uanset årstiden er det aldrig et dårligt tidspunkt at prøve din grønne tommelfinger. Mens dyrkning af blomster og husplanter er givende på sin egen måde, vil dyrkning af dine egne grøntsager give dig en tilfredsstillende frugt (eller rettere sagt grøntsager) til dit arbejde.

Du kan endda dyrke grøntsager af forskellige årsager:

• dyrk mad i tider med fødevaremangel eller karantæne
• forbedre din personlige diæt
• og for at spare penge, når det kommer til at opnå friske råvarer

men når det kommer til planlægning ud af hvilke grøntsager til at vokse, kan du begynde at spekulere på, hvor meget tid denne hele bestræbelse vil tage. Faktisk kan du endda være på udkig for at dyrke kun grøntsager, der kan dyrkes og spises i en forholdsvis kort periode. Hvis du tæller dig selv blandt disse nysgerrige grønne tommelfingre, er denne guide til de hurtigst voksende grøntsager noget for dig.

i denne vejledning lærer du alt om vækstsæsonerne og vækstperioderne for en række populære grøntsager, herunder arugula, radiser, gulerødder og meget mere. Denne vejledning giver dig også nyttige ressourcer til at lære om, hvordan du planter hver type grøntsagsfrø. Efter at have læst gennem denne vejledning, vil du være godt på vej til at dyrke en hurtig afgrøde af smagfulde, næringsrige grøntsager i din egen have.

hurtigt voksende grøntsager

Der er masser af gode hurtigt voksende grøntsager at vælge imellem. Næsten alle af dem kræver heller ikke meget havearbejde, så du kan prøve dem, så snart deres vækstsæson ankommer til dit område. Hver eneste af de vegetabilske muligheder er også fyldt med værdifulde næringsstoffer, så du kan diversificere din kost og øge dit daglige indtag af vigtige vitaminer.

før du hopper først ind i dyrkning og høst af nogen af disse grøntsager, skal du dog huske disse vigtige tip:

husk først, at alle vækstperioder, der er anført i denne artikel, er estimater og er baseret på ideelle vækstbetingelser (inklusive rig jord, korrekt dræning og rigeligt sollys).

for det andet skal du altid vaske dine havefriske grøntsager, før du laver mad eller spiser dem. Dette gælder især, hvis du bruger nogen form for gødning på dine veggie planter.

endelig vil det nøjagtige næringsindhold i nogle af nedenstående grøntsager variere fra sort til sort. Nogle næringsstoffer nedbrydes eller denatureres også, når de koges. Som sådan skal du tage højde for disse ændringer, når du planlægger at tilføje visse næringsstoffer til din kost ved at forberede dine hjemmelavede grøntsager.

Microgreens

tid til høst: 7-14 dage
ideel vækstsæson: året rundt
Hvor kan man købe frø: Tjek pris på Hamama

vækstsæson og vækstperiode

Microgreens er et ‘catchall’ udtryk, der refererer til unge salatgrøntsager som selleri, raket, grønkål osv. Disse planter er normalt ikke mere end 1-2 inches i højden, når de høstes.

de mest populære typer mikrogrønne er:

• Brassicaceae familie: blomkål, broccoli, kål, brøndkarse, radise og arugula
• Asteraceae familie: salat, endive, cikorie og radicchio
• Apiaceae familie: dild, gulerod, fennikel og selleri
• Amaryllidaceae familie: hvidløg, løg, purre
• Amaranthaceae familie: Amaranth, kvinoa chard, sukkerroer og spinat
• Cucurbitaceae familie: melon, agurk og græskar

fordi mikrogrønne normalt dyrkes i specielle voksende beholdere og kan dyrkes indendørs eller udendørs, kan de dyrkes med succes året rundt.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

på grund af den brede vifte af tilgængelige mikrogreens kan smagen variere betydeligt. Smag spænder fra neutral til krydret, bitter eller endda sur.

næringsværdi af mikrogreens er ret høj, de indeholder koncentrerede niveauer af vitaminer, antioksidanter og mineraler.

