, mutta tässä sokerisaagassa on muutakin.

rakastamme puhua hiilareista täällä yhdellä tipalla. Onhan se hiilareita.

mutta tiesitkö, että hiilarit ja sokerit ovat yksi ja sama asia? Ne ovat syvästi kietoutuneet yhteen, aina kemialliseen rakenteeseensa saakka. Sokerit ovat itse asiassa hiilihydraatteja; jokainen syömämme hiilihydraatti hajoaa lopulta sokeriksi.

joten aiheesta pysymisen hengessä puhutaan sokerista.

tiede ⚗

sokereita on noin 60 erilaista. 😱

ensimmäinen sokerityyppi, joka useimmille tulee mieleen, on kakkuihin, leivonnaisiin, tikkareihin, key lime-piirakoihin ja jokaiseen muuhun makeaan herkkuun lisätty valkoinen, kiteytetty versio.

tätä kutsutaan yleisesti pöytäsokeriksi. Siitä on tullut hyvä piiloutumaan kaikkialle.

Glukoosisykli 🐮

Jos sinulla on diabetes, kuten minulla, tiedät, että glukoosi on välttämätöntä elämiseen. Tarkistamme sen määrän verenkierrossamme joka päivä.

emmekä ole vain me ihmiset riippuvaisia glukoosista — kaikki elämänmuodot leviä myöten tarvitsevat sitä selviytyäkseen.

mutta tiesitkö, että lehtikaalista saa glukoosia? Että sitä voidaan saada lähes minkä tahansa vihanneksen kautta? Jopa proteiinin ja rasvan lähteitä?

syö ruokaa – mitä tahansa ruokaa – ja se muuttuu glukoosiksi. Tämä pätee myös vihreisiin kasviksiin!

esimerkiksi: lehmät syövät ruohoa. Ruoho, joka tuottaa fotosynteesin kautta omaa glukoosiaan, siirtyy lehmän kehoon selluloosana; lehmän vatsa pilkkoo selluloosan glukoosiksi. Tämä antaa lehmälle energiaa, jota se tarvitsee selviytyäkseen ja elättääkseen muita. Osa glukoosista valuu nautamme tuottamaan maitoon. Se on elämän kiertokulku. Tai pikemminkin glukoosia.

samanlainen prosessi tapahtuu lähes kaikelle, mitä syömme.

(Now, that ’s 👆 a pretty suppea scientific explanation, but I’ m hoping to save you the vaiva of a much longier article.)

glukoosi, kaikista sokereista luonnollisin, on elämälle ehdottoman välttämätöntä.

me, diabeetikot, tiedämme tämän tarkasti; jos verensokerimme (veren glukoosipitoisuutemme) laskee liian alhaiseksi, kuolemme.

siinä suhteessa tarvitsemme sokeria. Glukoosia, jos tarkkoja ollaan. Emme kuitenkaan tarvitse muita sokerimuotoja. Eikä meidän tarvitse syödä sokeria saadaksemme glukoosia ollenkaan.

meidän ei tarvitse syödä sokeria. Koskaan.

joten miksi lääkärit, ravitsemusasiantuntijat ja lähes kaikki sanovat meille jatkuvasti toisin? Miksi meille kerrotaan, että sokerit ovat olennainen osa ruokavaliotamme? Koska ne ovat helppoja.

sokerit (hiilihydraatit) ovat ensimmäinen energianlähde, johon keho menee: ne hajoavat energiaksi paljon nopeammin kuin niiden proteiini-ja rasvavastineet.

ja päivän päätteeksi syömme energiaa. Tarvitsemme energiaa. Siksi meidän on syötävä. Ja sokereita (hiilareita!) jotka ovat ensisijainen polttoaineen lähde solujen kehomme.

miksi? Koska ne hajoavat nopeasti energiaksi, jota solumme niin epätoivoisesti kaipaavat.

Sokerikiinnitys? Todellakin.

jossain määrin me tarvitsemme sitä sokeria, tuota glukoosia. Mutta, kuten näimme lehmämme kanssa, ihmiset voivat saada sokerikorvikkeensa juuri ja juuri… mitään.

meille on kuitenkin opetettu viimeisten 70 vuoden aikana, että meidän on saatava sokerimme erilaisesta sokerista: fruktoosista.

fruktoosi: Perusasiat

fruktoosia, glukoosin kaltaista yksinkertaista sokeria, on luonnollisesti hedelmissä.

toisin kuin glukoosi, fruktoosi ei kuitenkaan ole elimistön ensisijainen energianlähde. Se metaboloituu yksinomaan maksassa.

tarkoittaa, että toisin kuin glukoosi, jonka jokainen solu voi hajottaa ja käyttää energiaksi, fruktoosi on rajallinen – sitä voi käyttää vain maksa.

jokaisen jalostetun ruoan, puhdistetun tärkkelyksen ja lisätyn sokerin ytimessä on fruktoosi. Tämä-fruktoosi, lisätty sokeri, puhdistettu sokeri, puhdistettu tärkkelys, jalostettu-on mitä tarkoitan ”sokeri.”

ja me emme sitä tarvitse. Lainkaan. Koskaan.

ihminen ei voi eikä saa elää pelkällä leivällä

sokeri, kuten suurin osa maailmasta sen nykyään ymmärtää, ei ole välttämätöntä selviytymiselle.

suuri osa maailmasta ymmärtää sokerit — leivät, pastat, wrapit, jyvät — hiilihydraateiksi. Ja hiilihydraatit, meille kerrotaan, ovat välttämätön ravinnonlähde.

mutta se ei vain pidä paikkaansa. Mikään ihmisen tekemä ei ole välttämätöntä ruokavaliollemme. Usko Tri Mark Hymania: ”leipä on herkkua.”

sen sijaan ”sokerin” saannissa kannattaa varautua kasviksiin, rasvoihin ja proteiineihin. Loppujen lopuksi sokerin tarve (glukoosi, tässä mielessä) johtuu energian tarpeesta. Energiaa saa helposti myös kasviksista. Liha. Maitotuotteiden. Siemenet.

Bottom line: if it isn ’t nature-made, we don’ t need it. Se on niin yksinkertaista.

alaviite

ne meistä elävistä ja hengittävistä diabeteksista, joilla on vähän asteriski tälle kaikelle. Tähti viittaa matalaan verensokeriimme. Ja kun menemme alas, tarvitsemme sokeria. Nopea.

, jolloin fruktoosi ja muut sen kaltaiset sokerit pelastavat hengen. Kuten edellä mainittiin, nämä sokerit hajoavat uber nopeasti! Ja antaa vereemme tarvitsemaamme glukoosia.

mutta meidän alakulojemme lisäksi ja ihmiskunnan laajemmassa mittakaavassa sokeri on länsimaistetussa, jalostetussa pöytäversiossaan täysin ja täysin tarpeetonta selviytymisemme kannalta.