Foliepaketmåltid med tilapia tillagad med zucchini, vitt vin, citron, smör och basilika. Under 30 minuter och arbetar för ugnar, grillar och lägereldar.

Om du inte har gjort dessa tidigare, låt mig presentera dig för foliepaket måltid, en super enkel och hälsosam sätt att perfekt ånga fisk och grönsaker med ett minimum av röra. När du lär dig tekniken kan du enkelt byta upp dina foliepaket middagar med olika ingredienser beroende på vad som är i säsong eller vad du har till hands. (Läs vidare för några av mina förslag.)

och folieförpackningsrecept är också bra för campingresor eftersom du kan lägga dem direkt på en grill eller till och med på ett öppet lägereld. Bäst av allt, sanering är en snap. Smula bara upp folien och kasta bort den när du är klar! Nu, om du vill bjuda in vänner över för en enkel middag men verkar ganska gourmet, kan du kalla denna maträtt ”fish en papillote” som fransmännen gör. Traditionella franska recept använder pergamentpapper snarare än folie men konceptet är detsamma. Du kan använda antingen, men jag tycker att folie är lättare för en första gången foliepackmakare, eftersom pergament kan vara knepigt att hålla sina veck.

Vad är ett foliepaket?

ett foliepaket är ett sätt att laga skaldjur, kött och grönsaker genom att förpacka dem i tennfolie eller pergamentpapper, som är tätt vikta runt innehållet. Maten ångas sedan under hög värme, antingen i en ugn eller på en grill eller lägereld. Detta är en hälsosam teknik att ha i din repertoar eftersom det inte kräver stora mängder smör eller olja.

Hur gör du en foliepaket måltid?

för att börja, förbered dina ingredienser. De flesta skaldjur kockar snabbt och så kan lämnas hela, men kött bör skäras i tunna skivor eller små bitar så att de kommer att laga mat i samma takt som grönsakerna. På samma sätt lagar vissa grönsaker snabbare än andra, så du bör ta hand om att inkludera en kombination av föremål som kräver liknande tillagningstider. Att hugga grönsaker i liknande storlekar är en bra start. Jag julienne eller rakar ofta mina grönsaker, som zucchini i detta recept, eftersom de lagar mycket snabbt på det sättet.

När dina ingredienser är klara, Förbered bitar av folie minst dubbelt så stor som ditt huvudprotein. Du behöver en bit folie för varje servering. För detta recept lägger jag ut en bit folie horisontellt och lägger en hög med zucchiniband i mitten.

toppa det med 1 tilapia-filet, 1 matsked smör, 1 matsked vitt vin och 2-3 citronskivor. Strö över salt, peppar och lite hackad basilika.

Nu är du redo att vika upp din foliepaket. Ta upp botten och övre sidorna för att mötas ovanför mitten av fisken och vik över ett par gånger. Vik sedan upp varje sida.

för att baka, Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit och lägg sedan folieförpackningarna på en plåt. Sätt i ugnen och baka i ca 12-15 minuter. När du tar ut folieförpackningen ur ugnen, var försiktig så att du undviker den heta ångan när du packar upp den. Fisken ska vara öm och fläckig—om den behöver mer tid, packa bara om den och sätt tillbaka den i ugnen i några minuter. Servera med citronkilar på sidan.

kan du göra tilapia foliepaket i förväg?

Ja! Detta är en av anledningarna till att folieförpackningar är så perfekta för campingresor. Du kan montera dem i förväg, lägga dem i en kylare och ta dem vart du än går. Om du lagar dem hemma kan folieförpackningar förvaras i kylen i flera timmar. Om du reser med dina folieförpackningar, dubbla upp på folien eller använd kraftig folie, bara för att se till att det inte finns några läckor i din kylare.

kan du frysa foliepaket?

Du kan prova det, men jag skulle inte nödvändigtvis rekommendera det. Ett lager folie rippas lätt i frysen och förhindrar inte frysbränning. Börja med färska grönsaker och protein, sedan frysa, sedan baka, kan också släppa ut mer vätska än du vill när det lagar mat. Om du vill försöka frysa dem, använd ett dubbelt lager folie eller tung folie.

andra ingrediensideer för hälsosamma foliepaketmåltider

Här är bara några av mina favoritkombinationer för foliepaketrecept. Känn dig fri att mixa och matcha, eller skapa din egen. Möjligheterna är oändliga.

• lax + sparris + olivolja + vitt vin + herbes de provence
• kycklingskivor + paprika + lök + rapsolja + chilipulver
• räkor + andouille korv + små röda potatisar + smör + gammal Vik krydda + citron
• kycklingskivor + majs klipp av kolven eller konserverad majs + salsa + svarta bönor
• räkor + skivade körsbärstomater + svarta oliver + olivolja + citronsaft + basilika
• tilapia + skivade gröna bönor + skivad svamp + malet ingefära + malet vitlök + olivolja + limejuice

vad ska du servera med ditt skaldjursfoliepaket?

Jag brukar välja en enkel pasta sida att gå med denna Tilapia måltid, men du kan också servera med jasmin ris eller brunt ris. Riset eller pastan suger upp en del av den läckra matlagningsvätskan kvar i foliepaketet och ger den stor smak.

Om du letar efter andra ideer för enkla men eleganta måltider, kolla in mina recept på plåt rostad kyckling och potatis, krämig Orzo kyckling med röd paprika och svamp, spenat Frittata med svamp och Feta, och Grekisk kyckling Kabobs med yoghurtsås.