#1 grønne løg

tid til høst: 20 dage
ideel vækstsæson: sent efterår eller tidlig vinter (udendørs), tidligt forår (indendørs)
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

grønne løg (også kendt som forårsløg og forårsløg) er tæt forbundet med andre lignende grøntsager, herunder den klassiske løg, skalotteløg, purre og purre. Som Sådan plantes de oftest i det sene efterår eller den tidlige vinter, når de plantes udendørs. Dette gør det muligt for pæren at slå rod om vinteren og spire, når jordtemperaturerne begynder at varme om foråret.

i mellemtiden kan grønne løg plantes i det tidlige forår, hvis du har til hensigt at dyrke dem indendørs eller i ethvert klimakontrolleret miljø. I denne indstilling kan en pære eller et sæt vokse til sin færdige form på så få som 20 dage. At dyrke en grøn løg fra et sæt er den bedste metode til at udføre en forkortet vækstperiode.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

grønne løg er ekstremt alsidige, men spises sjældent alene. I stedet er de hvide og grønne planter normalt adskilt og hakket separat. De hvide kan koges i en gryde for at frigive en traditionelt løgsmag, før en skål tilberedes. I mellemtiden kan grøntsagerne føjes til alt fra en salat eller suppe til stegt ris eller en æggesalatsmad.

hvad angår ernæring er grønne løg for det meste vand efter indhold. Alligevel indeholder de meget få kalorier, fedt eller kolesterol, hvilket gør dem hjerte sunde. En enkelt portion grøn løg indeholder også næsten to gange din daglige anbefalede mængde vitamin K, hvilket gør den ideel til at tilføje en ernæringsmæssig punch til næsten enhver skål.

også, hvis du ønsker at tilføje folater til din kost under graviditeten, kan du gøre det med grønne løg. De er heller ikke så tætte som andre folatrige grøntsager, så du kan nemt tilføje dem til et måltid, når det er færdigt med at lave mad.

#2 salatblade/salat

tid til høst: 21 dage
ideel vækstsæson: forår eller efterår
Hvor kan man købe frø: tilgængelig på

vækstsæson og vækstperiode

salatgrøntsager er en bred familie af bladgrøntsager, der vides at trives i køligt vejr. Jordtemperaturer over 80 grader eller under 50 grader har dog en tendens til at få dem til at spire Dårligt. Som sådan er det normalt bedst at plante salatgrøntsager et par uger før den mest tempererede del af foråret i dit område. Så længe disse ideelle temperaturer opretholdes, kan salatgrøntsager vokse og begynde at nå modenhed på så få som 21 dage.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

som navnet antyder, er salat greens bedst nydes i deres rå form. Som sådan kan du blande dine vaskede greener sammen med andre grøntsager såsom cherrytomater og rødløg for at lave en smagfuld salat. Salatgrøntsager kan også bruges til at erstatte butikskøbt isbergssalat under næsten alle omstændigheder. Som sådan kan denne veggie virkelig forbedre dine hjemmelavede tacos og smørbrød på et øjeblik.

hjemmelavede salatgrøntsager er ernæringsmæssigt bedre end alt, hvad du får i butikken. Dette skyldes, at de indeholder langt mere kostfiber end deres forarbejdede modstykker. De forbliver også lave i kalorier, så du kan nyde en masse salatgrøntsager på en dag uden at bryde din kost. Faktisk kan regelmæssig indtagelse af salat greens bidrage til at fremme vægttab gennem en kombination folater og kalium.

#3 radiser

tid til høst: 25 dage
ideel vækstsæson: sen vinter og tidlig forår
Hvor kan man købe frø: tilgængelig på

vækstsæson og vækstperiode

de mest almindelige typer radiser plantes om foråret for at fremme hurtig vækst og en ideel aroma. Imidlertid kan forårsradiser startes så snart som sent på vinteren med det rigtige opvarmningsskab. Flere afgrøder af radiser kan ofte høstes i de mange, da nye afgrøder kan vokse i så få som 25 dage langt ind i sommeren.

