Denne veganske glutenfri chokoladekage er den bedste ægfri kage, jeg nogensinde har lavet. Det har en lys & fluffy tekstur og en rig chokoladesmag, så den er perfekt til din næste fødselsdagsfest eller fest.

Sådan laver du en glutenfri kage fra bunden

jeg er næsten flov over, hvor meget jeg har eksperimenteret med denne opskrift (tæt på 40 forsøg!), men det kræver en masse øvelse og eksperimenter at lære at arbejde godt med glutenfri mel. Hvis du er ny til glutenfri bagning, her er nogle glutenfri muligheder, du kan eksperimentere med.

glutenfri mel muligheder:

• boghvede mel
• mandelmel
• kokosmel
• kartoffelstivelse
• hvid eller brun rismel
• glutenfri melblandinger

havremel kan også betragtes som glutenfri, hvis etiketten siger, at den er certificeret glutenfri, men nogle mennesker med glutenproblemer tolererer heller ikke altid havre, så det er en god ide at dobbelttjekke med den, du bager efter.

Jeg havde oprindeligt håbet på at lave denne kage med en købt glutenfri melblanding, men min yndlingsmulighed har været svært at finde i butikkerne for nylig. I stedet for at stole på en blanding (som kan ændre sig i fremtiden) besluttede jeg, at den mest idiotsikre måde at lave en perfekt kage fra bunden er at bruge de nøjagtige ingredienser, der ville gå i en glutenfri melblanding i stedet.

Jeg er meget tilfreds med enkelheden i denne glutenfri veganske chokoladekage. Det er ikke helt så ligetil som at lave mine chokolade mandelmel Cupcakes, der kræver æg, men resultaterne er lige så fluffy og lækre.

Sådan laver du en glutenfri kage lys & Fluffy

normalt hjælper æg med at lave en glutenfri kage lys & fluffy, men i dette tilfælde bruger vi en blanding af to stivelser i stedet.

kartoffelstivelse og tapioca-stivelse hjælper med at binde mandelmelkagen, så den ikke smuldrer og falder fra hinanden, og de tilføjer også fugt og struktur. Det er faktisk utroligt, hvor godt de arbejder sammen!kartoffelstivelse er faktisk en ny tilføjelse i mit spisekammer, så hvis du ikke er bekendt med det, skal du bare vide, at du ikke er alene. Jeg købte er specielt til at eksperimentere med at lave min egen glutenfri melblanding, fordi jeg bemærkede, at den bruges i mange købte blandinger.

det er helt det ekstra køb værd, fordi det er overkommeligt og tilføjer en tekstur til denne kage, som du ikke kan få med bare tapioka eller pilrootstivelse alene. (Jeg købte min taske på hele fødevarer, men du kan også finde kartoffelstivelse på .)

hvorfor synker glutenfri kager?

Hvis du finder dig selv med en kage, der synker, er det sandsynligvis fordi der er for meget fugt i kagen, enten ved at tilføje for meget vand eller olie.

din glutenfri kage kan også synke, når du foretager udskiftninger. Da jeg forsøgte at lave denne kage ved kun at bruge pilrootstivelse uden kartoffelstivelse, sank den helt i midten.

så lad dette være din advarsel! Jeg har inkluderet målinger i vægt og kopper, for at hjælpe dig med at få succes med ægfri og kornfri bagning, fordi det kan være vanskeligt, hvis du afviger fra opskriften.

Frosting din kage

det er vigtigt, at du lader denne glutenfri veganske kage afkøle helt, før du fryser den. Hvis du laver dette natten før, skal du sætte kagen i køleskabet, tæt forseglet. Jeg synes, det er lettere at frost, når det er koldt.

Her er mine foretrukne mælkefri frostingopskrifter:

• 2-ingrediens Vegan Ganache (mousse-versionen er afbildet her i dette indlæg)
• Vegan Chocolate Frosting (frugt-sødet!)
• vegansk flødeost Frosting
• Lilla Sød kartoffel Frosting

uanset hvilken frosting du vælger, håber jeg, at denne kage er et hit med dine venner og familie!

Tilføj til samling gå til samlinger

Print Pin

4.88 af 8 stemmer

vegansk glutenfri chokoladekage

denne veganske glutenfri chokoladekage er lavet med mandelmel og kommer utroligt let ud& fluffy! Ingen æg eller mejeri kræves.

Course Dessert

Cuisine vegan

Keyword vegan gluten free chocolate cake

Prep Time 10 minutes

Cook Time 35 minutes

Total Time 45 minutes

Servings 12

Calories 223kcal

Author Megan Gilmore

Equipment

Ingredients

• 1 1/4 cups blanched almond flour (146 grams)
• 1/2 cup potato starch (87 grams)
• 1/4 cup tapioca starch (34 grams)
• 2/3 cup cacao powder (60 grams)
• 2 teaspoons baking powder (10 grams)
• 1/2 teaspoon fine sea salt (4 grams)
• 1/4 cup warm water (56 grams)
• 1/4 cup melted coconut oil (53 grams)
• 1 kop ahornsirup (ved stuetemperatur; 320 gram)
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt (10 gram)

instruktioner

• forvarm ovnen til 350 liter, og forbered din kagepande(r). Du kan bruge to 6-tommer pander eller en 8-tommer rund eller firkantet pande. Sprøjt gryden(e) let med olie, og læg derefter bunden med pergamentpapir for let at fjerne kagen senere.
• i en stor skål kombineres mandelmel, kartoffelstivelse, tapiokastivelse, kakaopulver, bagepulver og salt. Brug en piskeris til at røre godt og bryde eventuelle klumper op.
• til de tørre ingredienser tilsættes i vandet, kokosolie, ahornsirup og vanille. Pisk igen, indtil dejen er glat. Hæld dejen i de tilberedte kagepander, del den jævnt, hvis du bruger de to 6-tommer pander.
• bages ved 350 liter, indtil kagen er helt steget i midten og er let revnet rundt om kanterne. Dette tager cirka 35 minutter for de to 6-tommer kagepander og 40 Til 45 minutter i 8-tommers kagepande. (Hvis du bruger en glas-eller keramisk bageplade, kan det endda tage lidt længere tid.)
• lad kagen afkøle helt, før den fjernes fra gryden og frosting. Denne kage holder sig godt, når den er tæt dækket på tælleren i op til 24 timer, men for den bedste holdbarhed kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Video

noter

ernæring

ernæringsoplysninger er til 1 af 12 kageskiver. Disse oplysninger beregnes automatisk og er kun et skøn, ikke en garanti.

flere Glutenfri kageopskrifter

Hvis du ikke er veganer, har jeg flere andre kornfrie kageopskrifter her på min hjemmeside, som du kan prøve. Jeg håber du vil nyde dem!

• Mandelmelkage
• kokosmel gulerodskage
• melfri chokoladekage
• sund fødselsdagskage (Dato-sødet)

Der er også en vegansk havremel chokoladekage i min anden kogebog, hvis du har en kopi! Det har været en fan-favorit i årevis.

Hvis du prøver denne veganske glutenfri chokoladekage, skal du efterlade en kommentar nedenfor og fortælle mig, hvordan du kan lide det. Og hvis du eksperimenterer med andre ændringer, vil jeg meget gerne høre, hvordan det går for dig. Vi kan alle drage fordel af din oplevelse!