Sous Vide varkenshaas
deze Sous Vide varkenshaas is smaakvol, extreem mals en elke keer perfect gekookt. Leer hoe je seizoen en sous vide een varkenshaas in een mum van tijd met deze eenvoudige tutorial.
de enige manier om ooit nog een gewone varkenshaas te koken! We houden van het maken van varkenshaas in ons huis, omdat het hoog-eiwit, laag vet, en gemakkelijk te vinden bij de meeste supermarkten! Plus, als je het maakt in de sous vide, het is zo sappig en verrukkelijk!
voor dit recept heb je een 1-lb nodig. zonder varkenshaas en een kruidenmassage. Dat is het! Oh, en vergeet je sous vide niet!
hoe Sous Vide varkenshaas op smaak te brengen
Er is geen betere manier om sous vide varkenshaas op smaak te brengen dan met onze heerlijke zelfgemaakte varkenskruiden. We hebben liever een massage dan een marinade elke dag.
Dit is wat je nodig hebt voor onze fav Dry Rub for Pork:
- bruine suiker (of kokossuiker)
- knoflookpoeder
- uienpoeder
- grof zout
- kaneel
- gedroogde tijm
- peper
hoe smaakt deze droge wrijfsmaak? Het is hartig en een beetje zoet allemaal tegelijk met de perfecte hoeveelheid zout en peper. De kaneel voegt een vleugje kruiden toe, wat gewoon heerlijk is.
wilt u meer ideeën voor smaakcombinaties?
- Taco kruiden
- zout en peper
- citroen peper
- alles Bagel kruiden
varkenshaas sous vide temp
de inwendige temperatuur van varkensvlees moet 145ºf zijn om veilig te worden geconsumeerd. Met dat gezegd, we hebben een paar suggesties van welke temperatuur te sous vide uw varkenshaas in de wetenschap dat u het zal schroeien nadat het kookt in het waterbad om de temperatuur verder te verhogen ongeveer 15 graden.
- Medium zelden: 130ºF (roze, mals en zeer sappig)
- Medium: 140º (stevig en sappig)
- goed gedaan: 150ºF (wit en stevig)
We geven de voorkeur aan ons varkensvlees een beetje pinker en vonden dat door het op 130ºF te koken het perfect aan de binnenkant werd gekookt na het schroeien. U kunt de sous vide altijd instellen op 145ºF om er zeker van te zijn dat uw varkensvlees zelfs voor het opdienen helemaal gaar is.
sous vide varkenshaas kooktijd
we raden aan uw sous vide varkenshaas gedurende ten minste 3 uur te koken. Dit zal ervoor zorgen dat de hele varkenshaas krijgt om de temperatuur die u het waterbad ook. Voel je vrij om het te koken zo lang als 12 uur voor een set en vergeet het soort methode.
voltooi uw maaltijd met een paar meer Fit Foodie recepten!
Portie Suggesties
- Zelfgemaakte Chimichurri
- Champignon Jus
- Balsamico, Geroosterde Groenten
- Krokant Geroosterde Rode Aardappels
- Geschoren Brussel Spruit Salade
Sous Vide Diner Recepten
- Sous Vide Zalm
- Sous Vide Steak
- Sous Vide Kip
Ingrediënten
- 1 lb. varkenshaas
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1.5 theelepels knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uipoeder
- 1 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel peper
- 2 eetlepels olijfolie
instructies
- bouillon-pot met water ervoor te zorgen dat er genoeg water om uw varkenshaas onderdompelen en dat het raakt de minimale diepte voor uw sous vide.
- plaats vervolgens uw Sous Vide in het waterbad en haak deze aan uw pot. Stel de temperatuur voor uw varkensvlees in op basis van de volgende voorkeur: 130ºF voor medium rare, 140ºF voor medium, of 150ºf voor medium/well en laat het water beginnen op te warmen.
- bereid vervolgens uw zelfgemaakte varkensdroogmassage * door alle kruiden in een kommetje te mengen.
- wrijf uw varkenshaas met de droge wrijf, zorg ervoor dat het volledig bedekt is.
- plaats vervolgens uw varkenshaas in een Voedselbesparingszak of een Opslagzak en verwijder zo veel mogelijk lucht en sluit af.
- zodra het waterbad de gewenste temperatuur heeft bereikt, plaats de varkenshaaszak in de pot en haak hem aan de zijkant zodat hij volledig ondergedompeld blijft. We gebruiken graag een zakclip om dit te doen.
- Stel uw timer in op 3 uur en laat koken.als uw varkensvlees 3 uur gekookt is, haal het dan uit de pot en haal het uit de zak.Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog / hoog vuur.
- wanneer olijfolie geurig is, laat de varkenshaas aan elke kant ongeveer 2 minuten schuren.
- laat 5-10 minuten rusten voor het in plakken snijden en serveren.
Tips & Notes
- Als u onze zelfgemaakte varkensdroogmassage al hebt gemengd en klaar voor gebruik in uw kast, gebruik dan ongeveer 2 eetlepels rub per 1 lb. varkensvlees.
voedingsfeiten
portiegrootte: 1/4 calorieën: 206 suiker: 6 vet: 9 koolhydraten: 7 vezel: 0 eiwit: 23
trefwoorden: sous vide varkenshaas
Leave a Reply