I mellemtiden er der nogle typer radiser, der kan plantes om sommeren. Disse sorter kan derefter høstes om vinteren, da de har en meget længere vækstperiode.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

Fans af radiser nyder at spise dem rå, meget på samme måde som en gulerod (efter vask af snavs, selvfølgelig). På denne måde kan en radise kvarte og nydes som et måltid side eller skåret tynd og inkluderet på en lys sommer-tid smørrebrød. Alternativt kan disse rå radiser plukkes, som gennemsyrer dem med et hvilket som helst antal smag, der kan give din familie mulighed for at nyde denne veggie i løbet af deres lavsæson.

I mellemtiden, hvis du vil blødgøre dine radiser, kan de koges op ved hjælp af forskellige metoder. For eksempel kan radiser grilles på spyd eller ristes i crockpot sammen med en plade med smagfuldt svinekød eller oksekød.

på ernæringssiden giver radiser masser af C-vitamin pr. Som sådan kan de være en god mulighed for folk, der ser deres hjerte-kar-sundhed og forsøger at sænke deres kolesterol. Som en tæt veggie er radiser også en god kilde til fiber med cirka 1,9 gram pr. Radiser indeholder endda glucosinolater, som nogle undersøgelser antyder indeholder kræftforebyggende egenskaber.

#4 Arugula

tid til høst: 30 dage
ideel vækstsæson: tidligt forår eller efterår
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

Arugula er en bladgrøntsag, hvilket gør den til en ideel kandidat til plantning i en forårshave. Når de plantes i denne sæson, har arugula blade tendens til at være større og rigere i farve på grund af større soleksponering. Når det plantes på dette tidspunkt, kan et fuldt hoved af arugula vokse på så få som 30 dage.

en anden arugula-afgrøde kan også plantes om efteråret, mens den stadig giver tilstrækkelig tid til høst, før en tidlig frost sætter ind. Selvom disse afgrøder har tendens til at være lidt mindre, kan gartnere stadig sætte pris på fleksibiliteten ved at kunne plante denne grøntsags frø i enten tempereret sæson.

Arugula kan virkelig trives, hvis de får ordentlig vanding og et rigt jordindhold. Flere oplysninger og tip til plantning af denne bladgrøntsag findes i denne vejledning:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-arugula/

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

i mange tilfælde kan arugula tjene som erstatning i enhver opskrift, der kræver spinat. Som et resultat kan du blande nogle rå arugula-blade i salat for at give det et let spark. Dette skyldes, at arugula har en let pebret, krydret og syrlig smag. Når det er kogt, kan dette blads smag let overføres til ethvert kød-eller pastasauce, det visne med.

Arugula er virkelig unik blandt grøntsager, også. Det skyldes, at det næsten ikke indeholder kalorier, hvor de fleste enkeltportioner ikke indeholder mere end 5 kalorier. Samtidig indeholder disse blade næsten intet fedt og en anstændig mængde vitamin K. Personer, der søger at forbedre deres hud sundhed kan også finde arugula vitamin A indhold at være tiltalende.

#5 Baby gulerødder

tid til høst: 30 dage
ideel vækstsæson: forår eller efterår
Hvor kan man købe frø: tilgængelig på

vækstsæson og vækstperiode

baby gulerødder er en anden god vegetabilsk mulighed, hvis du vil have hurtige resultater og mindst to afgrøder om året. Fordi denne plantes vækstperiode kan være så kort som 30 dage, kan du ofte plante deres små frø mere end en gang i løbet af foråret eller efteråret. En anden afgrøde i løbet af efteråret er især en levedygtig mulighed, da guleroden selv er ret modstandsdygtig over for frost.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

mange gartnere er enige om, at intet slår en have-frisk gulerod. Som sådan er baby gulerødder måske bedst nydt rå (efter en hurtig vask, selvfølgelig). Men hvis du vil være kreativ med dine baby gulerødder, kan de let hakket op og bruges i alt fra stir fries til supper. Du kan endda sylle mange af dem i en enkelt krukke i betragtning af deres lille størrelse.

baby gulerødder er også bemærkelsesværdige i betragtning af, hvor næringsrige de er. For eksempel indeholder de både alfa – og beta-caroten, som er vigtige for at fremme syns sundhed. De indeholder også flere bemærkelsesværdige antioksidanter, herunder lutein og lycopen. Disse kan også spille en vigtig rolle i at fremme øjenhygiejne.

