El potasio se encuentra en la mayoría de los alimentos naturales y es particularmente alto en frutas, jugos de frutas, papas y verduras que no se han hervido. En adultos sanos, los niveles séricos de potasio están estrictamente regulados por el riñón, independientemente de la ingesta dietética. En sujetos con diabetes mellitus, especialmente cuando hay una disminución de la capacidad de aclaramiento del riñón, el mecanismo de homeostasis del potasio puede reducirse. Sin embargo, no es común que la homeostasis de potasio sea un problema hasta que la capacidad renal se reduzca notablemente (con una tasa de filtración glomerular de 15 ml/min) cuando los pacientes se acercan a la insuficiencia renal terminal o tienen que someterse a diálisis.\n \ n Aunque no hay recomendaciones dietéticas publicadas para pacientes con insuficiencia renal moderada (TFG de 30-59 ml/min), el café y el té a veces están restringidos por su volumen de líquidos, potasio y contenido de cafeína. Sin embargo, el té y el café se enumeran en el grupo bajo en potasio, que contienen 1,57±0,04 mmol (61,44 ± 1.38 mg) de potasio por taza, mientras que el té contiene menos de 2 mmol (78 mg) por taza. Además, beber café (3-4 tazas por día) se ha asociado con un 25% menos de riesgo de DMT2 y un 17% menos de riesgo. Los polifenoles y la melanoidina en el café han presentado propiedades antiglucativas, antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes, que pueden proteger el riñón.\n \ nSólo se debe limitar la ingesta de potasio si los análisis de sangre muestran que es necesario (≥5,5 mmol/L). En un bebedor regular de café, con una ingesta de 2-3 tazas por día, la ingesta de potasio del café representa 2.0-10% de la ingesta normal de potasio en adultos (50-150 mmol / día). Por lo tanto, el contenido de potasio y sodio en el café no representa un riesgo en la función renal moderadamente reducida, donde el café y el té no están absolutamente prohibidos. El objetivo del estudio es evaluar la ingesta de potasio, bebidas y polifenoles en pacientes diabéticos con insuficiencia renal, y comparar la ingesta con controles sanos.