Vegetarisk Minestrone suppe
vegetarisk Minestrone suppe er baseret på den hjertelige klassiske italienske opskrift, der er fyldt med bønner, grøntsager og pasta i en krydret aromatisk tomat bouillon!
- 5930
- 40
Når du leder efter en suppe som et måltid i køligere vinterdage, er denne vegetariske minestrone suppe et glimrende valg. Den italiensk inspirerede suppeopskrift har 19 gram protein pr. portion og kun omkring 350 kalorier. Det er en solid sund suppeopskrift, der får dig til at føle dig tilfreds og fuld! Og det bedste er, at du kan gøre det med enkle pantry ingredienser og eventuelle grøntsager.
Denne vegetariske minestrone suppe er en, jeg har lavet i årevis! Det er en smagfuld minestrone, der er meget fyldende med tilstrækkelig fleksibilitet til at gøre den til din egen. Du kan bytte pastaen til en glutenfri slags, udelade parmesanosten for at gøre den vegansk, og du kan skifte grøntsagerne ud efter hvad der er i sæsonen. Det er almindeligt at lave en forårsminestrone eller vinterminestrone, for eksempel.
Sådan laver du minestrone suppe
- Start med at tilberede aromaterne: jeg inkluderer de sædvanlige løg, selleri og gulerødder.saut dem, indtil de er duftende og gaffel bud, men ikke for blød; kun et par minutter.
- tilføj derefter i courgette (og andre grøntsager) sammen med hvidløg, italiensk krydderier, salt og peber. Det er her, du kan blive virkelig fleksibel med denne vegetariske minestrone suppe.
- kog alle dem sammen, indtil de er duftende.
- tilsæt nu tomatpastaen og de knuste tomater sammen med vegetabilsk bouillon. Kog det hele, og lad det derefter simre i 20 minutter. Du ønsker at tykke bouillon og blødgøre grøntsagerne.
- så er det tid til at tilføje de dåse bønner sammen med pastaen. Kog, indtil pastaen kun er al dente.
Når pastaen er kogt, kan du smage for at justere til krydderier og tilføje mere bouillon eller vand, hvis blandingen ser tyk ud. Jeg kan godt lide at nyde den vegetariske minestrone suppe som en tyk hjertelig suppe. Husk, at pastaen fortsætter med at absorbere mere væske og bliver endnu større den næste dag og derved reducerer bouillon.
som det er, er denne suppe faktisk en vegansk minestrone suppe, fordi der ikke er noget mejeri, der anvendes i opskriften. Imidlertid, Jeg elsker at fylde det med noget barberet parmesanost sammen med frisk persille.
Tips til fremstilling af minestrone-suppe
- Byt courgette til sæsonbestemte grøntsager og grøntsager, der kan bruges til at grønne. Ordet minestrone oversættes bogstaveligt til en tyk grøntsagssuppe. Så grøntsagerne er vigtige i vegetarisk minestrone suppe. Og jeg anbefaler at bruge hvad der er i sæsonen som grønne bønner, courgetter, ærter eller endda kartofler.
- tilsæt et stykke Parmesanskind til suppen. Dette er en af de fantastiske smagsforstærkere, der er meget enkle at opnå. Tilsæt det, mens bouillon koger, og sørg for at fjerne skorpen lige før du serverer den.
- brug korte pastaudskæringer. De bedste pastaer til fremstilling af denne vegetariske minestrone-suppe er de korte, så hver skefuld suppe indeholder pasta, grøntsager og bønner. Se efter makaroni, orechiette, minihjul eller ditalini, hvilket er det, jeg kan lide at bruge.
- Kog pastaen separat for at holde den al dente. Pastaen absorberer mere væske, når den sidder, og især den næste dag. Så konsistensen kan blive meget blødere efter et stykke tid. For at undgå det kan du tilberede pastaen separat og derefter tilføje den oven på suppen, når du serverer. Jeg gør dette, hvis jeg serverer gæster til den bedste præsentation, men jeg laver alt sammen, når det kun er til min familie.
ofte stillede spørgsmål
kan du fryse minestrone suppe?