# 6 Bok Choy

tid til høst: 30 dage
ideel vækstsæson: Forår eller sensommer
Hvor kan man købe frø: fås hos

vækstsæson og vækstperiode

Bok choy er en meget populær grøntsag i asiatiske lande, som fremmer et ideelt klima til dyrkning af flere afgrøder om året. I andre dele af verden kan bok choy imidlertid typisk plantes om foråret og igen om sensommeren. I begge tilfælde kan ideelle vækstbetingelser tillade planter at modnes på så få som 30 dage. Denne periode kan være endnu kortere for baby bok choy, en diminutiv variant af den samme grøntsag.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

Bok choy er kendt for deres sprøde struktur, selv når de koges ned. Som resultat, bok choy er et populært valg til optagelse i mange autentiske stir fries. Bok choy kan også sauteres og serveres alene for at bevare mere af deres sprødhed. Nogle opskrifter giver dig endda mulighed for at braise bok choy, meget på samme måde som du ville have sin fætter, kålen.

På trods af størrelsen på hver stilk er bok choy imponerende lav i kalorier pr. De indeholder også meget små mængder fedt og en anstændig mængde protein til grøntsag. Imidlertid, mange sundhedsentusiaster præmierer bok choy for sin unikke blanding af vigtige næringsstoffer. Som sådan kan du forvente at få en dosis calcium, fosfor, kalium samt vitamin C, A og K i hver servering.

Lær mere: 14 hurtigt voksende blomster, der blomstrer hurtigt

#7 spinat

tid til høst: 30 dage
ideel vækstsæson: forår (de fleste klimaer), efterår (milde vinter klimaer)
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

spinat er en populær grøntsag, som nogle gartnere for nylig har lært, er ret let at dyrke derhjemme. Typisk kan spinat plantes sammen med andre almindelige grøntsager om foråret. Så længe køligt vejr forbliver i hele sin vækstperiode, kan spinatplanter nå modenhed på så få som 30 dage.

spinat kan også plantes under mindre end ideelle forhold, hvis dit klima ikke er så tempereret om foråret. For eksempel kan spinat dyrkes i en kold ramme og høste så tidligt som starten af foråret under visse jordforhold. Regioner med en mild vinter kan også plante spinat om efteråret og høste om vinteren.

for at lære mere om plantemuligheder for spinat, tjek denne nyttige ressource:

https://bonnieplants.com/how-to-grow/growing-spinach/

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

på trods af hvad du har set på Popeye, er den bedste spinat ikke i en dåse. I stedet er frisk spinat vejen at gå, hvis du vil nyde dens fulde smag. Faktisk kan en salat lavet af en blanding af isbergssalat og spinat virkelig tilfredsstille en familie, samtidig med at den giver gode næringsstoffer pr. Frisk spinat kan også Visnes og tilsættes til en lang række retter, med dens smag supplerer ostebaseret disket særligt godt.

hvad angår disse næringsstoffer, har spinat meget at tilbyde. Portion, som tjener en vigtig rolle i hæmoglobinproduktionen i blodlegemer. Som sådan er spinat en favorit blandt atleter og dem, der kommer sig efter skader. Portion, som din krop nemt kan omdanne til vitamin A.

#8 grønne bønner

tid til høst: 40 dage
ideel vækstsæson

vækstsæson og længde af vækstperioden

grønne bønner er en anden hjemme favorit, der kan dyrkes med en hel del lethed. Generelt er en bedste praksis med grønne bønner at lægge dem i jorden når som helst efter den sidste forårsfrost. Dette kan sikre, at bønnerne er i stand til at spire ordentligt og slå rod med minimal jordtemperaturbaseret interferens. Når korrekt sollys og hydrering leveres, kan mange almindelige typer grønne bønner begynde at producere bælg på så få som 40 dage.

