Möchten Sie mehr Vertrauen in den Kauf von Burgunderwein? Dieser einfache Leitfaden enthält Karten, Infografiken und die wichtigsten Fakten zu den fünf wichtigsten Teilregionen des Burgunds. Wissen Sie, welche Regionen für Chardonnay vs. Pinot Noir besser sind.

Guide to Burgundy Wine Regions

Die französische Weinregion Burgund (auch bekannt als „Bourgogne“) mag klein sein, aber ihr Einfluss in der Welt des Weins ist enorm. Die Komplexität des Burgunds kann selbst einem erfahrenen Weinprofi Angst einjagen, aber keine Angst – die Region muss nur so kompliziert sein, wie Sie es möchten.
Ja, es ist die Heimat einiger der teuersten Weine im bekannten Universum, aber es gibt auch leckere und erschwingliche Weine.

Nur die Fakten

Der einfachste Weg, Ihr Gehirn um Burgund zu wickeln, ist zu verstehen, dass es nur zwei Rebsorten gibt, an die Sie sich erinnern müssen:

Pinot Noir und Chardonnay

Es gibt andere natürlich auch wie Aligoté, Pinot Gris, Gamay und Sauvignon Blanc, aber der Hauptfokus der Burgunderproduktion liegt auf Pinot Noir für Bourgogne Rouge und Chardonnay für Bourgogne Blanc.

Für den Burgunder-Vigneron (Winzer) ist die Region nicht nur die ursprüngliche Heimat dieser Trauben, sondern auch das Terroir („Tear–wah“), das ihren Charakter am besten zum Ausdruck bringt – elegant, aromatisch und komplex.

Was ist Terroir? Terroir ist die Symbiose von Trauben, Boden, Klima, Weinberg und menschlicher Note in einem. In Burgund dreht sich alles um Terroir – es ist nicht nur der Geschmack von Steinen!

Wo genau ist Burgund?

Burgund liegt im osten-zentralen Teil Frankreichs und hat 5 primäre Weinanbaugebiete (ohne Beaujolais und Châtillonnais):

• Chablis – „shab-lee“
• Côte de Nuits – der Nachthang
• Côte de Beaune – der Hang von Beaune
• Côte Chalonnaise – der Chalonhang
• Mâconnais – die Region von Mâcon

Burgunder Weinkarte

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Chablis

„Berühmt für mageren, nicht getränkten Chardonnay“
Chablis ist die am weitesten nördlich gelegene Anbauregion und geografisch vom Rest des Burgunds entfernt. Der Fluss Serein (Serene) fließt durch das Gebiet und mildert das Klima, und die Trauben werden hier angebaut, seit die Zisterziensermönche im 12.

In Wirklichkeit ist es näher an der Champagne, sowohl in Bezug auf Lage und Klima, mit harten kalten Wintern, Frühlingsfrost und heißen Sommern. Der dominierende Boden hier heißt „Kimmeridgian“ Kalkstein, genau wie in der Champagne. Seine weiße, kreidige Textur ist großartig darin, die Wärme der Sonne zu bewahren und zu reflektieren, die so weit im Norden dringend benötigt wird, was auch dazu beiträgt, dass die Trauben reifen und den Weinen eine Reinheit und Knusprigkeit verleiht, die nur sagt, „Sha-blee!“

Alle Weine sind weiß und werden mit Chardonnay-Trauben hergestellt.

Mehr über Chablis

Côte de Nuits

„Berühmt für Pinot Noir „

Die Côte de Nuits (benannt nach Walnussbäumen) beherbergt 24 Grand Cru-Weinberge und einige der teuersten Weinbergsimmobilien der Welt. Das Gebiet beginnt südlich von Dijon und endet im Dorf Corgoloin. 80% der hier produzierten Weine sind Pinot Noir und die restlichen 20% sind entweder Chardonnay oder Rosé – eine Spezialität von Marsannay.

Die Grand Cru-Weinberge bilden ein Flickenteppich an den Osthängen mit Blick auf das Tal der Saône, beginnend im Dorf Gevery Chambertin, vorbei an Morey St-Denis und südlich nach Vougeot und Vosne Romanée. Die meisten sind klein und können aufgrund der Struktur der Erbgesetze nach der Französischen Revolution viele Eigentümer haben. Diese berühmten Ausdrücke von Pinot Noir können jahrzehntelang altern – und es könnte einfach so lange dauern, um für sie zu sparen, da die Preise leicht in Tausende von Dollar steigen können!

