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Sous-Vide-Schweinefilet

by admin

Dieses Sous-Vide-Schweinefilet ist würzig, extrem zart und jedes Mal perfekt gegart. Erfahren Sie, wie Saison und Sous vide ein Schweinefilet in kürzester Zeit mit diesem einfachen Tutorial.

Die einzige Art, wie Sie jemals wieder ein einfaches Schweinefilet kochen werden! Wir lieben es, Schweinefilet in unserem Haus zuzubereiten, weil es proteinreich, fettarm und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden ist! Plus, wenn Sie es im Sous Vide machen, ist es so saftig und köstlich!

Für dieses Rezept benötigen Sie ein 1-Pfund. unflavored Schweinefilet und ein Gewürz reiben. Das war’s! Oh, und vergiss dein Sous Vide nicht!

Wie man Sous Vide Schweinefilet würzt

Es gibt keinen besseren Weg, Sous Vide Schweinefilet zu würzen als mit unserem köstlichen hausgemachten Schweinefiletgewürz. Wir bevorzugen jeden Tag eine Marinade.

Hier ist, was Sie für unsere fav Dry Rub für Schweinefleisch brauchen:

  • Brauner Zucker (oder Kokoszucker)
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • Grobes Salz
  • Zimt
  • Getrockneter Thymian
  • Pfeffer

Wie schmeckt diese trockene Einreibung? Es ist herzhaft und ein wenig süß zugleich mit der perfekten Menge an Salz und Pfeffer. Der Zimt fügt einen Hauch von Würze hinzu, was einfach herrlich ist.

Willst du mehr Geschmack Combo Ideen?

  • Taco-Gewürz
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronenpfeffer
  • Alles Bagel-Gewürz

Schweinefilet sous vide temp

Die Innentemperatur von Schweinefleisch muss 145ºF betragen, um sicher verzehrt zu werden. Nachdem das gesagt wurde, Wir haben ein paar Vorschläge, bei welcher Temperatur Sie Ihr Schweinefilet sous vide zubereiten sollten, wenn Sie wissen, dass Sie es anbraten werden, nachdem es im Wasserbad gekocht hat, um die Temperatur weiter zu erhöhen 15 Grad.

  • Mittel Selten: 130ºF (rosa, zart und sehr saftig)
  • Mittel: 140º (Fest und saftig)
  • Gut gemacht: 150ºF (weiß und fest)

Wir bevorzugen unser Schweinefleisch etwas pinker und stellten fest, dass es beim Kochen bei 130ºF nach dem Anbraten von innen perfekt gegart wurde. Sie können das Sous Vide jederzeit auf 145ºF einstellen, um sicherzustellen, dass Ihr Schweinefleisch bereits vor dem Servieren vollständig gegart ist.

Sous vide Schweinefilet Garzeit

Wir empfehlen, Ihr Sous vide Schweinefilet mindestens 3 Stunden zu garen. Dadurch wird sichergestellt, dass das gesamte Schweinefilet auch die Temperatur erreicht, die Sie im Wasserbad eingestellt haben. Fühlen Sie sich frei, es so lange zu kochen, wie 12 Stunden für einen Satz und vergessen Sie es Art der Methode.

Vervollständigen Sie Ihre Mahlzeit mit ein paar weiteren Fit Foodie-Rezepten!

Serviervorschläge

  • Hausgemachte Chimichurri
  • Pilzsauce
  • Balsamico Gebratenes Gemüse
  • Knusprig geröstete rote Kartoffeln
  • Rasierter Rosenkohlsalat

Sous Vide Abendessen Rezepte

  • Sous Vide Lachs
  • Sous Vide Steak
  • Sous Vide Huhn

Zutaten

  • 1 lb. schweinefilet
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1.5 teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Anleitung

  1. Füllen Sie zuerst einen großen Suppentopf mit Wasser und stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist um Ihr Schweinefilet einzutauchen und die Mindesttiefe für Ihr Sous Vide zu erreichen.
  2. Als nächstes legen Sie Ihr Sous Vide in das Wasserbad und haken Sie es an Ihren Topf. Stellen Sie die Temperatur für Ihr Schweinefleisch basierend auf den folgenden Einstellungen ein: 130ºF für Medium Rare, 140ºF für medium oder 150º für Medium / well und lassen Sie das Wasser sich erwärmen.
  3. Als nächstes bereiten Sie Ihr hausgemachtes Schweinefleisch Dry Rub * vor, indem Sie alle Gewürze in einer kleinen Schüssel mischen.
  4. Reiben Sie Ihr Schweinefilet mit dem trockenen Reiben und achten Sie darauf, dass es vollständig beschichtet ist.Als nächstes legen Sie Ihr Schweinefilet in einen Food Saver Bag oder Stasher Bag und entfernen Sie so viel Luft wie möglich und versiegeln Sie es.
  5. Sobald das Wasserbad die gewünschte Temperatur erreicht hat, legen Sie den Schweinefiletbeutel in den Topf und haken Sie ihn zur Seite, damit er vollständig eingetaucht bleibt. Wir verwenden dazu gerne einen Taschenclip.
  6. Stellen Sie Ihren Timer auf 3 Stunden und lassen Sie ihn kochen.
  7. Sobald Ihr Schweinefleisch 3 Stunden gekocht hat, nehmen Sie es aus dem Topf und nehmen Sie es aus dem Beutel.
  8. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer / hoher Hitze erhitzen.
  9. Wenn das Olivenöl duftet, das Schweinefilet auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten.
  10. Vor dem Schneiden und Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.

Tipps & Hinweise

  • Wenn Sie bereits unsere hausgemachte Schweinefleisch trocken reiben gemischt und bereit, in Ihrem Schrank zu gehen, verwenden Sie etwa 2 Esslöffel reiben pro 1 Pfund. Schweinefleisch.

Nährwertangaben

Portionsgröße: 1/4 Kalorien: 206 Zucker: 6 Fett: 9 Kohlenhydrate: 7 Faser: 0 Protein: 23

Autor: Lee funkekategorie: Dinnermethode: Sous VideCuisine: Amerikanisch

Schlüsselwörter: sous vide Schweinefilet