Das ist reines Schweinefleisch Awsomeness! Knoblauch, super feucht, super zart, super saftig … Dieses Barbacoa-Schweinefleisch wird niedrig und langsam geschmort und kocht stundenlang in einigen ernsthaften mexikanischen Aromen wie Chipotle in Adobo-Sauce, Kreuzkümmel, Oregano und viel Limettensaft und Koriander. Das Ergebnis? Schmelzen Sie in Ihrem Mund, zerfallen Sie Fleisch, das selbst ein zahnloser Mensch fressen kann!

Stellen Sie sich vor, Sie haben einen Topf voll mit dieser Köstlichkeit. Tacos, Burritos, Quesadillas, Burrito Bowls, Enchiladas … Ihre Mahlzeit Entscheidungen gehen durch Dach!! Wenn der große Spieltag kommt, brauchen Sie dies für Ihre Taco-Station. Minimaler Aufwand, viel Lob… meine Garantie! Das Beste von allem … Sie kochen es nicht einmal. Es ist dein bester Freund in der Küche, der die ganze Arbeit macht … DEIN GELIEBTER CROCK POT!!

Im Ernst, der Crock Pot ist mein bester Freund, seit ich nach Amerika gezogen bin. Ich liebe das Konzept, es morgens anzukurbeln und alles zu vergessen. Obwohl es nach ein paar Stunden schwer zu vergessen ist, da dein ganzes Haus göttlich riecht, und ich habe diesen unvermeidlichen Drang, hineinzuschauen, um zu sehen, wie es aussieht (obwohl ich mein Bestes versuche, das nicht oft zu tun, da das deine Temperatur und Kochzeit zurücksetzen kann).

Was auch immer Fleisch Ich fühle mich wie an diesem Tag, zusammen mit was auch immer Geschmack oder Thema, werfen Sie es einfach in. Es gibt uns immer herzerwärmend köstlich gute Abendessen im Beisers‘.

Ich dachte an Barbacoa Schweinefleisch, als ich einen schönen Boston Butt Schweinebraten in meinem Gefrierschrank hatte. Barbacoa wird häufiger mit Rindfleisch in Verbindung gebracht. Ich liebe mein Barbacoa-Rindfleisch, aber da ich stattdessen Schweinefleisch hatte, dachte ich, warum nicht?

Jeder Schweinekopf, mit so viel Fett und Säften, zusammen mit diesen traditionellen Barbacoa-Aromen kann nichts falsch machen … und Junge, wie richtig ich war! Es ist absolut, Finger lecken gut!

Ich meine, komm schon, auch wenn du Topf Schweinefleisch mit nur Salz und Pfeffer mit ein paar Knoblauchzehen gestochen hast (das machen wir übrigens oft), ist es so gut. Nun, wenn Sie in Barbacoa-Sauce werfen, dass Sie mit würzig würzig und rauchig Chipotle Paprika in Adobo-Sauce machen, mit einigen Gewürzen und Limettensaft, Zwiebel, Koriander und Apfelessig… Sie sprechen einige ernsthafte Aromen hier!

Was ist Barbacoa?

Traditionell ist Barbacoa Fleisch, meist Rind- oder Ziegen- oder Lammfleisch, das langsam mit Gewürzen gekocht und zum Füllen von Tacos, Burritos oder anderen mexikanischen Gerichten zerkleinert wird. Mexikanischer Barbacoa wird normalerweise in einer unterirdischen Grube / einem Ofen mit Dampf gekocht, obwohl er manchmal auf offenem Feuer gekocht wird, bis das Fleisch zart und saftig ist. Es wird normalerweise mit warmen Maistortillas, Guacamole und Salsa serviert.

Aber Karibik sind auch leidenschaftlich für den Besitz von Barbacoa, wie es geglaubt wird, vor Jahrhunderten in Barbados entstanden zu sein. Das Wort „Barbecue“ kommt vom karibischen Wort „Barbacoa“. Ursprünglich war ein Barbacoa keine Art, Essen zu kochen, sondern der Name einer Holzstruktur, die von den karibischen Taino-Indianern verwendet wurde, um ihr Essen zu rauchen.

Spanische Entdecker brachten das Wort Barbacoa zurück nach Spanien und irgendwie schlich es sich zurück nach Mexiko und in die mexikanische Küche! Aber ist es wirklich wichtig? Alles, was zählt, sind die erstaunlichen Aromen, die mein Crock Pot den ganzen Tag versklavt hat …

Also ohne weiteren Geschichtsunterricht, hier sind die Zutaten, die Sie in Ihren Crock Pot werfen können:

