jordbrukare odlar vete som antingen en vinter-eller vårgrödor, beroende på hur svåra vintrar är i regionen. I mildare klimat sker plantering på hösten med skörd efter mellan juni och augusti, beroende på vinterens varaktighet. Där vintrarna är lite mer intensiva planterar bönderna så snart jorden har tinat och skördat tidigt på hösten.

moderna bönder använder vanligtvis en skördetröska för att samla sitt vete, men skytten, skäran och slakten ser fortfarande betydande användning i utvecklingsländerna. Den första uppgiften är ganska enkel: klipp huvudet från toppen av veteplantorna och tröska dem sedan för att ta bort kornen från resten av huvudet, kallat agn. Kornen är uppdelade från ytterligare växtfragment, rengöras och tas till en kvarn, där någon separation av kli, endosperm och bakterie äger rum.

för att separera de tre elementen krossar bönderna antingen vete med slipstenar eller skickar dem genom automatiserade stålcylindrar. Milloperatörer lägger vanligtvis en liten mängd vatten till kornen, eftersom det härdar den yttre kli och mjukar den inre endospermen, vilket gör det lättare att dela upp de två. Rullar plattar vanligtvis vetegrodden, så att den kan siktas ut från resten av mjölet. I moderna kvarnar beror typen av mjöl som produceras på vilket stadium operatörerna tar bort det från fräscykeln.

vetekorn innehåller flera viktiga näringsämnen. Den yttre klibeläggningen innehåller tre stora B-vitaminer, spårämnen och kostfiber. Endospermen tar emellertid upp det mesta av rummet och innehåller protein, kolhydrater, järn, riboflavin och tiamin. För att inte överträffas innehåller bakterien (eller veteväxtembryot) en liten del av B-vitaminer och spårämnen också.medan tidiga människor konsumerade dessa korn råa började de så småningom använda verktyg för att punda kornet och sedan tillsätta vatten till de krossade kärnorna för att bilda en hälsosam gruel. Användningen och egenskaperna hos vetemat varierar beroende på vilken kombination av kli, endosperm och bakterieskördare som används. Ta till exempel vitt bröd och blekt vitt mjöl. I dessa produkter har både kli och endosperm tagits bort för att säkerställa mjukare konsistens och livslängd. Bakterien innehåller fett, vilket kan bli rancid i mjöl om det inte lagras ordentligt. Men vetex innehåller fortfarande ett antal viktiga näringsämnen, inklusive protein, och används separat i många produkter.

fullkornsprodukter innehåller alla tre delar av vetekornet, som erbjuder det största utbudet av näringsämnen. När den separeras från resten av kornet går kli också ensam för användning i djurfoder och livsmedel som klimuffins och frukostflingor.

innan du tar en skål med spannmål eller en flaska veteöl, utforska länkarna nedan för att lära dig ännu mer om jordbruket.

relaterade HowStuffWorks artiklar

källor