grønne bønner er også en god havearbejde mulighed, hvis du arbejder med en begrænset mængde plads og har brug for at holde din jord frugtbar. Dette skyldes, at bønneplanter tilføjer kvælstof til jorden omkring dem, hvilket igen er gavnligt for fremtidige planter på samme sted. Så til afgrøderotationsformål er grønne bønner et godt valg.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

grønne bønner er ret alsidige og kan tilberedes efter din smag. For eksempel kan nogle mennesker lide snap af rå grønne bønner, for ikke at nævne deres rige smag, når de syltes. Når kogte, friske grønne bønner ofte opretholde deres rige nuance, mens ristning de segmenterede bønner kan give dem en flavorful char.

Hvis du ønsker at forbedre din knogle, hud og hår sundhed, er grønne bønner en god frisk veggie at vokse og lave mad. Dette skyldes, at hver servering indeholder en rimelig mængde C-vitamin, kostfiber, folat, vitamin K og silicium. Mange af disse næringsstoffer opbevares dog i bønnens bælg, så sørg for at bevare den, når du beslutter dig for at tilberede din nylige grønne bønnehøst.

#9 gulerødder

tid til høst: 50 dage
ideel vækstsæson: forår eller efterår
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

som med deres “baby”-kolleger vokser gulerødder i almindelig størrelse i de fleste typer frugtbar jord i deres primære vækstperioder om foråret og efteråret. I modsætning til deres mindre kolleger tager gulerødder i fuld størrelse 50 dage at nå modenhed under ideelle vækstbetingelser. Dette kan gøre plantning i midten til slutningen af efteråret mere udfordrende, da dybfrysning kan sætte gulerødder i fare, mens de stadig er i jorden.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

gulerødder er en af de få hurtigt voksende grøntsager, der smager perfekt uden madlavning overhovedet. Når det er sagt, bør friske gulerødder forbruges hurtigt, fordi de ikke vil vare så længe som deres butikskolleger. Hvis du stadig leder efter mere at gøre med en gulerod, kan du prøve noget ristet, syltet, kogt i en suppe eller endda bagt i en smagfuld gulerodskage.

i alle disse anvendelser giver gulerødder en uovertruffen kilde til biotin. Dette næringsstof er et af B-vitaminerne, der kan hjælpe med at overbelaste nogens stofskifte og tilskynde til vægttab igen. Som med andre røde og orange grøntsager indeholder gulerødder også meget vitamin A, der kan hjælpe med at bevare øjenhelsen.

#10 agurk

tid til høst: 50 dage
ideel vækstsæson: forår eller sommer
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

agurker er bestemt en varm sæsonafgrøde, da de slet ikke tåler frost. Som et resultat kan agurkfrø plantes når som helst de “varme årstider” begynder i din region. For meget varme klimaer kan det være så tidligt som sent på vinteren. Men i de fleste regioner kan du sikkert starte dine agurker i midten af forårsmånederne i April. I begge omgivelser kan du forvente, at en ordentligt vand agurk når modenhed omkring 50 dage.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

agurker er en anden stor hurtigt voksende veggie pick, hvis du vil have noget med solid alsidighed. Rå agurk er selvfølgelig lækker rå i salater samt skåret op og tilsat til vand. De samme rå agurker kunne også terninger for at tilføje til en veggieindpakning eller syltet i saltvand for at gøre velkendte pickles lige hjemme. Du kan endda blive kreativ med dine agurker og lave sushi-ruller derhjemme med agurkespyd indeni.

når de fleste mennesker tænker på agurker, tænker de på deres høje vandindhold. Så selvfølgelig er denne veggie en god hydrator. Men også du kan få en overraskende mængde kalium og calcium fra at spise agurk, rå eller i kogt form. En enkelt portion agurk har også mere end din daglige anbefalede mængde vitamin K, hvilket gør det til en ideel snack til folk, der mangler det næringsstof.

