Mein klassischer südlicher Pfirsichschuster war immer ein Hit und es war auch eines der einfachsten kohlenhydratreichen Rezepte, die ich gemacht habe. Tasse Mehl, Tasse Zucker (Schaudern), und so weiter. Endlich habe ich herausgefunden, wie man es kohlenhydratarm macht!

Bitte beachten Sie, dass ich dies Low Carb und nicht Keto nenne. Abhängig von der Art oder Menge der Beeren, die Sie verwenden, beträgt dieses Rezept fast 7 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, was etwas höher ist als bei vielen meiner Dessertrezepte.

Bitte beachten Sie auch, dass Pfirsiche viel mehr Kohlenhydrate enthalten, daher verwende ich in diesem Rezept frische Beeren. Können Sie gefroren verwenden? Ja, aber…. Gefrorene haben mehr Feuchtigkeit, also lassen Sie sie gut abtropfen oder fügen Sie weniger Sahne hinzu.

Außerdem ist dies ein Schuster im südlichen Stil, kein Krümel. Das Zentrum wird klebrig und nicht festgelegt. So wollte Gott Schuster sein. Es ist kein „knackig“ mit einem krümeligen Belag. Nein.

Wir hoffen, dass Ihre Familie es genauso genießt wie unsere Familie und Freunde.

Kristie’s Low-Carb Fruit Cobbler
Macht 9 Portionen

3 Unzen ungesalzene Butter
1 Tasse Mandelmehl
1/3 Tasse Haferfaser
2 Teelöffel Flohsamenpulver
2 Esslöffel Molkenproteinisolat oder Eiweißproteinpulver
½ Tasse Süßstoff
1/4 Teelöffel Salz
1 ¼ Tasse Sahne
1 Esslöffel Vanilleextrakt
8 Unzen Brombeeren (Blaubeeren oder Himbeeren)

Ofen auf 350 Grad vorheizen. Legen Sie Butter in eine 8 „quadratische Auflaufform.Die Schüssel in den Ofen geben, um die Butter zu schmelzen.

Mischen Sie in einer großen Schüssel Mandelmehl, Haferfasern, Flohsamen, Molkenproteinisolat, Süßstoff und Salz.Fügen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren, bis glatt.

Gießen Sie den Teig auf die heiße geschmolzene Butter. Butter sollte sprudeln, aber nicht gebräunt sein. Beeren gleichmäßig darüber streuen. Nicht umrühren.
40-45 Minuten backen. Die Oberseite sollte dunkelbraun sein und die Mitte gerade eingestellt sein. Mit Folie locker abdecken, wenn die Butter zu stark zu bräunen beginnt. Vor dem Schneiden mindestens 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Butter schwimmt möglicherweise oben, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, nimmt aber beim Abkühlen auf. Das Zentrum ist ein bisschen Teig-y wie ein traditioneller südlicher Schuster.

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