revenu au Mexique et à la cuisine mexicaine! Mais est-ce vraiment important? Tout ce qui compte, ce sont ces saveurs étonnantes que ma mijoteuse a asservies toute la journée pour créer

Alors sans plus de leçons d’histoire, voici les ingrédients à jeter dans votre mijoteuse:

• Rôti de fesses de porc – Parfait pour les grandes foules, les fêtes et les réunions, ou simplement les restes et les repas sans fin.
• Piments Chipotle à la sauce adobo – Ils viennent en boîte et ils ne sont rien d’autre que du Jalepeño fumé à la sauce adobo. Alors que les poivrons sont chauds, la sauce ne l’est pas. Mais vous en avez besoin pour cette saveur fumée. Bien sûr, vous pouvez en utiliser plus ou moins, mais j’aime bien mon barbacoa bien assaisonné, alors utilisez 6-7 poivrons.
• Oignon haché.
• Clous de girofle – Je les broie grossièrement dans mon mortier et mon pilon.
• Une tête entière d’ail – Environ 12 gousses yes oui, vous en avez besoin pour autant de porc.
• Vinaigre de cidre de pomme – Pour un peu d’acidité.
• Bouillon de boeuf – Pensez aux saveurs lots beaucoup, beaucoup.
• Cumin – Un favori mexicain.
• Origan – Un autre favori mexicain.
• Sel et poivre
• Coriandre – MUST (seulement facultatif si vous le détestez).
• Jus de citron vert – un autre niveau d’acidité.
• Feuilles de laurier – Un peu de saveur supplémentaire.

Comment faire du Barbacoa

On fait toujours dorer un peu le morceau de viande avant de le mettre dans la mijoteuse. Cela ajoute une couche supplémentaire et une profondeur de saveur. Mais c’est facultatif et à vous de décider si vous souhaitez franchir cette étape. Nous le recommandons vivement. Si c’est le cas, faites chauffer une grande casserole avec un peu d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez votre porc et faites dorer de chaque côté 2-3 minutes.

Vous pouvez jeter tous les ingrédients comme ça dans la mijoteuse, mais j’aime bien leur donner (sauf les feuilles de laurier) un fouet rapide dans mon moulin pour faire la délicieuse sauce barbacoa. Ensuite, je le verse simplement sur la viande avec les feuilles de laurier.

J’aime le mode bas sur ma mijoteuse, car j’aime la cuire lentement et bas 8 pendant environ 8 heures. Vous avez également l’option haute pour votre mijoteuse, cela prendra environ 5 heures.

Une fois terminé, votre porc sera tendre à la fourchette et s’effondrera facilement. Déchiquetez simplement votre porc et mélangez-le avec le jus de la mijoteuse. C’est un excellent repas de fête, où vous n’êtes pas esclave de la foule. Une fois que c’est fait, installez-le simplement dans votre station de tacos et vous êtes prêt à faire le Grand Jeu.

Pouvez-vous le réfrigérer ou le congeler?

Oui! Il réfrigère magnifiquement. Au fur et à mesure qu’il se trouve, la saveur s’accentue et c’est si bon que les restes. Utiliser dans les 3 jours.

Vous pouvez le congeler pour de futurs repas dans des récipients hermétiques. Alors oui, même si ce n’est pas pour les grandes foules, allez-y et faites un énorme lot, vous ne le regretterez pas. Utiliser dans les 3 mois pour une meilleure qualité.

Maintenant, nous présentons quelques-unes de nos façons préférées de manger notre porc barbacoaTac

Taco Tac Taco more plus de tacos!!

Celui-ci est vraiment facile. Prenez des tacos, des limes, de la coriandre, des tomates et des oignons. Cette viande est si savoureuse qu’elle n’a pas besoin de garnitures supplémentaires comme le guac ou la salsa. Parfois, vous pouvez simplement ramasser la viande sur les tacos, et c’est suffisant. Mais un peu de citron vert et une petite pincée d’oignons et de tomates hachés sont tout ce qu’il faut pour ce fantastique tacos au porc barbacoa ultime.

Bols de Burrito!

Parfois, nous préparons des bols de burrito barbacoa élaborés avec cette viande succulente et tendre.

Ici, vous pouvez faire du riz nature ou du riz à la coriandre et au citron vert comme nous. Nous ajoutons du pico de gallo frais, des haricots pinto (ou tout ce que vous avez dans votre garde-manger, comme les haricots noirs, ferait), du maïs, un bon avocat et bien sûr un bon peu de citron vert et de coriandre. Vous êtes prêt pour une belle nuit mexicaine!

Ce week-end, mes amis, ou même vos jours de semaine occupés, sortez cette mijoteuse et cuisinez ce porc de Barbacoa mexicain or ou des Caraïbes! Réchauffez quelques tacos de maïs avec des garnitures or ou essayez notre bol de burrito barbacoa. N’oubliez pas cette couronne glacée garnie de citron vert!! Des moments heureux.. Temps de Tacos!!

Tacos de Porc Barbacoa, sur mon Assiette Gitane

and et un bol de Burrito de Porc Barbacoa, sur mon Assiette gitane… profitez-en!

Essayez ces autres bonnes recettes latines!
Picadillo Portoricain
Marinade Mojo Cubaine
Steak de flanc Fajitas
Pastel de Choclo
Pollo Guisado Dominicain
Encebollado de Bistec
Tacos aux crevettes au piment Lime