Photo:Alyssa Pereira

Verre SARA club avec logo spécial sur le bar taproom

Santa Cruz et ses environs sont connus pour beaucoup de choses – la promenade, une petite région viticole, des limaces de bananes, films d’horreur et observations aléatoires de Keanu — mais cette semaine, pour la deuxième année consécutive, c’est la bière artisanale qui fait la renommée de la région.

Les bières rustiques Sante Adairius de Capitola, une petite brasserie artisanale spécialisée dans les saisons de fermentation mixte, a de nouveau été élue dans le top 10 des meilleures brasseries du monde. Mieux encore, cette année, la brasserie, fondée par Adair Paterno et Tim Clifford, a grimpé d’une place du 10e au 9e rang.

Sante Adairius – parfois appelée « SARA » en abrégé — a été élue dans le meilleur classement annuel de RateBeer par des milliers d’utilisateurs annuels. RateBeer, un site et une application de classement de la bière, examine chaque année « plus de 640 000 bières de plus de 33 000 brasseurs du monde entier » pour le concours multi-catégories. Le site récompense dans plusieurs catégories, y compris les meilleurs nouveaux brasseurs, les meilleures bières par style et les meilleures bières du monde. Mais sa catégorie la plus importante au cours des 20 dernières années du concours a été sa liste des 100 meilleurs brasseurs du monde.

« C’est toujours un privilège d’être reconnu pour votre métier, mais surtout lorsque la reconnaissance vient des consommateurs qui boivent votre bière », a déclaré Paterno dans un e-mail à SFGATE. « Et en tant que très petit producteur (nous avons produit moins de 2000 Bbl de bière l’année dernière), nous sommes honorés d’être mentionnés aux côtés de grands noms de l’industrie comme Hill Farmstead, Side Project et les autres brasseurs incroyables sur la liste. En fin de compte, nous nous sentons tellement chanceux de pouvoir faire ce que nous aimons, avec et pour des clients que nous aimons, dans l’un des plus beaux endroits pour boire de la bière au monde. »

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Cette année, RateBeer a modifié sa méthodologie de notation, comme l’a expliqué son fondateur Joe Tucker dans un post.

« Alors que chaque année précédente, les prix des brasseurs étaient basés sur la performance de la dernière année et compte tenu de l’ensemble de leur historique, cette année, nous avons mis à jour notre formule pour mieux évaluer la brasserie à l’heure actuelle », écrit-il.  » Nous adoptons une approche qui a fourni des résultats plus pertinents et significatifs en tenant compte des quatre dernières années en mettant l’accent sur le rendement de l’année dernière. »

Le top 10 de la liste des 100 meilleurs de RateBeer a tendance à être largement dominé par des brasseries américaines comme Hill Farmstead (Vermont), Side Project (Missouri) et Trillium (Massachusetts), mais ailleurs sur la liste se trouvent des classiques du brassage internationaux emblématiques, comme les Belges Cantillon, Brouwerij 3 Fonteinen et Abdij St. Sixtus, Westvleteren et d’autres à travers l’Europe.

En plus de Sante Adairius, 17 autres brasseries californiennes se sont classées sur la liste des meilleurs brasseurs. Cela inclut les favoris du nord de la Californie, Russian River à Santa Rosa (No. 37), Sierra Nevada à Chico (No. 46), Cellarmaker à San Francisco (No. 50), Drake’s à San Leandro (No. 79), Almanach à Alameda (No. 82) et Lagunitas à Petaluma (No. 87).

D’autres brasseries du Nord de la Californie ont été honorées dans d’autres catégories, y compris le travail sur le terrain à Berkeley, qui a remporté le prix de la meilleure salle de brassage pour la Californie; Russian River, qui a remporté le prix de la meilleure brasserie californienne et de la meilleure bière (Pline le Jeune); et Carmel’s Yeast of Eden, une émanation de Alvarado Street, qui a remporté le prix de la meilleure nouvelle brasserie en Californie.

Voir les résultats complets ici.

Sante Adairius Rustic Ales est situé au 103 Kennedy Drive à Capitola et au 1315 Water Street à Santa Cruz.

Alyssa Pereira est une éditrice numérique de SFGate. Courriel : [email protected] / Twitter: @alyspereira