ananas, på trods af dets afskrækkende ydre, er Amerikas næstmest populære tropiske frugt efter bananen, siger George Mateljan Foundation på hele Foods hjemmeside. Det er klart, at masser af mennesker har opdaget, at skjult inde i dets grimme og undertiden onde ydre er en godbid, der er lækker (en dejlig blanding af sød og tærte), nærende, fyldende og bedst af alt lavt i kalorier. For ananasfans, der beklager dets skrøbelighed, og for ananasundgåere, der frygter udfordringen med at udskære den, har vi sammensat en række nyttige Ofte Stillede Spørgsmål for at forbedre din selvtillid, når du interagerer med dette fingerprikkende produkt. Vi har inkluderet rådgivning fra udvælgelse hele vejen til forbrug. Så er det nu.

hvad er den bedste tid på året at købe en ananas?

lige nu er det fint. Ananas er i højsæsonen fra marts-juli, men de er tilgængelige i de fleste supermarkeder hele året rundt.

hvordan vælger jeg en god ananas?

Her er hvad Dole-stedet siger (og det burde vide): “i modsætning til folkelig tro er den lethed, hvormed blade kan trækkes ud, ikke nødvendigvis et tegn på modenhed.”Dole advarer forbrugerne om at undgå frugt, der er gammeldags eller tør, eller som har brune blade. Det siger også, ” undgå forslået frugt eller dem med bløde pletter.”

ifølge About.com, du bør tjekke bladene. Friske, modne ananas har grønne, friske blade i en lille, kompakt krone. Sitet siger også, ” næsen viser sig at være et kraftfuldt værktøj til at bestemme modenhed.”Hvis ananas har en behagelig, stærk, sød duft, er det et vigtigt positivt tegn. About.com anbefaler også at vælge ananas, der føles tung, har ingen indikation af skimmel, og har lyse, skinnende flade “øjne.”Med andre ord, lad som om du køber en diamant; se det meget omhyggeligt, selvom du ikke har brug for et forstørrelsesglas.

hvor blødt skal det føles? Her er en test: bunden skal give lidt til medium tryk. Madforsker Dr. Joe Regenstein siger: “jeg har tendens til at købe dem med lidt blødhed.”Men for blød er overmoden.

hvis det ikke er helt modent, kan jeg lade det stå på min tæller for at modne?

dårlig ide. Ananas modnes ikke længere efter høsten. Chancerne er, at hvis du lader det være ude af køleskabet, vil det skynde sig og blive mugne og fermentere. Det bliver også mere surt, selvom det ikke bliver sødere. Sæt det derfor straks i køleskabet.

hvordan skal jeg opbevare en uklippet ananas og hvor længe?

opbevar det i køleskabet, siger de fleste eksperter. Jeg fandt dog en forsigtig afvigende mening i hele Fødevareartiklen nævnt ovenfor. Det siger, at ananas kan efterlades ved stuetemperatur i en eller to dage før servering. Men da det er en meget letfordærvelig frugt, siger stedet, skal du se det nøje i denne periode. (Undskyld, jeg har for travlt til at gøre det .) Desuden vil det ikke gøre det sødere at udelade det; det kan kun hjælpe med at gøre det blødere og saftigere, siger hele fødevarer. Jeg siger Glem tælleren.

Hvad skal jeg gøre, når du er klar til at køle det? På samme sted skal du pakke det i en plastikpose, hvor den højst holder i 3-5 dage. “For den bedste holdbarhed skal du holde ananasen intakt, indtil du er klar til at forbruge eller servere den,” anbefaler fødevareforsker Dr.

hvordan skal jeg opbevare skåret ananas og hvor længe?

selvom ananas er meget sur, har forskning vist, at bakterier kan leve på den. For at holde dig selv og ananasen ved godt helbred skal du afkøle den. Læg den i en lufttæt beholder med lidt juice, helst ananasjuice fra den frugt, du lige har skåret.

forvent ikke, at skåret ananas forbliver frisk i mere end 2 dage. “Det bliver brunt relativt hurtigt,” advarer Dr. Regenstein. Heldigvis er det så godt, at det generelt bliver gobbled op, før det ødelægges.

