prosím sdílejte tento obsah, pokud se vám líbí. Děkuji!

Tvorba jelení sušené maso v troubě je skvělý způsob, jak používat některé z vašich jelení maso. Je to jednoduché jídlo, které se dá dát dohromady, a pokaždé to můžete trochu změnit změnou marinády. Jelen jerky může být zdravé a plnící občerstvení nebo může být podáván jako součást jídla.

používám své jelení maso téměř stejným způsobem jako hovězí maso, většinu času však musí být předvařeno, aby se maso změklo, než ho použiji v receptu. To je snadné, pokud používáte tlakový hrnec.

Deer jerky je jedním z našich oblíbených způsobů, jak jíst jelení maso, a pro toto jídlo není třeba maso změkčit. Což znamená, že je to pro maminku trochu jednodušší… a to je dobrá věc!

protože nemám dehydratátor, dělám jelena v troubě.

Jelení Sušené maso v Troubě…

je To jednoduché jídlo, aby se a jsem rád, že mohu dělat to jinak pokaždé, když po marinování maso v různé marinády nebo pomocí různých koření.

Pokud to chci trochu kořenitější, mohu přidat další pepřové vločky. Pokud to chci trochu sladší, mohu přidat další med. Pokud to chci trochu slanější, mohu přidat více soli … a tak dále. Je docela snadné změnit věci kolem.

historie jelenů Jerky …

Domorodí Američané vyráběli trhané maso z buvolů, losů a jelenů. Pro ně to byl způsob, jak zachovat maso a snadný způsob, jak konzumovat potraviny s vysokým obsahem bílkovin na cestách.

tenké proužky masa byly položeny na tenké tyčinky, visící nad ohněm, aby oheň nemohl spálit tyčinky, ale aby kouř mohl pomalu sušit maso.

je to stále dobrý způsob, jak sušit maso, ale dnes můžeme nějakou dobu nakrájet tím, že v troubě uděláme jelena.

nejlepší řez masa pro Jelena Jerky …

pravděpodobně bude snazší připravit maso pro Jelena jerky, pokud si vyberete backstrap nebo šunku. Jednoduše proto, že v cestě není žádná kost a je snazší řezat tenké plátky masa.

ale celkově můžete použít jakýkoli kus masa, který chcete. Maso marinujeme a pak ho usušíme. Osobně necítím žádný rozdíl mezi kusy masa, když ochutnám trhané.

jak dlouho trvá sušení jelenů v troubě?

peču své trhané v předehřáté troubě 300 stupňů Fahrenheita asi hodinu a půl.

můžete se rozhodnout snížit teplotu tak nízké, jak 200 stupňů Fahrenheita. Samozřejmě, pokud to uděláte, bude trvat déle, než budete sušit trhané, pravděpodobně mezi 2-4 hodinami.

Jak Udělat Jelení Sušené maso v Troubě…

zde na usedlosti řezáme vlastní jeleny. Snažím se zabalit pěkné kousky masa, které v sobě nemají kost, zejména pro jeleny trhané, když balím maso po porážce.

pak je snazší vyjmout kus a nechat ho rozmrazit v polovině cesty, než ho nakrájím na tenké proužky masa pro trhané. Pokud používáte nůž na krájení masa, je to mnohem jednodušší, pokud je maso ještě trochu zmrzlé.

ale tato přední noha, kterou zde vidíte, byla posledním kusem jeleního masa, které jsem měl v mrazáku. Opravdu jsme chtěli jelena trhaného, tak jsem ho použil.

trvá více času na přípravu masa na trhané s kostí v cestě, ale milujeme toto jídlo natolik, že to stálo za čas.

Neexistuje žádný skutečný technika tady… jen jsem řezat tenké proužky masa…

snažím se snížit všechny z nich stejné tloušťky, takže se péct rovnoměrně.

Jednou jsem měl tolik masa, jak jsem mohl odříznout kost, jsem zkušený kosti (olivový olej, česnek prášek, sůl, papriku a černý pepř) a pečené v troubě na 350 stupňů Fahrenheita na hodinu a půl, nebo tak.

maso z něj pak sníme (je toho tam ještě tolik) a kost dáme psovi.

někdy místo pečení kosti v troubě udělám kostní vývar s ním a pak může můj kostní vývar. To je další skvělý (a zdravý) způsob, jak jej použít.

Jelení Sušené maso Marinádou…

proužky, které jsem nakrájel na trhané, je třeba marinovat.

mix 4 lžíce olivového oleje, 4 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce medu a 1/2 čajové lžičky každé červené chilli, česnek prášek, černý pepř.

můžete také přidat zázvorový prášek, pokud ho máte. Sůl může být také přidána, ale vezměte v úvahu, že sójová omáčka je docela slaná.

položte maso v marinádě a promícháme tak je to potažené no, pak jsem kryt s plastovou fólií a nechte maso marinovat v lednici na pár hodin, ale nejlépe přes noc.

měření marinády jsou pro vás jen hrubým průvodcem. Měl jsem asi 2 lb masových proužků.

změňte marinádu podle toho, co se vám líbí. Můžete přidat více medu nebo použít méně sójové omáčky … Udělejte si to vlastní.

a neváhejte použít stejný proces výroby jelenů v troubě s úplně jiným druhem marinátu.

může to být teriyaki marináda nebo sladká chilli marináda nebo dokonce jen suché koření. Můžete jej změnit, jak chcete.

jak udělat jelen trhaný v troubě…

Když jelení maso je připravené k pečení, ležel jsem kousky masa v jedné vrstvě na plech s vnitřní pergamenu a pečeme na 300 stupňů Celsia předehřáté troubě.

začínám s hodinou a pak odtud peču jelena trhaně více v závislosti na tom, jak suché se mi líbí a v závislosti na tloušťce proužků jeleního masa. Obvykle to nechám asi hodinu a půl.

během této hodiny a půl dvakrát převrátím maso.

vychází suché a tmavé (kvůli sójové omáčce) a chutné!

servírovací jelen trhaný …

nemůžete udržet tyto v pokojové teplotě, jako je tomu u jerky, které jste provedli v odkyselovacími, že nejsou zcela suché.

ale určitě je můžete uložit do ledničky, pokud chcete několik dní. V našem domě nevydrží dost dlouho na to, aby se dostali do ledničky.

jsou pro nás obvykle snadným obědem. Naservíruju jelení trhané a mrkev nebo jablka. Možná arašídy nebo pekanové ořechy a říkáme tomu jídlo. Je to snadné a plnění.

ale možná nejlepší věc, o jelen jerky je, že je to tak snadné vzít s sebou a jíst na cestách. Někdy to stihnu, než se v létě vydáme k jezeru, nebo si to vezmeme s sebou, když jdeme na túru.

je to také skvělé občerstvení, pokud plánujete velký projekt usedlosti a víte, že nebudete mít moc času na vaření.

a samozřejmě, jelen jerky je nejlepší lovecké jídlo! Takže pokud tam budete sedět na stromě několik hodin v chladném ránu nebo odpoledne, pytel jelenů bude jistě chutným společníkem!

Jedná se o tak snadný recept, který může být vyroben stejným způsobem, ale pokaždé jiný. Doufám, že dáte tento jelen trhaný v troubě vyzkoušet! Slibuji vám, že se ukáže být oblíbeným.

Pokud hledáte pro více jelení maso recepty, zkontrolovat tyto ven…

Od Nuly Srnčí Burger Recept

Vytáhl Zvěřina Zábal Recept

GRILOVÁNÍ Srnčí Krk Recept

Jak Může Maso (to je, jak jsem se může některé z mých srnčí maso)