• Schweinebraten – Perfekt für große Menschenmengen, Partys und Zusammenkünfte oder einfach nur Reste und endlose Mahlzeiten.
• Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce – Sie kommen in einer Dose und sind nichts anderes als geräucherter Jalepeño in Adobo-Sauce. Während die Paprika heiß sind, ist die Sauce nicht. Aber Sie brauchen sie für diesen rauchigen Geschmack. Natürlich können Sie mehr oder weniger verwenden, aber ich mag meine Barbacoa gut gewürzt, also verwenden Sie 6-7 Paprika.
• Zwiebel – gehackt.
• Nelken – ich mahle sie grob in meinem Mörser und Stößel.
• Eine ganze Knoblauchzehe – Etwa 12 Nelken… ja, so viele braucht man für so viel Schweinefleisch.
• Apfelessig – Für ein wenig Säure.
• Rinderbrühe – Denken Sie an Aromen … viel, viel davon.
• Kreuzkümmel – Ein mexikanischer Favorit.
• Oregano – Ein weiterer mexikanischer Favorit.
• Salz und Pfeffer
• Koriander – MUSS (nur optional, wenn Sie es hassen ).
• Limettensaft – eine andere Ebene der Säure.
• Lorbeerblätter – Ein wenig mehr Geschmack.

Wie man Barbacoa macht

Wir bräunen das Stück Fleisch immer ein wenig, bevor wir es in den Topf geben. Dies fügt eine zusätzliche Schicht und Tiefe des Geschmacks hinzu. Es ist jedoch optional und liegt an Ihnen, ob Sie diesen Schritt tun möchten. Wir empfehlen es sehr. Wenn Sie dies tun, erhitzen Sie einen großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ihr Schweinefleisch hinzu und bräunen Sie jede Seite 2-3 Minuten.

Sie können alle Zutaten einfach so in den Crock Pot werfen, aber ich gebe ihnen (außer den Lorbeerblättern) gerne einen schnellen Schneebesen in meiner Mühle, um die leckere Barbacoa-Sauce zuzubereiten. Dann gieße ich es einfach zusammen mit den Lorbeerblättern über das Fleisch.

Ich mag den Low-Modus an meinem Crock Pot, da ich ihn gerne langsam und niedrig koche … für ungefähr 8 Stunden. Sie haben auch die hohe Option für Ihren Crock Pot, dies dauert ungefähr 5 Stunden.

Sobald Sie fertig sind, ist Ihr Schweinefleisch sehr zart und fällt leicht auseinander. Zerkleinern Sie einfach Ihr Schweinefleisch und mischen Sie es mit den Säften im Crock Pot. Dies ist ein großartiges Partyessen, bei dem Sie nicht nach Menschenmenge suchen. Sobald es fertig ist, richten Sie es einfach in Ihrer Taco-Station ein und Sie sind bereit für das große Spiel.

Können Sie es kühlen oder einfrieren?

Ja! Es kühlt schön. Wie es sitzt, wird der Geschmack akzentuiert und es ist so gut wie Reste. Innerhalb von 3 Tagen verwenden.

Sie können es für zukünftige Mahlzeiten in luftdichten Behältern einfrieren. Also ja, auch wenn es nicht für große Menschenmengen ist, machen Sie eine riesige Charge, Sie werden es nicht bereuen. Verwenden Sie innerhalb von 3 Monaten für beste Qualität.

Jetzt präsentieren wir einige unserer Lieblingsmethoden, um unser Barbacoa-Schweinefleisch zu essen…

Taco… Taco… mehr Tacos!!

Dieser ist wirklich einfach. Schnappen Sie sich Tacos, Limetten, Koriander, Tomaten und Zwiebeln. Dieses Fleisch ist so aromatisch, dass es keine zusätzlichen Beläge wie Guac oder Salsa benötigt. Manchmal kann man das Fleisch einfach über die Tacos schaufeln, und das ist genug. Aber ein wenig Spritz Limette und ein wenig gehackte Zwiebeln und Tomaten sind alles, was sie für diese fantastischen ultimativen Barbacoa-Schweinefleisch-Tacos benötigen.

Burrito Schalen!

Manchmal machen wir aufwendige Barbacoa Burrito Bowls mit diesem zarten saftigen Fleisch.

Hier können Sie entweder einfachen Reis oder Koriander-Limetten-Reis wie wir machen. Wir fügen einige frische Pico de Gallo, Pinto Bohnen (oder alles, was Sie in Ihrer Speisekammer haben, wie schwarze Bohnen, tun würde), Mais, einige schöne Avocado, und natürlich ein gutes stück Limette und Koriander. Sie sind alle für schöne mexikanische Nacht gesetzt!

Dieses Wochenende, meine Freunde, oder sogar Ihre geschäftigen Wochentage, nehmen Sie diesen Topf heraus und kochen Sie dieses mexikanische … oder karibische … Barbacoa-Schweinefleisch! Wärmen Sie ein paar Mais-Tacos zusammen mit einigen Belägen auf … oder probieren Sie unsere Barbacoa-Burrito-Schüssel. Vergessen Sie nicht, dass gekühlte Corona mit grüner Limette gekrönt!! Glückliche Zeiten.. Taco Mal!!

Barbacoa Schweinefleisch Tacos, auf meinem Zigeunerteller…

… und eine Barbacoa Schweinefleisch Burrito Schüssel, auf meinem Zigeunerteller … viel Spaß!

Probieren Sie diese anderen großartigen lateinamerikanischen Rezepte!
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