Aber gib nicht auf! Probieren Sie einige der Dorfweine der Côte de Nuits aus Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien und Corgoloin. Meist Pinot Noir, zeigen die Weine klassische vollmundige Burgundernoten von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, frischen roten Früchten sowie erdigen Pilzen und Gewürzen. Angebote in der Premier Cru-Kategorie können gute Einkäufe sein, auch und perfekt für besondere Anlässe.

Côte de Beaune

Bekannt für reichen Chardonnay

Die Côte de de Beaune – benannt nach dem mittelalterlichen Dorf, das das Herz des Weinhandels in Burgund ist – der Wein aus dieser Region ist ganz anders als der seines Nachbarn im Norden.

Hier sind die Täler offen und hügelig, die Weinberge sind eher nach Südosten ausgerichtet, und Chardonnay spielt eine wichtigere Rolle, da 7 der 8 Grand Cru–Weinberge Weißwein produzieren – Corton, Corton Charlemagne, Montrachet ( wörtliche Übersetzung: Kahler Berg), einige der bekannten Namen. Auch hier müssen Sie die Farm nicht verpfänden, um erstaunliche Weine aus dieser Region zu genießen.

Kauftipp:

Suchen Sie nach dem Côte de Beaune Village und Premier Cru Wein von

• Chassagne-Montratchet, Santenay, Meursault, Puligny-Montrachet, St. Aubin, Volnay, Pommard und Beaune

Die Weißweine sind mit Aromen von weichen weißen Blüten, getrockneten Gräsern, frischem Apfel und Birne und manchmal einem Hauch Haselnuss gefüllt.

Es gibt auch viele tolle Rotweine. Weine haben Aromen von Pflaume, Kirschstein, weißem Tabak und dieser burgundischen Signatur erdige Mineralität und gute Säure.

Côte Chalonnaise

„Ideal für Wert Pinot Noir und Sekt Crémant“

Unser nächster Halt auf unserer Tour durch Burgund ist die Côte Chalonnaise, die zwischen den Städten Chagny und Saint-Vallerin liegt. Hier gibt es keine Grand Cru-Weinberge. Die Herzöge von Burgund waren in Dijon zentriert und hielten ihre Bestände gerne in der Nähe ihrer Heimat. Sie betrachteten diese Gebiete im Süden als ländlicher und für die Bauern. Was für eine Schande, sie haben wirklich einige hervorragende Weine verpasst!

Das erste Dorf im nördlichen Teil der Region ist Bouzeron, die einzige Appellation, die der anderen weißen Rebsorte des Burgunds, Aligoté, gewidmet ist. Dies ist eine perfekte sommer sipper oder wahl für fisch und schalentiere. Aligoté ist blumig, mit Noten von Zitrusfrüchten und Feuerstein, und vielleicht ein Hauch von Honig. Köstlich.

Ein anderes Dorf, das etwas anderes macht (sehen wir ein Muster entstehen? ) ist Rully, ein pulsierendes Zentrum der Cremant de Bourgogne-Produktion seit dem 19. Diese weißen und roséfarbenen Wunderkerzen werden nach traditioneller Methode hergestellt, genau wie in Champagner.

Die Dörfer Mercurey, Givry und Montagny lagen auf wunderbaren Böden; Schichten aus jurassischem Kalkstein und Mergel mit Oberböden aus erodierten Kieselsteinen und Lehm.

Die Gegend um Givry, mitten in der Chalonnaise, hat über 13 Bodentypen. Diese unterschiedlichen Parzellen verleihen den Weinen einen individuellen Charakter und die Winzer hier kennen ihre Böden wirklich, wobei einige die Weinberge seit dem 17.

Die Weine aus dieser Gegend sind preiswert. Sie reichen von sanften Chardonnays mit subtilen Eicheneinflüssen und reifen Baumfrüchten bis hin zu rustikaleren Pinot Noirs, gefüllt mit getrockneten Erdbeer-, Kirsch-, Erd- und Waldeinflüssen und sogar wildlederartigen Tanninen.