#11 rødbeder

tid til høst: 30 dage (blade), 50 dage (pære)
ideel vækstsæson: forår eller sensommer
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

rødbeder er en anden kølig vejrafgrøde, der for nylig har gennemgået en ny fødsel af popularitet. Som sådan er mange hjemmegartnere ivrige efter at få deres rødbeder i jorden inden for et par uger efter den sidste forårsfrost. Så længe temperaturerne fortsætter med at stige, kan du forvente, at en gennemsnitlig sukkerroer når spiselig modenhed omkring 50 dage derefter.

Hvis du vælger at gøre det, kan du også plante successive roeafgrøder i sensommeren eller det tidlige efterår. I disse tilfælde kan dine rødbeder tage lidt længere tid end gennemsnittet på grund af de faldende jordtemperaturer i løbet af deres vækstperiode. Sørg også for at holde øje med den første efterårsfrost, når du høster, da dette kan ødelægge ellers gode rødbeder.

Nogle gartnere vælger også at høste roeblade separat og udnytte deres unikke ernæringsmæssige egenskaber. Hvis du gør det, kan det dog hæmme den vigtigste Roes vækst. Under alle omstændigheder er de fleste roeblade klar til at høste inden for 30 dage efter spiring.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

selvom de indeholder en rig crimson juice inde, roer er ikke ulig kartofler, når det kommer til forberedelse. Som sådan kan de skives, terninger, ristes, steges og mere, mens de bevarer deres unikke milde smag. Pickling beets er også blevet en populær mulighed for nylig, ligesom juicing veggie ved hjælp af en hjemme juicer.

ligesom en kartoffel er sukkerroer et tæt stykke produkt, der kan give et individ en anstændig mængde fiber pr. De fleste af roerne anden næringsstofbelastning er i bedste fald beskeden, bortset fra at den indeholder mere end 15% af dit daglige manganindtag pr. Disse to faktorer kombineret gør rødbeder til et godt valg for folk, der lider af fordøjelsesproblemer.

#12 Kale

tid til høst: 55 dage
ideel vækstsæson: forår eller efterår
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

grønkål er en ideel veggie til at vokse derhjemme, da dens nylige popularitet har gjort det dyrere. For at gøre dette skal du planlægge at få dine frø i jorden omkring en måned efter din sidste store frost. Dette kan forekomme i det tidlige eller sene forår, afhængigt af dine regionale forhold. Så længe de får ordentlig dræning i hele deres vækstperiode, kan du forvente, at grønkål er klar til forbrug efter omkring 55 dage.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

Kale blade har en umiskendelig nøddeagtig smag, som få andre grønne grøntsager tilbyder. Som sådan kan grønkål bearbejdes i en lang række opskrifter, der kræver mere smag end spinat alene kan give. Til dette formål er dampet grønkål meget populær, ligesom det er at bruge grønkål i omeletter, gryderetter og selvfølgelig salater.

ud af alle disse anvendelser er rå kale mest sandsynligt at give et individ sit fulde næringsstofpotentiale. I den grad indeholder rå kale alfa-linolensyre, som er en omega-3 fedtsyre, der kan tjene som en sundere fedt erstatning i din almindelige kost. Grønkål får også sin rige grønne nuance fra lutein og aksantin, som begge kan arbejde mod makuladegeneration og forhindre dannelsen af grå stær i dine øjne.

#13 Broccoli

vækstsæson og vækstperiode

tid til høst: 60 dage
ideel vækstsæson: Broccoli er en af de grøntsager, som gennemsnitlige gartnere ikke tror, de kan vokse derhjemme. Men i et køligt vejrklima, der forbliver omkring 75 liter F mellem plantning og høst, kan broccoli trives. Som sådan er det bedst at plante broccoli om foråret og forsommeren for at høste en afgrøde omkring 60 dage senere. I varmere klimaer kan du muligvis også plante midt på sommeren og stadig få en fuld afgrøde om efteråret.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

ligesom broccolihoveder, du henter i butikken, kan hjemmelavet broccoli forbedres gennem simpel madlavning. Som sådan kan de, der ønsker at blødgøre deres broccoli og gøre det mere velsmagende, gøre det ved at dampe eller blanchere blomsterne. Alternativt kan broccoli ristes eller sauteres for at få deres rige indre smag frem.

på grund af broccoliens struktur har den en tendens til at holde fast i mange af dens næringsstoffer, uanset hvordan den tilberedes. Som sådan kan du forvente at få hele 135% af dit daglige C-vitaminindtag fra kun en enkelt portion broccoli. Det er nok til at konkurrere med et glas appelsinsaft! Derudover kan du også få 116% af dit daglige K-vitaminindtag fra en broccoli-servering, hvilket helt sikkert placerer det i rækken af super mad.