Ja det kan du, men uden pastaen. Hvis du ved, at du laver ekstra suppe til at fryse, skal du sørge for at fryse den uden pastaen. Ellers absorberer pastaen for meget væske i fryseren og bliver grødet. Når du er klar til at genopvarme, kan du enten tilføje frisk kogt pasta til den genopvarmede suppe eller koge pastaen, mens du genopvarmer suppen på komfuret.
hvor længe kan du opbevare vegetarisk suppe?
da der ikke er noget kød i denne vegetariske minestrone, kan du opbevare suppen i køleskabet i 4-5 dage i en lufttæt beholder. Jeg kan godt lide at opbevare dem i individuelle portioner, hvilket giver perfekt resterende frokost. Du kan tilføje et stænk vand, når du genopvarmer det, hvis du bemærker, at bouillon er for tyk.
hvad skal man servere med denne suppe?
fordi det er en italiensk opskrift, kan jeg godt lide at servere den som en starter, når jeg laver min hjemmelavede lasagneopskrift sammen med noget olivenolie hvidløgsbrød og Caesarsalat. Det kan dog være et komplet måltid alene!
for flere vegetariske suppe opskrifter:
- vegetarisk Tortillasuppe
- Tomatkålsuppe
- middelhavs Hvid Bønnesuppe
- vegansk Aspargessuppe
- ristet tomatsuppe
- 5 ingrediens tomatsuppe
- cremet grøntsagssuppe
Hvis du er fan af Olive Garden Minestrone soup, vil du elske min hjemmelavede version, fordi den har en god smag, fordi den har en en lignende smag, men det er sundere for dig med en friskere smag! Dette er en velsmagende, overkommelig og nærende suppe, der er en af mine favoritter at lave. Fordi det er fuld af protein, grøntsager og kulhydrater, giver det et velafbalanceret måltid alene!
Hvis du har prøvet denne sunde-ish feel good Vegetar Minestrone Soup opskrift eller enhver anden opskrift på FeelGoodFoodie, så glem ikke at bedømme opskriften og efterlade mig en kommentar nedenfor! Jeg vil meget gerne høre om din oplevelse at gøre det. Og hvis du snappede nogle billeder af det, del det med mig på Instagram, så jeg kan repostere på mine historier!
vegetarisk minestrone suppe
Pin Print
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons extra-virgin olive oil
- ▢ 1 medium onion diced
- ▢ 2 celery stalks diced
- ▢ 2 large carrots diced
- ▢ Salt and pepper to taste
- ▢ 1 zucchini diced
- ▢ 1 teaspoon dried thyme
- ▢ 1 teaspoon dried oregano
- ▢ 4 fed hvidløg hakket
- ▢ 2 ounces tomatpuré
- ▢ 1 28 – ounce kan knuste tomater
- ▢ 6 kopper lav-natrium vegetabilsk bouillon
- ▢ 15 ounce kan kidney bønner, drænet/skyl
- ▢ 15 ounce kan hvide bønner, drænet/skylles
- ▢ 1/2-3/4 cup små pasta valg
- ▢ Frisk revet parmesan ost til servering
- ▢ Frisk persille til servering
instruktioner
-
varm olivenolie i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt løg, selleri og gulerødder til gryden. Krydre med salt og peber. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsager begynder at blødgøre, cirka 5 minutter.
-
tilsæt courgette, timian, oregano og hvidløg og kog indtil duftende, cirka 1 minut.
-
tilsæt tomatpastaen, knuste tomater med deres saft og grøntsagsbuljong. Bring blandingen i kog, lad det simre, indtil grøntsagerne blødgør, cirka 20 minutter.
-
rør i nyrebønnerne, hvide bønner og pasta. 6-8 minutter eller i henhold til pastapakkeinstruktioner.
-
serveres med parmesanost og persille, hvis det ønskes.
Leave a Reply