Mâconnais

„Awesome Valued Chardonnay“

Die südlichste Region und die größte von Burgund ist die das Mâconnais. Einst als „gewöhnlich“ angesehen, ist diese Region der „Schurke“ der Familie. In schweren Zeiten wie der Weltwirtschaftskrise der 1920er Jahre und während der beiden Weltkriege hatte diese Region die Hauptlast des Unglücks zu spüren.

Viele der lokalen Winzer verkauften ihre Trauben an Genossenschaften, um zu überleben. In den 1960er und 70er Jahren begann sich der Geschmack zu ändern und der Weinkonsum begann zu sinken. Die Winzer erkannten, dass sie die Weine verbessern mussten, wenn sie konkurrieren wollten. Es wurden Qualitätsstandards für Obst festgelegt und viele jüngere Erzeuger, die die Weinberge der Familie geerbt hatten, beschlossen, ihre eigenen Weine herzustellen.
Das Hotel liegt zwischen der Stadt Tournus und St. Veran, liegt es an der Kreuzung zwischen Nord- und Südfrankreich. Die Veränderung ist auffällig. Wenn Sie nach Süden reisen, erscheinen sogar die Gebäude anders – mediterraner in Farbe und Stil mit geschwungenen Fliesen auf den Dächern. Das Klima ist auch ausgesprochen wärmer; Tatsächlich beginnt die Ernte hier zwei Wochen früher als in Chablis.

Im Zentrum der Region liegt Viré-Clessé. Obwohl es 1999 zur Appellation erklärt wurde, werden hier seit Jahrhunderten hervorragende Weine hergestellt.

Der Einfluss des wärmeren Klimas zeigt sich in den gut strukturierten Chardonnays, mit Noten von reifen Steinobst, Geißblatt, Zitrusschalen und Wildkräutern.

Das Hauptgebiet und das berühmteste liegt im Süden: Pouilly-Fuissé. Diese Region ist ein wunderschönes, offenes Amphitheater aus Weinbergen. Die umliegenden Dörfer liegen im Talboden, im Schatten des Mont Solutré und des Mont Vergisson. Viele der Weinberge Grenze Beaujolais, nur über die Hügel im Süden. Die Böden hier sind voller Kalkstein mit ein wenig Granit.

Die Weine sind weiß, hergestellt aus Chardonnay, und zeigen weiche Apfel-, Ananas- und weiße Pfirsicharomen, mit wunderbarer Struktur und Frische.

Burgunderweinklassifizierungen

Finden Sie Pinot Noir und Chardonnay von besserer Qualität aus Burgund, indem Sie verstehen, wie die Weine klassifiziert werden. Es gibt über 100 „Appellationen“ oder zugelassene Weinanbaugebiete, die in 4 Qualitätsstufen unterteilt sind.

• 1% Grand Cru (z. B. Grands-Echézeaux, Montrachet usw.) Weine aus den besten Lagen Burgunds (sogenannte Climats). Es gibt 33 Grand Crus in der Côte d’Or und etwa 60% der Produktion ist Pinot Noir gewidmet.
• 10% Premier Cru (z.B. Vosne Romanée 1er Cru) Weine aus außergewöhnlichen Klimazonen im Burgund. Es gibt 640 Premier Cru Parzellen in Burgund.
• 37% Dorfweine Weine aus einem Dorf oder einer Gemeinde im Burgund. Es gibt 44 Dörfer, darunter Chablis, Nuits-St-Georges und Mâcon-Villages.
• 52% Regionale Weine (z.B. Crémant de Bourgogne, Bourgogne Rouge, etc.) Weine aus übergeordneten Bourgogne-Appellationen.

Regionale Weine

Regionale Weine können aus Trauben hergestellt werden, die überall in Burgund angebaut werden, und sind in der Regel frisch, leicht und lebendig. Sie finden sie mit der Aufschrift „Bourgogne Rouge“ (rot) oder „Bourgogne Blanc (weiß). Vergessen Sie nicht, das hintere Etikett auf diesen Weinen zu überprüfen! Sie dürfen jetzt die Rebsorte notieren, was sehr hilfreich sein kann.

