ideen om, at gulerødder er en superfood for øjnene, ser ud til at blive indpodet i os i en ung alder, men i modsætning til andre ‘gamle koner tales’ synes denne ikke at falde til vejen, når vi bliver ældre. Det er sandsynligt, fordi når vi bliver ældre, begynder vi langsomt at opgive alle de ‘gamle kones fortællinger’, der ikke modstår grundvidenskabens strenge, men i dette tilfælde synes videnskaben, i det mindste oprindeligt og meget overfladisk, at sikkerhedskopiere den særlige påstand. Enhver form for undersøgelse af gulerødder afslører, at de indeholder beta-caroten, og enhver undersøgelse af syn afslører, at A-Vitamin (og i forlængelse heraf beta-caroten) er absolut nødvendigt for menneskets syn, især for syn i lave lysniveauer. Så de fleste mennesker tager dette som nok data til at bekræfte deres tro på, at gulerødder er den ultimative øjenmad. Men at stoppe der ville være tåbeligt, da det, der bliver overskygget, er, at mangel på Vitamin A er ret sjældent i en vestlig kost, og i tilfælde, hvor det er mangelfuldt (i risikopopulationer som alkoholikere og hjemløse), er andre fødevarer eller kosttilskud, der indeholder faktisk vitamin A (i modsætning til blot beta-caroten) langt mere effektive til at blive absorberet af kroppen og nå øjnene. Dette skyldes, at beta-caroten skal omdannes i vores GI-kanal til vitamin A, og forholdet ser ud til at være omkring 20:1, så masser af beta-caroten (findes i gulerødder) er nødvendig for at producere langt mindre Vitamin A.

så ikke kun er vi sjældent mangelfulde i Vitamin A, men gulerødder lyder ikke engang som den bedste måde at få det på, hvilket efterlader os med spørgsmålet: Hvorfor tror folk, at gulerødder er den bedste mad til at hjælpe med synet? For at svare på det er vi nødt til at gå 77 år tilbage og over Atlanterhavet.livet i 1940 ‘erne Storbritannien var hårdt, da 2.verdenskrig rasede på, og Slaget om Storbritannien blev voldsomt kæmpet mellem Royal Airforce (RAF) og den tyske’ Luftvaffe ‘ i himlen ovenfor. Ikke kun var der fødevaremangel på grund af flådeblokader og tyske ubåde, der strejfede sejlruterne, der angreb handelsskibe, men byområderne i Storbritannien blev ubarmhjertigt bombet af det tyske luftvåben under natlige angreb. på grund af fødevaremangel og efterfølgende madrationering gjorde Storbritanniens Informationsministerium en samordnet indsats for at uddanne alle borgere til at begynde at plante og forbruge fødevarer, der let kan dyrkes i deres hjemhaver. Gulerødder var især et fokus for adskillige offentlige uddannelseskampagner, da de var relativt lette at dyrke i Det britiske klima. For yderligere at lokke folk til ikke kun at dyrke gulerødder, men også spise dem, brugte informationsministeriet forskellige grader af propaganda, der støttede fordelene ved gulerødder, skabte ‘velsmagende’ opskrifter (såsom ‘gulerødder på en pind’ til børn) og endda gå så langt som oprettelsen af en tegneserielæge kaldet “Dr. Carrot”.