#14 ærter

tid til høst: 60 dage
ideel vækstsæson: tidligt forår
Hvor kan man købe frø:

vækstsæson og vækstperiode

selvom ærter ikke er alles kop te, vil du blive overrasket over, hvor let de er at vokse derhjemme. Faktisk kan disse være et af de første frø, du får i jorden i det tidlige forår, når jordtemperaturerne stiger over 45 liter F. derfra har ærteplanter kun brug for den regelmæssige mængde vand og sollys (såvel som ordentlige bure) for at begynde at udvikle bælg inden for 60 dage.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

ærter er en usædvanlig grøntsag, fordi de kan tilberedes og serveres i næsten enhver tilstand, du kan forestille dig. Dette omfatter rå, som er begunstiget af folk, der nyder snap af en frisk ærtepude. Alternativt Leder du efter noget lidt blødere, ærter er en god tilføjelse til at røre fries såvel som i en dampet, kogt eller mashed tilstand.

men du vælger at spise dem, ærter (i eller ud af bælgen) er en stor kilde til dine daglige vitaminer. Specifikt indeholder en liter kop ærter betydelige niveauer af vitaminerne A, C og K. Hvad mere er, ærter indeholder større niveauer af thiamin (også kendt som vitamin B1), som hjælper din krop med at trække energi ud af alle de andre vigtige næringsstoffer i din kost.

#15 majroer

tid til høst: 40 dage (blade), 60 dage (pære)
ideel vækstsæson: forår eller efterår
Hvor kan man købe frø

vækstsæson og vækstperiode

majroer er ikke en almindelig grøntsag i de fleste folks kostvaner. Men det kan snart være, hvis du begynder at dyrke din egen derhjemme. For at gøre det, vil du gerne få disse kølige vejrgrøntsager i jorden i enten foråret eller efteråret. I begge tilfælde vil du undgå de varme sommermåneder, som kan få majroe til at tørre op, hvis de ikke er korrekt etableret.

hvis en majroe er i stand til at trives, kan den dog være klar til at grave op, vaske og spise på omkring 60 dage. Men før det vil de, der søger at dyrke rober til at bruge deres unikke blade, kunne høste dem på omkring 40 dage.

spiselige og ernæringsmæssige anvendelser

fordi rober ikke er så almindelige i den amerikanske kost, er det ikke mange, der er bekendt med, hvordan man forbereder dem. Du vil dog opdage, at der er masser af interessante opskrifter, der kræver, at majroe skal bruges i supper og sautkrus. Du kan også stege en ternet majroe eller endda skære dem tynde til stegning i chips.

I mellemtiden kan majroe greens bruges i stedet for de fleste andre bladgrøntsager. Som sådan kan du prøve at tilføje dem til en salat eller endda visne dem til optagelse i en pastarett.

i sin rå form er rober og deres greens på deres mest nærende. I denne form kan en 1-kop servering af majroe greener give en fuld 115% af dit daglige vitamin K-indtag. I mellemtiden kan du også få 30% af dit daglige C-vitaminindtag fra at nyde den samme mængde rå majroe. Begge indeholder også en anstændig mængde folater, hvilket skulle gøre denne veggie populær blandt gravide kvinder.

indpakningen

som du kan se, er der mange gode grøntsager at vælge imellem, hvis du baserer dit valg på, hvor hurtigt de vokser, og hvor mange værdifulde næringsstoffer de giver. Der er så mange fordele, der kan komme med at dyrke dine egne produkter, ikke mindst at du sparer penge og forbedrer din kost dagligt.

så vent ikke med at begynde at dyrke nogle af disse fantastiske grøntsager! De vil være klar til at spise, før du ved af det!