Kan jeg fryse frisk ananas?

Ja. Frys ananasbiter i juice i en lufttæt beholder. Men frysning og afrimning skader smagen. Overvej at servere dåse ananas i stedet.

hvad er den bedste måde at skære en ananas på?

der er mange råd om dette emne. Ingen tvivl, den nemmeste måde, men måske ikke den bedste, er at få en anden til at gøre det. Lad os overveje nogle alternativer.

– Hvis du ikke er ivrig efter at kæmpe med en frugt i “rustning”, kan du i mange supermarkeder købe frisk ananas, der allerede er skåret og pakket.

– Alternativt kan du vælge din yndlings hele ananas (efter vores råd om udvælgelse) og derefter bede en supermarkedsproducent om at skrælle og kerne det for dig. Mange butikker har udstyr, der kan gøre det.

– Hvis du planlægger at skære ananas regelmæssigt, kan du købe en enhed anbefalet af Dr. Buser: “Den bedste gadget, jeg nogensinde har brugt til at skære en ananas, er”Pineapple Slicer & kiler ” af Vacu Vin. Se det på deres hjemmeside på: http://www.vacuvin.com/1275/Pineapple_Slicer_-_Wedger.html to advarselsnotater, når du arbejder med denne enhed: først skal du ikke “bore” gennem bunden af ananas. Hvis du gør det, kan du hurtigt drenke dig selv med ananasjuice og gøre et stort rod i køkkenet. For det andet skal du være forsigtig med at trække skiverne ud, fordi saften kommer ud med dem. Hvis du trækker for hårdt, kan du ende med at slynge ananasjuice overalt.”

– når der bruges udstyr, er der sandsynligvis mere affald, så du vil måske skære dig selv med bare en serrated kniv. Hvis dette er din første gang at angribe en ananas, anbefaler vi Googling “ananas, hvordan man skærer.”Det vil få dig links til demonstrationer, med fotos eller en video. Som man siger: “et billede er tusind ord værd.”

– Begynd med at afskære kronen og bunden. Derefter, siger About.com: “skær huden af i en lodret bevægelse nedad efter frugtens naturlige krumning.”Her er vores ekstra tanke: brug engangs gummihandsker for lidt beskyttelse mod at blive stukket.

– Hvordan slippe af med “øjnene”? Når du skærer huden af, skal du gå dybt nok til at afskære øjnene eller grave dem ud med spidsen af en kniv eller skræl. De skal gå, da de er umulige at tygge og ikke smager eller ser godt ud.

– skær ananas i halve og derefter i kvartaler. Skær det derefter i skiver, kiler eller bidder.

– til kerne eller ikke til kerne? Nogle mennesker finder kernen for hård at forbruge, så når man betjener firma, er det en god ide at fjerne den. For dig selv, tyg det eller lad det være.

Hvad er den bedste del af ananas?

frugten nær bunden er den sødeste, siger hele fødevarer. Den del ” har mere sukkerindhold og derfor en sødere smag og mere øm tekstur.”

Hvad er nogle sundhedsmæssige fordele ved at spise ananas?ifølge Dole hjemmeside, ananas er ” den eneste kendte kilde til bromelain, et ferment med anti-inflammatoriske egenskaber.”For en detaljeret diskussion af bromelain og andre sundhedsmæssige fordele afledt af ananas, Klik her.

hvor længe kan jeg holde dåse ananas?

se bare datoen “brug efter” på den uåbnede dåse. Det vil sandsynligvis give dig mindst et år. Åbnede rester, hvis de er kølet og dækket af juice, skal holde op i en uge.

kilde (er):

Timothy J. P., Ph. D., Oklahoma State University, Dept. af Biosystems and Agricultural Engineering

Catherine N. Cutter, Ph. D., Pennsylvania State University, Dept. af Fødevarevidenskab

Joe Regenstein, Ph. D., Cornell University, Dept. af Fødevarevidenskab