„staromódní, hluboký Jižní sladký bramborový koláč, který je krémový, lahodný a plný chuti. Pomocí hnědého másla a náznaku citrusů to nakopnete do zářezu, aniž byste ztratili chuť staré školy!

sledujte, jak dělám tento Jižní sladký bramborový koláč od začátku do konce!

“ uděláš mi nějaké černé jídlo?“To byla otázka mé tehdy 7leté neteře Rayvn, která mě dodnes lechtá! Ona je biracial a zřejmě ten den potřebovala její black people food fix.

je jí 22 a stále chce vědět, kdy něco vařím. Musíš ji milovat! Zřejmě, ona není jediná osoba, která požaduje „black people food“, protože jedním z nejlepších požadavků na klíčová slova „sweet potato pie“ na Googlu je „black folks sweet potato pie recipe“.

takže chcete recept na sladký bramborový koláč černé osoby? Ha! Příliš vtipné, ale myslím, že bych s tím mohl pomoci!

pojďme mluvit o tomto jižním sladkém bramborovém koláče právě tady! Moje babička dělá skvělý sladký bramborový koláč! A teď, když přemýšlím o…neznám příliš mnoho lidí v mé rodině, kteří nemohou udělat slušný sladký bramborový koláč! Měl jsem tolik včetně tohoto receptu, že se vám zdá, že se vám tolik líbí.

žádný sladký bramborový koláč však nedrží svíčku sladkého bramborového koláče, který používám po kostele v Elbertonu v GA. Nevím, kdo to dělá, ale byla to jedna z prvních věcí, na které jsem šel v linii oběda, a myslím, že jsem konečně přišel na tajné ingredience!!!

vzpomínám si na ochutnávku koláče, jako by v něm byly ořechy nebo možná i karamely, ale bylo to stejně krémové a hladké jako vždy. Chuť byla tak hluboká & bohatá, sladká, ale přesto nějak ta čerstvá sladká bramborová chuť stále dokázala prosvítat.

jaké je tajemství? Hnědé máslo a šplouchnutí pomerančového ananasového džusu! Oh a pečení těch sladkých brambor!!

Ok, takže jsem si docela jistý, že ten, kdo udělal koláč před mnoha lety v kostele Holly Springs, pravděpodobně nebyl browning butter nebo byla??? Možná používala javor, karamela nebo možná do toho opravdu vložila mleté ořechy, sakra všechno, co vím, je, že tento sladký bramborový koláč chutná stejně jako její, možná ještě lepší lil!

textura je tak načechraná a krémová! Jen se to trochu roztaví přímo na vašem jazyku. A ta chuť!! Vážený Lordt být nějaký lipo pro mě dnes, protože jsem měl 2 1/2 kusy!! Tak se stydím….ok, už to mám za sebou. Pro další koláč! 🙂 jk (ale ne opravdu)

hnědé máslo do značné míry změnilo můj život sladkých brambor, pekanových a dýňových koláčů. Dodává tak hlubokou, ořechovou, lehce karamelovou chuť! A ano, pečení sladkých brambor pro sladký bramborový koláč je v dnešní době jediný způsob, jak se valím. Přináší takovou rustikální, přirozeně sladkou chuť.

je to tak dobré yall!

teď si promluvme na chvíli. Použijte můj recept na máslovou Deluxe koláčovou krustu. Omlouvám se, jestli jsem panovačný, ale to je to, co potřebujete použít. Stále je to moje oblíbená koláčová kůrka vůbec! Chutná kůra + chutný sladký bramborový koláč….Chyť mě tady!! Je to přetížení dobrých věcí pro vaše ústa … vážně stojíte blízko okraje území pro návrh manželství. Nejlepší na tom je, že je to šílené snadné, aby se tak žádné výmluvy lidí!! „Udělej krustu Annie-Mae!!!“

i když se hnědé máslo snadno vyrábí, nedělám to po celou dobu pro své koláče. Obvykle jen na dovolenou nebo pokud mi někdo platí, abych je udělal. Je to jen trochu další vrstvy chuti (a lásky) přidat, pokud máte čas. Takže to stojí za to!

Když jsem poprvé udělal tento koláč v loňském roce, byl jsem zvědavý, co si o tom myslí můj manžílek. Je to tým Patti Labelle je sladký bramborový koláč celou cestu, ale vzal jedno sousto a dal mi dva palce nahoru. Vytvořil to nejlepší domácí sladký bramborový koláč, jaký kdy měl (nad mým normálním sladkým bramborovým koláčem) a „Patti Pie“ stále drží místo pro nejlepší obchod koupený koláč ve své knize.

myslím, že s tím dokážu žít … ne, pokud se nerozhodnu představit svou vlastní řadu dezertů. Pozor, Patti! 🙂

užijte si to!

Print Pin

3.85 from 179 votes

Southern Sweet Potato Pie

An old-fashioned, deep south sweet potato pie that’s creamy, delicious and full of flavor. Using brown butter and a hint of citrus to kick it up a notch without losing that old school flavor

Course Dessert

Cuisine southern

Keyword cookie crust, cream pie, sweet potatoes

Prep Time 45 minutes

Cook Time 55 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Servings 1 pie

Author Divas Can Cook

Ingredients

• 1 Homemade Deluxe Buttery Pie Crust see my recipe
• 1/2 cup unsalted butter cut into cubes or slices
• 2 lb. sweet potatoes washed & dried equals about 2 cups pureed
• 1/2 cup light brown sugar packed
• 1/2 cup granulated sugar
• 1/2 cup evaporated milk
• 2 eggs room temperature
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon ginger
• tiny pinch clove optional
• 2 tablespoons orange or pineapple juice I use a mixture of both
• 1 1/2 tablespoons all-purpose flour

Instructions

• Preheat oven to 425 F.
• Pierce sweet potatoes with a fork several times.
• Place on foil-lined baking sheet.
• pečte 45 minut nebo do velmi jemné.
• nechte vychladnout při přípravě hnědého másla.
• , Aby se hnědé máslo, přidejte máslo heavy-spodní pánev nad médium tepla.
• Jakmile se máslo nerozpustí začne pěna trochu, rozšleháme neustále, zatímco škrábání dno pánve.
• máslo začne zezlátnou a tvoří zlatý hnědých bitů na dně pánve, udržet šlehání.
• Jakmile se ořechovou vůní (skoro jako vůně karamelu) a pevných částic ve spodní části pánve jsou dozlatova odstranit z tepla. (viz poznámka)
• Nalijte do skleněné misky (včetně hnědé pevné látky) a necháme necháme vychladnout.
• Do velké mísy, vydlabat maso chlazené sladké brambory.
• míchejte, dokud krémová a hladká, přidání pár kapek vody(nebo mléka), dokud nebudete mít strukturu velmi husté pyré. (nechápejte to příliš vodnatá, stačí použít dostatek vody, aby míchání jednodušší)
• Mix v chlazeném hnědé máslo do hladka.
• vmícháme hnědý cukr, bílý cukr, kondenzované mléko, vejce (viz poznámka před přidáním), vanilkový extrakt, skořice, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček (pokud používáte), šťávu a mouku, dokud dobře kombinovat.
• Nalijte do koláč shell a hladký horní.
• předehřátá trouba 350 F. a pečte 55 minut.
• Vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout, dokud uprostřed je pevně nastaven.
• Chladem, dokud připraven sloužit. (Můžete to absolutně podávat teplé, ale líbí se mi, že sedí v lednici několik hodin pro hustší a krémovější texturu.)
• podáváme se slazenou šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Video

upraveno ze sladkého bramborového koláče.