Wenn Sie Schaumweine mögen, gehört auch der köstliche „Crément de Bourgogne“ zu dieser Kategorie.

Dorfweine

Der nächste Schritt sind die „Dorfweine“, benannt nach den Städten in der Nähe, aus denen die Trauben stammen. Diese Weine sind immer noch frisch und fruchtig, mit wenig bis gar keiner Eiche, aber ein bisschen komplexer. Suchen Sie nach Namen wie „Pouilly-Fuissé“, „Santenay“, „Givry“ oder „Mercurey“.“

Premier Cru Burgund

„Premier Cru“-Weine stammen aus speziellen Weinberggebieten innerhalb eines Dorfes. Diese Weinberge werden „Climats“ (Cleematten) genannt und produzieren Weine, die etwas intensiver sind als die normalen alten Dorfweine!

Dies kann an der Art des Bodens, der Art und Weise, wie der Weinberg der Morgensonne zugewandt ist, der längeren Reifung in Eichenfässern oder einer Vielzahl anderer Gründe liegen. Premier Crus sind immer noch erschwinglich und machen wunderbare Speiseweine. Auf dem Etikett steht „Premier Cru“ oder „1er Cru.“

Grand Cru Burgund

Und schließlich die großen Väter der Burgund – der „Grand Cru“ mit berühmten Namen wie Romanée Conti, La Tâche, Montrachet usw., und ein Etikett, das stolz den „Grand Cru“ Status verkünden wird!

Obwohl sie etwas mehr als 1% der jährlichen Produktion Burgunds ausmachen, sind dies die Weine, für die die Menschen bereit sind, Top-Dollar zu zahlen. Mutig, kraftvoll, komplex und für die Kellerei gemacht, sind sie der Inbegriff von Pinot Noir und Chardonnay. Es gibt insgesamt 33 Grand Cru-Weinberge in Burgund – einige sind nur wenige Zentimeter von einem Premier Cru-Weinberg entfernt.

Das Wichtigste, was ich jemals über Burgund gelernt habe, ist, dass es immer Ausnahmen zu jeder Regel gibt – und hier ist eine: Erinnern Sie sich an die Klassifikationen von Wein, die für Burgund gelten? Nun, sie gelten nicht in Chablis. Das Gebiet, das für seinen würzigen Chardonnay bekannt ist, hat ein eigenes Ranking-System.

–Hilarie Larson

Chablis Klassifizierungssystem

Petit Chablis: Hergestellt aus Trauben, die in der Umgebung des Dorfes angebaut werden, die einen höheren Säuregehalt haben und viel leichten Zitruscharakter haben. Diese sind wunderbar, wenn sie jung getrunken werden, also suchen Sie nach den letzten Jahrgängen.

Chablis: Diese Weine sind etwas runder und mineralischer mit Trauben aus den Kalksteinhängen in der Nähe des Dorfes Chablis. Die meisten Weine, die wir in unseren lokalen Regalen sehen, gehören zu dieser Kategorie.

Premier Cru Chablis: Mit nur etwa 15% der Jahresproduktion sind diese Weine nuancierter und eleganter und stammen aus Weinbergen, die mit diesem wunderbaren kimmeridgischen Kalksteinmergel gefüllt sind, was ihnen einen unverwechselbaren Charakter verleiht. Achten Sie auf dem Etikett auf klimatische Namen wie „Mont de Milieu“ („Berg in der Mitte“), „Côte de Léchet“ (wirklich pikant) oder „Fourchaume“ (fruchtig).Grand Cru Chablis: Diese Weinberge befinden sich in einem schönen Bogen nördlich der Stadt Chablis, wo die steilen Hänge nach Süd-Südwesten ausgerichtet sind. Es gibt technisch nur einen Grand Cru, aber es gibt 7 „Climats“ in diesem Grand Cru, und ihre Namen werden auf dem Etikett stehen: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Presuses, Valmur und Vaudésir. Die Grand Cru-Weine in Chablis können sich vom Rest von Chablis unterscheiden, hauptsächlich weil viele in Eichenfässern gereift sind. Die Grand Cru Weinberge produzieren Weine, die schön mit blumigen Honignoten und einer erfrischenden flinty Säure altern.

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