Buffalo Trace Bourbon a été créé à la fin des années 1990 quelques années après l’acquisition de la distillerie Ancient Age par Sazerac. Ils voulaient un Bourbon haut de gamme dans leur portefeuille et une nouvelle image pour la distillerie. Ils ont changé le nom de la distillerie et créé une marque phare du même nom. Depuis la création de la marque, sa popularité a augmenté chaque année. C’est un Bourbon traditionnel à base de maïs, de seigle et d’orge maltée. Il n’y a pas de déclaration d’âge mais ce n’est pas un whisky de quatre ans. Je suppose que c’est un mariage de Bourbons âgés de 6 à 10 ans. C’est un Bourbon abordable et facile à trouver dans le Kentucky – un excellent bourbon à garder sur l’étagère pour les invités.

Buffalo Trace Bourbon

Preuve: 90

Âge: Pas de déclaration d’âge

Nez: Très brandy avec des poires, des dattes et des baies de fruits, du caramel et du chêne. Il y a un peu de muscade et de piment de la jamaïque en arrière-plan.

Goût: Caramel avec un soupçon de chocolat au lait, de pommes et de poires avec ces épices à cuire. Dégustées avec une canneberge séchée, les poires se présentent avec un peu de crème à la vanille et de muscade. Lorsqu’il est dégusté avec une noix de pécan, le chêne devient plus fort et l’épice devient plus poivrée.Finale : Longue et légèrement sèche avec du chêne et des épices. La canneberge a rendu la finale plus courte et sucrée avec des fruits et des épices à pâtisserie. La noix de pécan a rendu la finale très longue et sèche avec des épices de chêne et de poivre.

J’ai choisi une Padron Anniversary Series 1964 avec un emballage naturel comme accord de cigare. Je trouve que la fumée est du tabac sucré et de la vanille avec un peu de piquant de cèdre. Le Bourbon fait ressortir plus de vanille dans la fumée avec un soupçon de chocolat noir tandis que la fumée donne au Bourbon un peu plus de caramel et de chocolat et moins de saveurs de fruits.

Photos gracieuseté de Rosemary Miller