ale v této cukrové ságy je toho víc.

rádi zde mluvíme o sacharidech v jedné kapce. To je, po všem, sacharidy.

ale věděli jste, že sacharidy a cukry jsou jedno ve stejném? Jsou hluboce propletené, až po jejich chemické složení. Cukry jsou ve skutečnosti uhlohydráty; každý uhlohydrát, který jíme, se nakonec rozpadne na cukr.

takže v duchu zůstat na téma, pojďme mluvit cukr.

věda o cukru ⚗

existuje asi 60 různých druhů cukrů. 😱

první typ cukru, který přichází na mysl, pro většinu je to bílé, krystalické verze přidán do koláče, pečivo, lízátka, klíčové vápno koláče a jiné sladké léčit.

to je to, co se běžně nazývá stolní cukr. A je velmi dobré se všude skrývat.

glukózový cyklus 🐮

Pokud máte cukrovku, stejně jako já, víte, že glukóza je nezbytná k životu. Každý den kontrolujeme množství v našem krevním řečišti.

a nejen my lidé jsme závislí na glukóze – všechny formy života, až po řasy, ji potřebují k přežití.

ale věděli jste, že můžete získat glukózu z kale? Že ji lze získat téměř jakoukoli zeleninou? Dokonce i zdroje bílkovin a tuků?

Jezte jídlo-jakékoli jídlo – a změní se na glukózu. To platí i pro zelenou zeleninu!

například: krávy jedí trávu. Tráva, která vytváří vlastní glukózu fotosyntézou, vstupuje do těla krávy jako celulóza; žaludek krávy rozkládá celulózu na glukózu. To dává krávě energii, kterou potřebuje k přežití a zajištění ostatních. Některé z těchto glukózy stékají do mléka, produkovaného krávou, kterou pijeme. Je to koloběh života. Nebo spíše glukóza.

podobný proces se děje téměř se vším, co jíme.

(to je poněkud omezené vědecké vysvětlení, ale doufám, že vás ušetřím potíží mnohem zdlouhavějšího článku.

glukóza, nejpřirozenější ze všech cukrů, je pro život naprosto životně důležitá.

my, lidé s diabetem, to víme do tee; pokud naše hladina glukózy v krvi (hladiny glukózy v naší krvi) klesne příliš nízko,zemřeme.

v tomto ohledu potřebujeme cukr. Glukóza, abych byl přesný. Nepotřebujeme však jiné formy cukru. A nemusíme jíst cukr, abychom získali glukózu, vůbec.

nemusíme jíst cukr. Někdy.

proč nám tedy lékaři, odborníci na výživu a téměř všichni říkají opak? Proč nám bylo řečeno, že cukry jsou nezbytnou součástí naší stravy? Protože jsou jednoduché.

Cukry (sacharidy) jsou prvním zdroj energie, tělo jde: jsou mnohem rychleji rozkládají na energii než jejich bílkovin a tuku protějšky.

a na konci dne jíme energii. Potřebujeme energii. Proto musíme jíst. A jsou to cukry (sacharidy!), které jsou preferovaným zdrojem paliva pro buňky v našem těle.

proč? Protože se tak rychle rozpadají na energii, po které naše buňky tak zoufale touží.

cukr opravit? Skutečně.

do určité míry potřebujeme ten cukr, tu glukózu. Ale, jak jsme viděli s naší krávou, lidé mohou získat jejich cukr opravit z téměř… nic.

za posledních 70 let jsme se však naučili, že musíme dostat cukr z jiného druhu cukru: fruktózy.

fruktóza: Potřebujete znát základy

fruktóza, jednoduchý cukr jako glukóza, se přirozeně vyskytuje v ovoci.

Na rozdíl od glukózy však fruktóza není preferovaným zdrojem energie v těle. Je metabolizován výhradně játry.

což znamená, že na rozdíl od glukózy, kterou lze rozložit a použít pro energii každou buňkou v těle, je fruktóza omezená-může ji používat pouze játra.

je to fruktóza, která je jádrem každého zpracovaného jídla, rafinovaného škrobu a přidaného cukru. Toto-fruktóza, přidaný cukr, rafinovaný cukr, rafinovaný škrob, zpracovaný-je to, co mám na mysli pod pojmem „cukr.“

a nepotřebujeme to. Vůbec. Někdy.

člověk nemůže a neměl by žít jen na chlebu

cukr, tak, jak to dnes chápe většina světa, není pro přežití nezbytný.

velká část světa chápe cukry-chleby — těstoviny, zábaly, zrna — jako sacharidy. A sacharidy, jak nám bylo řečeno, jsou nezbytným zdrojem výživy.

ale to prostě není pravda. Pro naši stravu není nutné nic uměle vytvořeného. Vezměte si to od Dr. Marka Hymana: „chléb je lahůdka.“

místo toho bychom měli hledat zeleninu, tuky a bílkoviny pro náš příjem „cukru“. Na konci dne vzniká potřeba cukru (v tomto smyslu glukóza) z potřeby energie. A můžeme snadno získat energii ze zeleniny. Uzenina. Mléčné výrobky. Símě.

Sečteno a podtrženo: pokud to není přírodní, nepotřebujeme to. Je to opravdu tak jednoduché.

poznámka pod čarou

ti z nás, kteří žijeme a dýcháme, mají k tomu všemu trochu hvězdičku. Ta hvězdička ukazuje na naše nízké hladiny cukru v krvi. A když se snížíme, potřebujeme cukr. Rychlý.

v takovém případě fruktóza a další podobné cukry zachraňují život. Jak bylo uvedeno výše, tyto cukry rozkládají uber rychle! A dostáváme do krevního oběhu glukózu, kterou potřebujeme.

, Ale mimo naši minima, a v širším rozsahu lidstva, cukru, v jeho západní, zpracované, stolní verze známe to, je naprosto zbytečné pro naše přežití.