Buffalo Trace Bourbon fue creado a finales de la década de 1990, unos años después de que Sazerac adquiriera la destilería Ancient Age. Querían un bourbon de primera calidad en su cartera y una nueva imagen para la destilería. Cambiaron el nombre de la destilería y crearon una marca insignia con el mismo nombre. Desde la creación de la marca, su popularidad ha aumentado cada año. Es un bourbon tradicional hecho con maíz, centeno y cebada malteada. No hay declaración de edad, pero no es un whisky de cuatro años. Mi conjetura es que es un matrimonio de borbones de 6 a 10 años de edad. Es un bourbon asequible y fácil de encontrar en Kentucky, un gran bourbon para mantener en el estante para los huéspedes.

Bourbon de Traza de Búfalo

Prueba: 90

Edad: Sin Declaración de edad

Nariz: Muy parecido al brandy con peras, dátiles y bayas, caramelo y roble. Hay un poco de nuez moscada y pimienta de jamaica en el fondo.Sabor: Caramelo con un toque de chocolate con leche, manzanas y peras con esas especias para hornear. Cuando se prueba con un arándano seco, las peras se presentan con un poco de crema de vainilla y nuez moscada. Cuando se prueba con una nuez, el roble se vuelve más fuerte y la especia se vuelve más picante.

Acabado: Largo y ligeramente seco con roble y especias. El arándano hizo que el acabado fuera más corto y dulce con frutas y especias para hornear. La pacana hizo que el final fuera muy largo y seco con especias de roble y pimienta.

He elegido un Padrón Anniversary Series 1964 con un envoltorio natural como mi combinación de cigarros. Encuentro que el humo es tabaco dulce y vainilla con algo de picante de cedro. El Bourbon saca más vainilla en el humo con un toque de chocolate negro, mientras que el humo le da al Bourbon un poco más de caramelo y chocolate y menos sabores a frutas.

Fotos cortesía de Rosemary Miller